Sanduíche de abobrinha com queijo
Comecei por preparar a abobrinha, cortando-a em fatias finas, tanto no sentido do comprimento quanto em rodelas, dependendo da inspiração do momento. Depois de salgar as fatias, elas começaram a 'suor', liberando parte da sua umidade natural. Após alguns minutos, limpei as abobrinhas com um papel toalha para remover o excesso de água, preparando-as assim para o próximo passo da receita.
Entre duas fatias de abobrinha, coloquei uma pequena fatia de queijo, escolhendo um queijo que derretesse bem durante a fritura, como mozzarella ou queijo telemea. Para garantir que os sanduíches não se desmanchassem durante a fritura, usei palitos, cuidadosamente inseridos no meio de cada 'sanduíche'. Este detalhe simples provou ser extremamente útil durante o processo de fritura.
Preparei uma massa para cobrir as abobrinhas recheadas. A massa era uma combinação de farinha, água e um pouco de sal, tendo uma consistência semelhante à da massa de panqueca. Uma alternativa interessante teria sido adicionar um ovo à mistura, mas optei por uma quantidade menor de massa, considerando que um ovo seria demais para as porções que estava preparando, ou seja, para duas pessoas.
Depois que os sanduíches estavam prontos, mergulhei-os na massa preparada, certificando-me de que estavam completamente cobertos. Em seguida, passei-os na farinha de rosca para obter uma crosta crocante e deliciosa. Comecei a fritar em fogo baixo para permitir que o queijo derretesse gradualmente, e depois aumentei a intensidade do fogo para obter uma coloração uniforme e apetitosa. Fritei um sanduíche de um lado, depois retirei o palito e virei-o cuidadosamente, deixando-o dourar do outro lado também.
No final, retirei os sanduíches da frigideira e os coloquei sobre um papel toalha para absorver o excesso de óleo. Esses bolinhos de abobrinha recheados com queijo são deliciosos, crocantes por fora e macios por dentro, perfeitamente adequados para um lanche ou aperitivo. Podem ser servidos quentes, acompanhados de um molho de iogurte ou creme azedo, transformando cada mordida em uma experiência culinária memorável.
Ingredientes: - abobrinha cortada em rodelas ou longitudinalmente - uma massa como para panquecas feita de: farinha + leite + fermento em pó (isso é opcional, eu adicionei) - farinha de rosca - queijo (usei Brie, mas a mozzarella ou queijo derretido também funcionam..)
