Massa com Limão e Salsa

 Ingredientes: 2 porções grandes: 200 g de massa (sem ovos, longas ou curtas conforme preferir) 1 grande molho de salsa fresca, raspas e suco de 1 limão grande (ou um limão e meio menor) 2 colheres de sopa de óleo * sal pimenta (opcional) Queijo Pecorino Romano ralado (ou qualquer queijo de ovelha)

Para preparar um prato delicioso de massa com salsa e limão, começamos por ferver uma grande panela de água. Adicionamos uma generosa colher de sopa de sal, que ajudará a temperar a massa enquanto cozinha. Quando a água estiver a ferver, adicionamos a nossa massa favorita. Eu escolhi a massa em forma de meia-lua, mas você pode optar por qualquer tipo de massa que lhe agrade. Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem até que fique al dente, ou seja, ligeiramente firme ao morder.

Enquanto isso, concentramos-nos no molho que dará um sabor vibrante ao prato. Picamos finamente um molho fresco de salsa. Seu aroma adicionará um toque de frescor ao prato. Em uma tigela pequena, batemos com um garfo uma quantidade generosa de azeite extra virgem. É essencial usar um azeite de alta qualidade, pois isso influenciará o sabor final. Adicionamos algumas colheres de sopa de suco de limão espremido na hora, que trará um contraste agradável e um toque de acidez. Misturamos o azeite com o suco de limão e adicionamos a salsa picada, juntamente com a casca de limão ralada para intensificar os sabores.

Quando a massa estiver pronta, escorremos com cuidado, garantindo que não esfrie. Em uma tigela grande, misturamos a massa quente com o molho preparado anteriormente. É importante misturar bem para que cada pedaço de massa fique uniformemente coberto com o molho fresco. Se você quiser um sabor mais picante, adicione um pouco de pimenta moída na hora, que complementará perfeitamente os sabores.

Para finalizar este prato saboroso, adicionamos cerca de duas colheres de sopa de queijo pecorino ralado. Este tipo de queijo traz um sabor salgado e intenso que combina maravilhosamente com os outros ingredientes. Misturamos novamente para garantir que o queijo esteja distribuído uniformemente. Ao servir, cada um pode adicionar queijo ralado extra diretamente no seu prato, de acordo com suas preferências.

Esta receita de massa simples e rápida é perfeita para um jantar tranquilo, trazendo um toque de frescor e sabor a cada garfada. Aproveite o prato acompanhado de um copo de vinho branco ou água com gás, para uma experiência culinária inesquecível.

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