Panquecas de banana
Quando tenho bananas que amadureceram demais e ninguém mais as toca, geralmente as uso para panquecas. Acho que é a maneira mais prática de não jogar fora as frutas, especialmente quando precisam ser usadas rapidamente. Se as crianças também não estão com vontade de bananas, esta receita realmente resolve a situação. Em uma manhã apressada ou quando você quer algo doce rápido, panquecas com bananas vão bem no café da manhã ou até como lanche.
Ingredientes: 2 ovos, 1 colher de sopa de açúcar, 1 xícara de leite, 2 colheres de sopa de manteiga derretida, 2 bananas bem maduras, 1 gota de essência de baunilha (opcional), 1 xícara de farinha, 1 colher de chá de fermento em pó, opcional: frutas, xarope ou outra cobertura à escolha.
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