Cestos com presunto e cogumelos

Deliciosas empadas com presunto e cogumelos – uma receita clássica

Desfrute de uma receita simples e saborosa, perfeita para qualquer ocasião! Estas empadas com presunto e cogumelos, conhecidas também como Empadas de fiambre e cogumelos, são ideais como aperitivos ou lanche. Quer as prepare para uma festa, um piquenique ou simplesmente para uma noite relaxante em casa, estas delícias certamente irão impressionar! Vamos começar a aventura culinária passo a passo.

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 20-25 minutos
Tempo total: 55 minutos
Número de porções: 12-15 empadas

Ingredientes necessários

*Para a massa:*
- 400 g de farinha
- 60 g de manteiga (derretida)
- 1 ovo
- 1 pitada de sal
- Água (o quanto baste, aproximadamente 100-150 ml)

*Para o recheio:*
- 1 cebola pequena, picada finamente
- 2-3 dentes de alho, picados
- Aproximadamente 200 g de presunto (pode usar presunto de peru ou qualquer outro tipo preferido)
- 1 lata de cogumelos (aproximadamente 400 g, escorridos)
- Sal e pimenta (a gosto)
- Ervas aromáticas (opcional, a gosto)
- 1-2 colheres de sopa de azeite ou manteiga
- 1-2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 1-2 colheres de sopa de óleo de sésamo
- 1-2 colheres de sopa de molho de soja

*Para decorar:*
- Talos de cebolinho (opcional)

A história da receita

Esta receita de empadas com recheio de presunto e cogumelos tem raízes profundas nas tradições culinárias, sendo uma excelente maneira de aproveitar os ingredientes que sobraram na geladeira. As empadas são versáteis, e o recheio pode ser adaptado de acordo com suas preferências. Seja utilizando enchidos, queijos ou vegetais, apenas a sua imaginação pode limitar a sua criatividade na cozinha.

Passos para a preparação

1. Preparação da massa
Numa tigela grande, combine a farinha com a manteiga derretida e o sal. Misture bem até obter uma textura homogénea. Adicione o ovo e comece a incorporar água gradualmente. Amasse a massa até que fique elástica e fácil de trabalhar. Se necessário, adicione um pouco de farinha para torná-la mais manejável. Quando obtiver a massa desejada, cubra-a com filme plástico e deixe descansar por 15 minutos.

2. Preparação das formas
Entretanto, unte pequenas formas de bolo com manteiga e polvilhe com um pouco de farinha, para evitar que grudem. Este passo é essencial para garantir uma fácil formação das empadas.

3. Preparação do recheio
Numa frigideira, aqueça o azeite ou a manteiga. Adicione a cebola picada e o alho, refogando em fogo médio até que fiquem translúcidos. Depois, adicione o presunto cortado em cubos e os cogumelos escorridos. Misture bem e tempere com sal, pimenta, vinagre balsâmico, óleo de sésamo e molho de soja. Continue a cozinhar por cerca de 5-7 minutos, até que todos os ingredientes estejam bem integrados. No final, você pode adicionar ervas aromáticas a gosto.

4. Formação das empadas
Depois que a massa descansou, estenda-a sobre uma superfície polvilhada com farinha até atingir uma espessura de cerca de 3-4 mm. Use uma forma ou um copo para cortar círculos da massa. Em seguida, coloque cada círculo na forma preparada, certificando-se de que as bordas ultrapassem ligeiramente a forma.

5. Recheio
Recheie cada empada com a mistura de recheio, tomando cuidado para não encher demais, para que não transborde durante a cozedura. Você pode dobrar as bordas da massa para um aspecto mais bonito ou deixá-las abertas.

6. Cozimento
Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Coloque as formas com as empadas no forno pré-aquecido e asse por 20-25 minutos ou até que fiquem douradas e crocantes. Quando estiverem prontas, retire-as do forno e deixe esfriar um pouco.

7. Servir
Você pode decorar as empadas com talos de cebolinho para um aspecto atraente. Estas empadas são deliciosas tanto quentes quanto frias, e combinam perfeitamente com uma salada fresca ou um molho de iogurte com alho.

Dicas práticas

- Se você deseja economizar tempo, pode usar massa folhada de loja, que dará uma textura ligeiramente diferente, mas igualmente deliciosa.
- Experimente com o recheio! Você pode substituir o presunto por frango ou vegetais para uma versão vegetariana.
- Para um sabor ainda mais intenso, você pode adicionar especiarias como páprica, cominho ou até mesmo pimenta para um toque picante.

Informações nutricionais

Estas empadas com presunto e cogumelos são uma boa fonte de proteínas, vitaminas e minerais, devido aos ingredientes utilizados. Sem fornecer um cálculo exato de calorias, é bom ter em mente que cada empada contém aproximadamente 150-200 calorias, dependendo do recheio e da quantidade de manteiga utilizada.

Perguntas frequentes

1. Posso congelar as empadas com presunto e cogumelos?
Sim, é recomendável congelá-las antes de assar. Você pode mantê-las no congelador por até 3 meses. Quando quiser servi-las, deixe descongelar e asse conforme as instruções.

2. Com o que posso acompanhar estas empadas?
Estas empadas combinam maravilhosamente com um molho de iogurte com ervas ou um ketchup picante. Além disso, um vinho branco ou uma cerveja leve seriam ideais para uma noite relaxante.

3. Qual é o segredo para uma massa perfeita?
O segredo está em não sobrecarregar a massa com água e amassá-la o mínimo possível, para não ficar elástica. Deixe-a descansar para permitir que relaxe.

Portanto, prepare-se para desfrutar de uma receita que não só encantará seu paladar, mas também o aproximará de seus entes queridos. Bom apetite!

 Ingredientes: Massa: 400 g de farinha, 60 g de manteiga, 1 ovo (também pode ser usada massa folhada comprada). Recheio: 1 cebola pequena, picada, 2-3 dentes de alho, picados, 200 g de presunto (usei peru) ou o que temos em casa, 1 lata de cogumelos, pimenta, sal, ervas, vinagre balsâmico, azeite, molho de soja. Decoração: cebolinha.