Frango com molho de estragão
Receita deliciosa de Frango com Molho de Estragão
Convido você a descobrir uma receita saborosa e reconfortante: Frango com Molho de Estragão. Esta receita não só vai encantar seu paladar, mas também transformará um simples jantar em um momento especial. É perfeita para uma noite em família ou para impressionar os convidados. Vamos colocar a mão na massa!
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 4
Ingredientes:
Para o frango:
- 2 coxas de frango
- 2 asas de frango
- 1 pedaço de peito de frango
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de chá de curry (opcional)
- 1 colher de chá de páprica
- 1 colher de chá de orégano
- 1 colher de chá de alecrim
Para o molho de estragão:
- 50 g de manteiga
- 1 colher de sopa de farinha
- 200 g de creme de leite
- 200 ml de leite
- 1 colher de sopa de estragão seco
- 1 colher de sopa de vinagre
- Sal e pimenta a gosto
Passo a passo: Preparando o frango
1. Preparação da carne: Certifique-se de que a carne de frango esteja bem lavada e seca com um papel toalha. Isso ajudará a obter uma textura crocante no final. Escolha frango fresco, preferencialmente de fontes locais, para um sabor mais intenso.
2. Mistura de temperos: Em um saco resistente para assar, adicione todos os temperos: sal, pimenta, curry, páprica, orégano e alecrim. Esses temperos não só darão sabor ao frango, mas também uma profundidade de gosto que vai fazer sua boca salivar.
3. Adicionando o frango: Coloque os pedaços de carne no saco com os temperos. Certifique-se de que todas as peças estejam uniformemente cobertas com a mistura de temperos. Feche bem o saco e agite vigorosamente. Esta etapa é essencial para garantir que os sabores penetrem na carne.
4. Assando: Coloque o saco na assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora. Nos últimos 10 minutos, abra o saco com cuidado (cuidado com o vapor!) e deixe o frango dourar. Isso adicionará uma textura crocante e uma aparência apetitosa.
Preparando o molho de estragão
1. Branqueamento do estragão: Em uma panela, leve o leite a ferver e adicione o estragão seco. Branquear o estragão no leite intensificará seu aroma e adicionará um sabor delicado ao molho.
2. Preparando o molho: Em uma frigideira, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha e misture vigorosamente para evitar a formação de grumos. É importante mexer continuamente para obter uma base de molho lisa.
3. Adicionando o leite com estragão: Comece a adicionar a mistura de leite com estragão gradualmente, mexendo constantemente. Continue cozinhando o molho até que comece a engrossar. Este molho cremoso será a estrela do prato, trazendo um toque de elegância.
4. Finalizando o molho: Depois que o molho engrossar, adicione o creme de leite, sal e pimenta a gosto, e então desligue o fogo. Por fim, adicione o vinagre para proporcionar um contraste agradável com a riqueza do molho e leve ao fogo por mais 2-3 fervuras.
5. Servindo: Despeje o molho de estragão sobre o frango retirado do forno, permitindo que ele absorva os sabores. Você pode decorar com folhas de estragão fresco para um visual elegante.
Sugestões de acompanhamento e combinações deliciosas
O frango com molho de estragão combina perfeitamente com um purê de batatas cremoso ou arroz basmati, que absorverá o delicioso molho. Uma salada verde fresca com tomates-cereja e um molho simples de azeite de oliva completará perfeitamente a refeição.
Para uma bebida que acompanhe este prato, recomendo um vinho branco seco, que destacará os sabores delicados do molho de estragão.
Dicas e conselhos úteis
- Se você não tiver estragão seco, pode usar estragão fresco, mas adicione-o mais perto do final do preparo do molho para preservar seu aroma.
- Você pode experimentar outras ervas aromáticas, como endro ou manjericão, para dar um toque pessoal à receita.
- Esta receita também é adequada para ser preparada com carne de peru ou até mesmo com peixe branco, dependendo de suas preferências.
Informações nutricionais
Esta receita de Frango com Molho de Estragão contém proteínas essenciais da carne e do creme de leite, oferecendo uma refeição nutritiva. Cada porção tem aproximadamente 450-500 calorias, dependendo da quantidade de molho utilizada. A carne de frango é uma boa fonte de vitaminas do complexo B, e o molho de estragão contribui com antioxidantes.
Agora que você tem todos os passos e dicas necessárias, é hora de começar a cozinhar! Esta receita de Frango com Molho de Estragão é perfeita para trazer um toque de elegância e conforto à sua mesa. Não se esqueça de compartilhar com seus entes queridos o prazer de saborear uma refeição feita com amor!
Ingredientes: frango (2 coxas, 2 asas e 1 pedaço de peito) sal e pimenta curry páprica orégano alecrim Para o molho: 50 g de manteiga 1 colher de sopa de farinha 200 g de creme de leite 200 ml de leite 1 colher de sopa de estragão seco 1 colher de sopa de vinagre sal e pimenta
