Ensopado de ervilhas com tomates e endro

Prato de ervilhas com tomates e endro: Uma receita simples, saborosa e cheia de cor

O prato de ervilhas com tomates e endro é uma preparação que pode nos lembrar os sabores da infância, mas, ao mesmo tempo, pode ser uma descoberta para aqueles que ainda não tiveram a oportunidade de experimentá-lo. Esta receita é simples, rápida e, o mais importante, saudável. Cheias de nutrientes e vitaminas, as ervilhas e os tomates são os ingredientes ideais para uma refeição nutritiva. Vou guiá-lo passo a passo na preparação deste prato, para que você obtenha um resultado perfeito todas as vezes.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 4-6

Ingredientes

- 1 kg de ervilhas (preferencialmente congeladas)
- 2 cebolas médias
- 1 pimentão verde
- 1/2 pimentão vermelho
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva (ou outro óleo vegetal)
- 2 colheres de sopa de pasta de pimentão
- 3 tomates grandes
- 1 maço de endro fresco
- Sal, a gosto

Breve história da receita

O prato de ervilhas é uma preparação tradicional, frequentemente encontrada em diferentes culturas. Seja servido como prato principal ou acompanhamento, esta receita conseguiu se manter nas mesas das pessoas ao longo do tempo, devido à facilidade de preparo e ao seu sabor reconfortante. As ervilhas, ricas em proteínas vegetais e vitaminas, foram apreciadas desde os tempos antigos por seu valor nutricional.

Preparação da receita

Passo 1: Preparação dos legumes

Comece picando finamente as cebolas. Elas adicionarão uma base aromática ao prato. Em uma frigideira grande, coloque 2 colheres de sopa de óleo e aqueça em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue por 3-4 minutos, até que fique translúcida.

Dica útil: Um truque para intensificar o aroma da cebola é adicionar uma pitada de sal no momento do refogado, o que ajuda a extrair os sucos naturais.

Passo 2: Adicionando o pimentão

Quando a cebola estiver pronta, corte o pimentão verde e 1/2 pimentão vermelho em cubinhos pequenos. Adicione-os à frigideira e deixe refogar junto com a cebola por mais 3-4 minutos. Esta combinação de legumes dará um sabor rico ao prato.

Nota pessoal: Se você quiser adicionar uma cenoura, isso tornará o prato mais doce. Recomendo cortá-la em cubinhos pequenos e adicioná-la junto com o pimentão, mas esteja ciente de que a doçura da cenoura mudará um pouco o perfil de sabor da preparação.

Passo 3: Adicionando a pasta de pimentão

Depois que os legumes estiverem refogados, adicione 2 colheres de sopa de pasta de pimentão. Isso dará um sabor intenso e uma cor vibrante ao prato. Deixe a mistura cozinhar em fogo baixo por 5 minutos, mexendo de vez em quando.

Passo 4: Ervilhas e água

Agora é hora de adicionar as ervilhas congeladas diretamente na frigideira. Misture bem para incorporá-las à mistura de legumes. Em seguida, despeje 2 xícaras de água e coloque uma tampa na frigideira. Deixe cozinhar em fogo baixo por 30 minutos.

Dicas para um molho mais encorpado: Se você quiser um prato com um molho mais cremoso, amasse alguns grãos de ervilha na borda da panela e misture-os ao molho. Isso irá engrossar a preparação e dar uma textura mais agradável.

Passo 5: Preparando o suco de tomate

Enquanto isso, prepare o suco de tomate. Para descascar os tomates mais facilmente, faça um pequeno corte em forma de cruz no topo de cada tomate e escalde-os em água fervente por 2 minutos. Após esta etapa, você notará como é fácil descascar. Usando um liquidificador de imersão ou um processador de alimentos, transforme os tomates descascados em um purê liso.

Passo 6: Finalizando a preparação

Após os 30 minutos de cozimento, adicione o suco de tomate à panela e misture bem. Continue cozinhando o prato por mais 10-15 minutos, até que a água evapore e o molho fique saboroso e encorpado.

Passo 7: Adicionando o endro

Assim que as ervilhas estiverem cozidas, prove o prato e ajuste o sal a gosto. Em seguida, adicione o endro fresco picado. O endro vai adicionar um aroma fresco e um sabor inconfundível.

Sugestão de serviço: Recomendo servir o prato de ervilhas com uma salada de tomates frescos, regada com um pouco de azeite de oliva e vinagre. Isso complementará perfeitamente o prato e trará um toque de frescor.

Perguntas frequentes

1. Posso usar ervilhas frescas?
Absolutamente! Se você tiver acesso a ervilhas frescas, elas são ideais. O tempo de cozimento pode ser um pouco mais curto, então verifique a textura.

2. Que outros legumes posso adicionar?
Você pode adicionar cenouras, abobrinhas ou até mesmo batatas cortadas em cubos para tornar o prato mais consistente.

3. O endro é essencial?
Embora o endro adicione um aroma específico, você pode omiti-lo se não gostar ou se não tiver por perto.

4. Como posso armazenar as sobras?
O prato de ervilhas se conserva bem na geladeira em um recipiente hermético por 2-3 dias. Você pode reaquecer facilmente no micro-ondas ou no fogão.

Benefícios nutricionais

As ervilhas são uma excelente fonte de proteínas vegetais, fibras, vitaminas A, C e K, bem como minerais como ferro e manganês. Os tomates são ricos em licopeno, um poderoso antioxidante, e o endro traz uma abundância de vitaminas e minerais benéficos à saúde.

Em conclusão, o prato de ervilhas com tomates e endro não é apenas uma preparação saborosa, mas também uma escolha saudável para qualquer refeição. Com um pouco de paciência e amor, você conseguirá transformar ingredientes simples em algo verdadeiramente especial. Bom apetite!

 Ingredientes: 1 kg de ervilhas (usei congeladas) 2 cebolas 1 pimentão verde 1/2 pimentão vermelho 2 colheres de sopa de óleo 2 colheres de sopa de pasta de pimentão 3 tomates 1 maço de endro sal