Dinheiro em uma cama de vegetais, no forno

O peixe é um ingrediente versátil e delicioso, e a receita que propomos hoje transformará uma refeição simples em um verdadeiro banquete culinário. O primeiro passo na preparação deste prato é garantir que o peixe esteja fresco. Lavamos bem sob água fria e secamos com um pano de cozinha para remover o excesso de água. Isso permitirá que a marinada seja mais eficaz e que os sabores penetrem na carne.

Depois que o peixe estiver seco, fazemos alguns cortes superficiais de ambos os lados, o que ajudará a cozinhar de maneira uniforme e permitirá que a marinada penetre melhor. Colocamos o peixe em um saco plástico, adicionando um pouco de molho de soja, o suco fresco de um limão, azeite, sal e as especiarias Kotanyi para peixe. Fechamos bem o saco e o deixamos na geladeira por cerca de 30 minutos para permitir que os sabores se desenvolvam.

Enquanto isso, cuidamos dos vegetais. A cebola é descascada, lavada e cortada em tiras finas, chamadas julienne. O pimentão é lavado e cortado em tiras, e os cogumelos são limpos e enxaguados, deixando-os escorrer. Esses vegetais não só adicionarão sabor, mas também uma textura crocante ao prato final.

Em uma frigideira maior, despejamos um pouco de azeite e adicionamos a cebola cortada. Sobre a cebola, despejamos um pouco de molho de soja para intensificar o sabor. Depois de deixar a cebola refogar por alguns minutos, retiramos o peixe da geladeira, drenamos da marinada e colocamos cuidadosamente sobre a cebola refogada.

Agora é hora de adicionar os outros ingredientes: a mistura de vegetais descongelados, os tomates secos, as alcaparras e o milho doce. Os cogumelos podem ser adicionados inteiros ou picados, dependendo da preferência. Untamos o peixe com um pouco de caldo para dar um toque de sabor e umidade, e polvilhamos com sal, pimenta, nossas especiarias favoritas e, finalmente, um pouco de orégano para um sabor mediterrâneo.

Uma vez que preparamos todos os ingredientes na frigideira, colocamos no forno pré-aquecido. Assamos por cerca de 10 minutos em fogo alto, depois reduzimos a temperatura para média e deixamos assar por 40-50 minutos. É importante mexer os ingredientes da frigideira de vez em quando com uma colher, garantindo que os vegetais estejam bem cozidos e absorvam os sucos do peixe. No final, teremos o prazer de desfrutar de um prato delicioso, cheio de sabores e cores, perfeito para uma refeição em família ou com amigos.

 Ingredientes: - 1 peixe fresco de 2 kg, limpo - 4 cebolas brancas grandes - 300 g de cogumelos frescos maiores - um pimentão vermelho - lata de milho doce - mistura de legumes congelados: brócolis, feijão, cenoura - uma lata de tomates secos com alcaparras - molho de soja - 2 colheres de sopa de extrato de tomate - especiarias Kotanyi para peixe - sal - pimenta - orégano - azeite de oliva - suco de limão

 Tags:  cebola cenouras tomates caldo pimentão óleo sobre cogumelos azeitonas limão soja