Schnitzel de Frango com Panko (Farinha de rosca)
Para preparar uma deliciosa receita de peito de frango à milanesa, começamos por garantir que temos todos os ingredientes prontos e à mão. Precisamos de dois peitos de frango, ovos, farinha, farinha de rosca panko, óleo para fritar, sal e, claro, nossos acompanhamentos favoritos. Começamos lavando bem os peitos de frango sob um jato de água fria, depois os secamos com um pano de cozinha.
Cada peito de frango é cortado ao meio, resultando em fatias mais finas que cozinharão de maneira uniforme e rápida. Usamos um martelo de carne para batê-los e achatá-los, garantindo que a espessura seja uniforme. Depois de terminar de bater a carne, polvilhamos sal em ambos os lados e colocamos em um prato, deixando absorver os sabores.
Em outro prato, quebramos os ovos e os batemos bem com um garfo ou batedor, adicionando uma pitada de sal, se ainda não fizemos isso com a carne. Em outra tigela, medimos a farinha, garantindo que tenhamos o suficiente para cobrir todas as fatias de frango. A farinha de rosca panko será preparada em um prato separado, adicionando crocância extra.
Agora, direcionamos nossa atenção para a frigideira. Despejamos o óleo na frigideira e deixamos aquecer em fogo médio. Enquanto o óleo aquece, preparamos a carne para ser empanada. Cada fatia de frango será primeiro passada na farinha, garantindo que esteja uniformemente coberta, depois sacudimos o excesso de farinha. Continuamos o processo passando as fatias no ovo batido, deixando-as absorver o líquido delicioso. Finalmente, enrolamos as fatias na farinha de rosca panko, que lhes dará uma crosta dourada e crocante.
Quando o óleo estiver quente o suficiente, colocamos cuidadosamente as fatias de frango na frigideira. É importante não sobrecarregar a frigideira para permitir que o calor circule livremente. Fritamos cada fatia por alguns minutos de cada lado, até que a crosta fique dourada. Assim que o peito de frango estiver perfeitamente cozido, retiramos os pedaços sobre um papel toalha para eliminar o excesso de óleo.
Agora, servimos o peito de frango à milanesa ao lado de purê de batata cremoso e uma salada de vegetais frescos. Uma combinação perfeita que encantará o paladar de nossos entes queridos. Bom apetite!
Ingredientes: 6 fatias de peito de frango (batedas e salgadas) 3 ovos batidos 7-8 colheres de sopa de farinha de trigo 9-10 colheres de sopa de panko (farinha de rosca japonesa) ou até mesmo farinha de rosca normal óleo para fritar ou banha
