Ervilhas com carne defumada

Ervilhas com carne defumada - Uma receita tradicional com um sabor inesquecível

As ervilhas com carne defumada são uma receita clássica, cheia de sabor e conforto, que combina os gostos simples da infância com o profundo sabor da carne defumada. Este prato é perfeito para dias frescos, quando a vontade de saborear uma refeição quente e substancial se torna uma necessidade. Com o passar do tempo, o prato de ervilhas evoluiu, mas sua essência permaneceu a mesma: uma combinação deliciosa de ingredientes que se unem harmoniosamente para criar uma experiência culinária inesquecível.

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 4-6

Ingredientes:

- 2 latas pequenas de ervilhas Bonduelle (aproximadamente 400 g)
- 300 g de costelas defumadas (ou outro tipo de carne defumada de sua preferência)
- 3 batatas médias
- 2 cenouras
- 1 cebola grande
- 2-3 folhas de louro
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 maço de endro fresco
- 2-3 colheres de sopa de óleo (preferencialmente óleo de girassol ou azeite)
- Sal e pimenta a gosto

Detalhes sobre os ingredientes:

- Ervilhas: Ajudam a criar uma textura delicada e oferecem um sabor adocicado que combina perfeitamente com a carne defumada.
- Costelas defumadas: São essenciais para adicionar um sabor profundo e saboroso ao prato. Você pode experimentar com outros tipos de carne defumada, como linguiça ou presunto.
- Legumes: As batatas e cenouras não são apenas nutritivas, mas também trazem uma nota de doçura natural. Certifique-se de escolher legumes frescos para obter os melhores resultados.

Modo de preparo:

Passo 1: Preparação da carne
Corte a carne em pedaços adequados e lave bem sob água fria. Esta etapa é importante para remover o excesso de sal e impurezas. Deixe a carne escorrendo por alguns minutos. Em seguida, coloque-a em uma panela com água fria e leve a ferver. Deixe cozinhar por 10 minutos e depois retire a espuma da sopa para eliminar as impurezas que se formam na superfície.

Passo 2: Refogue a cebola
Depois de escorrer a carne, enxágue-a com água morna. Em uma panela grande, adicione o óleo e refogue a cebola picada por 1-2 minutos, até que fique translúcida. Isso adicionará um toque extra de sabor ao seu prato.

Passo 3: Adicione a carne e a água
Na panela com a cebola, adicione as costelas defumadas e água suficiente para cobri-las completamente. Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo. Esse processo permitirá que a carne fique macia e libere os sabores.

Passo 4: Legumes
Quando a carne estiver quase cozida, adicione as cenouras descascadas e cortadas em rodelas, bem como as batatas descascadas e cortadas em cubos grandes. Algumas folhas de louro adicionarão uma nota aromática especial. Se necessário, adicione água para cobrir todos os ingredientes.

Passo 5: Finalizando o prato
Ajuste o sal e a pimenta e deixe cozinhar até que todos os ingredientes estejam cozidos. Por fim, adicione o extrato de tomate e deixe cozinhar por mais alguns minutos para integrar os sabores. O extrato de tomate dará uma cor vibrante e um sabor delicioso, transformando o prato em um verdadeiro banquete.

Passo 6: Temperando
Antes de servir, adicione o endro fresco picado, que proporcionará um contraste fresco e aromático ao seu prato.

Sugestões de apresentação:
As ervilhas com carne defumada são deliciosas servidas quentes, acompanhadas de uma fatia de pão fresco ou polenta. Você também pode adicionar uma salada de verão para um toque de frescor.

Possíveis variações:
- Você pode substituir as costelas defumadas por carne de frango ou peru para uma versão mais leve.
- Adicione outros vegetais, como pimentão ou aipo, para diversificar o sabor.
- Se preferir um molho mais espesso, você pode adicionar uma colher de sopa de farinha dissolvida em água antes de adicionar o extrato de tomate.

Informações nutricionais:
Esta receita oferece um excelente equilíbrio entre proteínas, carboidratos e fibras. As ervilhas são uma boa fonte de vitaminas A, C e K, e a carne defumada fornece proteínas de qualidade. Uma porção de ervilhas com carne defumada contém cerca de 400-500 calorias, dependendo da quantidade de carne e óleo utilizados.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar ervilhas congeladas?
Sim, você pode usar ervilhas congeladas, mas certifique-se de adicioná-las na última parte do cozimento para evitar a perda de textura.

2. Como posso deixar o prato mais picante?
Adicione um pouco de pimenta ou temperos picantes para dar um toque extra de sabor.

3. Quais bebidas combinam com este prato?
Uma cerveja artesanal ou um vinho branco seco complementarão perfeitamente os sabores do prato.

As ervilhas com carne defumada são mais do que uma simples receita; são uma experiência culinária que reúne família e amigos. Desfrute de cada garfada e deixe-se levar pelas boas lembranças que traz. Experimente esta receita simples, mas cheia de sabor, e aproveite os resultados deliciosos!

 Ingredientes: 2 pequenas caixas de ervilhas Bonduelle, usei costelas defumadas como substituto do bacon, 3 batatas, 2 cenouras, 1 cebola, folhas de louro, 2 colheres de sopa de pasta de tomate, endro, óleo, sal, pimenta moída.

 Tags:  comida de ervilhas