Cheesecake com cerejas

Bolo de queijo cremoso e cerejas - Uma sobremesa simples, mas extremamente saborosa

Se você está procurando uma sobremesa que encante não apenas o paladar, mas também os olhos, o bolo de queijo cremoso e cerejas é a escolha perfeita. Esta receita é simples, rápida e, o mais importante, saudável! Substituindo o açúcar por um adoçante natural como o Green Sugar, um adoçante à base de estévia, garantimos que a sobremesa permaneça deliciosa e com baixo teor calórico. Convido você a descobrir os passos necessários para preparar este bolo que instantaneamente se tornará o favorito de toda a família.

Tempo de preparo: 25 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 12

Ingredientes necessários

- 200 g de manteiga 82% de gordura, em temperatura ambiente
- 5 ovos grandes
- 200 g de farinha
- 200 g de adoçante Green Sugar
- 1 colher de sopa de iogurte (10% de gordura)
- 5 g de fermento em pó
- 1 colher de chá de baunilha (ou 1 pacote de açúcar de baunilha)
- Casca de 1 limão, ralada
- Uma pitada de sal
- 250 g de mascarpone
- 140 g de queijo cremoso (preferencialmente Delaco)
- 4 gotas de adoçante líquido Green Sugar
- 420 ml de cerejas em calda, escorridas do xarope

Um toque de história

Os bolos de queijo são uma rica tradição culinária, com raízes profundas em diversas culturas. Esta receita simples combina a textura leve do bolo com o creme delicado de queijo e o sabor levemente azedo das cerejas, criando um contraste perfeito. As cerejas não apenas adicionam um toque de cor, mas também um sabor revigorante que complementa perfeitamente a doçura do queijo.

Passos de preparo

1. Preparação dos ingredientes: Certifique-se de que a manteiga esteja macia, em temperatura ambiente. Isso ajudará a obter um creme leve. Separe as claras das gemas, e as cerejas devem estar bem escorridas do xarope.

2. Creme de manteiga: Em uma tigela grande, misture a manteiga amolecida com o adoçante Green Sugar até que a mistura fique cremosa e leve. Este passo é essencial para obter um bolo aerado.

3. Incorporação das gemas: Adicione as gemas uma a uma, misturando bem após cada adição. O aroma da baunilha e a casca de limão intensificarão o sabor do bolo, então não omita esses ingredientes!

4. Ingredientes secos: Em outra tigela, misture a farinha com o fermento em pó. Adicione gradualmente essa mistura à composição da manteiga, alternando com o iogurte. Assim que você obtiver uma mistura homogênea, passe para o próximo passo.

5. Bater as claras: Use um mixer limpo para bater as claras com uma pitada de sal até formar picos firmes. Este passo adicionará uma textura leve ao seu bolo.

6. Incorporação das claras: Incorpore delicadamente as claras à mistura do bolo, usando uma espátula e movimentos lentos, para não perder o ar das claras.

7. Assando os bolos: Despeje a mistura obtida em uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Asse a 200 graus Celsius por 35-40 minutos. Após os primeiros 30 minutos, reduza a temperatura para 180 graus Celsius. Verifique o bolo com um palito - ele deve sair limpo.

8. Preparação do creme de queijo: Em uma tigela, misture o mascarpone com o queijo cremoso e adicione algumas gotas de adoçante Green Sugar, a gosto. A mistura deve ser lisa e cremosa.

9. Montagem do bolo: Após o bolo esfriar, espalhe o creme de queijo uniformemente sobre o bolo. Adicione as cerejas escorridas por cima, arrumando-as de forma uniforme.

10. Resfriamento e servir: Deixe o bolo esfriar em temperatura ambiente e, em seguida, coloque-o na geladeira por algumas horas (preferencialmente durante a noite) para permitir que os sabores se misturem. Sirva com um toque de chantilly ou uma bola de sorvete de baunilha para um contraste delicioso.

Dicas úteis

- Variações de ingredientes: Você pode experimentar com outras frutas da estação, como morangos ou mirtilos, para adicionar um toque pessoal. Além disso, substituir o queijo cremoso por ricota pode trazer uma textura diferente.

- Lanches rápidos: O bolo pode facilmente se transformar em um lanche para o escritório ou escola, sendo fácil de porcionar.

- Calorias e benefícios nutricionais: Este bolo contém aproximadamente 180 calorias por porção, sendo uma opção mais leve devido ao adoçante natural. O queijo e o iogurte fornecem proteínas e cálcio, essenciais para uma dieta equilibrada.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outro adoçante?
Sim, você pode usar qualquer outro adoçante de sua preferência, mas certifique-se de seguir as instruções de proporções, pois alguns podem ser mais concentrados do que o Green Sugar.

2. Como posso armazenar o bolo?
O bolo se mantém bem na geladeira, coberto, por até 4 dias. O sabor se intensifica com o tempo.

3. Pode ser congelado?
Sim, o bolo pode ser congelado, mas é recomendável congelá-lo sem a cobertura de cerejas, que podem ser adicionadas após o descongelamento.

4. Com que bebida combina?
Uma xícara de chá de frutas ou uma limonada fresca são acompanhamentos excelentes para esta sobremesa. Se preferir algo mais sofisticado, um vinho branco doce complementará perfeitamente os sabores.

O bolo de queijo cremoso e cerejas não é apenas uma sobremesa, mas uma experiência culinária que reúne sabores e texturas diversas em perfeita harmonia. Convido você a prepará-lo e desfrutar de cada mordida! Bom apetite!

 Ingredientes: 200 g de manteiga 82% de gordura, 5 ovos, 200 g de farinha, 200 g de adoçante Green Sugar, 1 colher de sopa de iogurte 10% de gordura, 5 g de fermento em pó, baunilha, raspas de limão, sal, 250 g de mascarpone, 140 g de queijo fofo Delaco, 4 gotas de adoçante líquido Green Sugar, um pote de 420 ml de cerejas azedas para bolos.