Pesto de pimentões assados
Pesto de pimentos assados – uma receita simples e deliciosa
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo total: 15 minutos
Número de porções: 4
Em busca de um molho saboroso e versátil, o pesto de pimentos assados é a escolha perfeita! Esta receita rápida e fácil transformará refeições comuns em verdadeiras delícias culinárias. Os sabores intensos dos pimentos assados combinam-se perfeitamente com azeite, nozes e queijo, criando um maravilhoso condimento para grelhados, espetos ou até mesmo massas.
Ingredientes:
- 3 pimentos vermelhos grandes, bem assados
- 50 g de nozes ou amêndoas (opcional, para uma textura crocante)
- 50 g de parmesão ou queijo feta
- 100 ml de azeite extra virgem
- 2 dentes de alho
- Sal e pimenta a gosto
- Vinagre balsâmico ou sumo de limão, para um toque de acidez (opcional)
Preparação:
1. Assar os pimentos: Comece assando os pimentos vermelhos. Você pode fazer isso no grelhador ou no forno. Se optar pelo forno, pré-aqueça-o a 220°C. Coloque os pimentos numa assadeira e asse por 25-30 minutos, virando-os de vez em quando, até que a pele fique queimada e estufada. Após assar, coloque-os num saco plástico por 10 minutos para que possam suar; este passo ajudará a remover a pele mais facilmente.
2. Preparar o pesto: Assim que os pimentos estiverem frios o suficiente para serem manuseados, retire a pele, as sementes e os talos. Num liquidificador, adicione os pimentos assados, as nozes ou amêndoas, o parmesão, o alho e uma pitada de sal e pimenta. Misture em velocidade média até obter uma pasta homogênea.
3. Adicionar o azeite: Enquanto o liquidificador estiver funcionando, adicione o azeite lentamente. Este passo é importante para obter uma textura cremosa. Prove o pesto e ajuste os temperos, adicionando vinagre balsâmico ou sumo de limão se desejar um sabor mais ácido.
4. Servir e armazenar: Transfira o pesto de pimentos assados para um frasco limpo. Pode ser saboreado imediatamente, mas o sabor se intensifica se deixado na geladeira por algumas horas ou durante a noite. Este molho pode ser armazenado na geladeira por até uma semana.
Dicas práticas:
- Se desejar uma versão vegana, pode omitir o queijo ou substituí-lo por um substituto vegetal.
- Experimente diferentes tipos de nozes, como nozes-pecã ou caju, para adicionar um sabor distinto.
- Sirva o pesto ao lado de carne grelhada ou em uma fatia de pão torrado regada com azeite para um aperitivo delicioso.
Esta receita de pesto de pimentos assados não só é fácil de preparar, mas também traz um toque de cor e sabor a qualquer refeição. Experimente e compartilhe com seus entes queridos – certamente se tornará um favorito!
Assei os pimentões, depois deixei-os um pouco com sal. Descasquei-os e depois retirei as sementes. Coloquei os pimentões no liquidificador junto com o azeite, o alho, a noz e o sal (1 min). No final, misture um pouco de parmesão ralado. Pode ser servido com massa. (aqui está a receita) Bom apetite! A receita de Pesto de Pimentão Assado foi proposta por simonaro29 no fórum de receitas.
Ingredientes: 1,5 kg de pimentão (ou capia), sal, azeite de oliva, alho (3 dentes), 2 punhados de nozes e, por fim, um pouco de parmesão.
