Batatas assadas
Aconteceu-me várias vezes ter no frigorífico um pedaço de frango cozido que sobrou da sopa e algumas fatias de chouriço ou morcela depois das festividades. Sempre que não tenho vontade de inventar algo complicado, faço rapidamente esta assadeira com batatas congeladas, chouriço, morcela e restos de carne. Basicamente, só misturo tudo numa assadeira e coloco no forno.
Informações rápidas
Tempo total: 50-60 minutos
Tempo de preparação: 10-15 minutos
Tempo de cozedura: 35-45 minutos
Porções: 3-4
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: prato principal, refeição do dia-a-dia
Ingredientes
uma tigela de batatas fritas congeladas (aprox. 500 g)
2 pedaços de chouriço (cerca de 180-200 g)
uma fatia de morcela (cerca de 80-100 g)
carne de frango sem osso, cozida, que sobrou (geralmente um pedaço, 120-150 g)
oregano, a gosto
vegeta, a gosto
sal, pimenta, a gosto
um pouco de chili
2 colheres de sopa de óleo (de girassol)
meia chávena de água (aprox. 100 ml)
Modo de preparação
1. Comece por pré-aquecer o forno a 180°C, para estar quente quando arranjar os ingredientes.
2. Pegue numa assadeira redonda, não muito grande (cerca de 24-26 cm de diâmetro). Unte a assadeira com um pouco de óleo.
3. Coloque uma camada uniforme de batatas fritas congeladas diretamente na assadeira.
4. Corte o chouriço e a morcela em rodelas não muito grossas, para que fiquem crocantes no forno. Corte também a carne de frango cozida em pedaços menores ou desfie-a com as mãos, para se espalhar bem entre as batatas.
5. Polvilhe sobre as batatas o chouriço, a morcela e a carne de frango. Espalhe-os por toda a superfície para que não sequem durante a cozedura.
6. Tempere: adicione sal, pimenta, um pouco de vegeta, orégano e a pitada de chili (ou quanto suportar de picante). Não exagere no sal se tiver chouriço e morcela salgados.
7. Regue com 2 colheres de sopa de óleo por cima. Deite meia chávena de água diretamente na assadeira, nas bordas.
8. Leve a assadeira ao forno, na prateleira do meio. Coza por 35-45 minutos, até que as batatas estejam douradas e tudo esteja crocante por cima.
9. Verifique após cerca de 35 minutos – se quiser mais crocante ou se a água evaporou demasiado, pode acrescentar um pouco mais de água ou deixar mais 10 minutos.
Porque faço esta receita frequentemente
É rápida de preparar quando já tem carne cozida. Usa-se tudo o que sobrou no frigorífico, não precisa de comprar nada especial. As batatas congeladas economizam tempo, e o sabor final é bastante substancial sem ser difícil de fazer. Serve tanto para o almoço como para o jantar.
Dicas e variações
Dicas
Se tiver chouriços mais gordos ou morcela com gelatina, não coloque muito óleo. Fique de olho no final, às vezes as batatas ficam douradas rapidamente por cima. Pode mexer um pouco com uma espátula se quiser uma crosta uniforme.
Substituições
Pode usar outro tipo de carne cozida ou até mesmo defumada, de acordo com o que tiver à mão. Se não tiver morcela, pode deixá-la de lado ou adicionar um pouco de bacon. A vegeta pode ser substituída por outra mistura de temperos secos.
Variações
Se não tiver batatas fritas congeladas, também pode usar batatas cruas cortadas finamente, mas o tempo de cozedura será mais longo. Pode adicionar cebola fatiada, se quiser um sabor mais intenso. Para mais cor, polvilhe um pouco de pimentão doce ou ervas secas no final.
Ideias para servir
Pode ser servido simples, diretamente da assadeira, ou com uma salada verde ao lado. Também é bom com conservas ou um molho de iogurte.
Perguntas frequentes
1. Posso usar batatas cruas em vez de congeladas?
Sim, mas deve cortá-las mais finas e pode precisar aumentar o tempo de cozedura em 10-20 minutos.
2. Que tipo de morcela serve?
Qualquer morcela clássica, de porco, mas não pode ser muito grossa, para que derreta um pouco e não fique borrachenta.
3. Posso usar carne crua de frango?
Teoricamente sim, mas vai demorar mais no forno. A carne cozida é mais segura e você não corre o risco de ficar crua entre as batatas e o chouriço.
4. Pode fazer sem chouriço?
Sim, a receita ainda fica boa sem chouriço, se você tiver apenas morcela e carne de frango.
5. Posso adicionar legumes adicionais?
Pode, mas é bom escolher aqueles que cozinham rapidamente, como pimentos ou abobrinha, caso contrário, você altera os tempos e a textura final.
Valores nutricionais
Estimativa para uma porção (de 4):
Calorias: 420-480 kcal
Proteínas: 17-22 g
Carboidratos: 33-37 g
Gorduras: 23-28 g
Os valores variam dependendo do tipo de chouriço, morcela e da quantidade de óleo utilizada. Se você usar batatas fritas industriais, algumas variantes têm óleo adicionado na fábrica.
Armazenamento e reaquecimento
Este prato pode ser guardado por um dia no frigorífico, em um recipiente coberto. Ao reaquecer no forno ou na frigideira, as batatas não ficarão crocantes, mas o sabor permanece bom. Não recomendo congelar ou armazenar por mais dias – a textura sofrerá.
Ingredientes: uma tigela de batatas fritas congeladas, 2 pedaços de linguiça defumada, uma fatia de mortadela, frango sem osso (uma coxa), orégano, tempero vegetal, sal, pimenta, uma pitada de pimenta, óleo, água
