Mulher negra Ioana
Negresa Ioana: uma delícia de jejum, saborosa e fácil de preparar
Quando se trata de bolos de jejum, poucos podem rivalizar com a Negresa Ioana. Esta receita, recebida de uma querida amiga, a sacerdotisa Ioana, não é apenas simples, mas também extremamente aromática, com uma textura macia e úmida que fará você esquecer que é de jejum. Ao longo dos anos, preparei-a com o mesmo prazer e sempre foi recebida com entusiasmo pela família e amigos. Então, vamos ao trabalho!
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 35 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 12
Ingredientes necessários
Para fazer esta deliciosa negresa, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 1 xícara de açúcar (200 g)
- 3/4 de xícara de água (150 ml)
- 3/4 de xícara de óleo (150 ml)
- 50 g de cacau
- 2 maçãs raladas (para um toque extra de umidade e sabor)
- 1 xícara de nozes e amendoins moídos (quantidades iguais)
- 1 pitada de sal
- 2 colheres de sopa de geleia (de ameixa, damasco ou cereja)
- 1 colher de chá de canela
- 1 essência de rum
- 1 essência de baunilha
- Casca ralada de 1 laranja (para um toque cítrico)
- 2 xícaras cheias de farinha (275 g, peneirada antes)
- 1 colher de chá rasa de bicarbonato de sódio (apagada com 5 gotas de suco de limão)
Passo a passo: Cozinhando a Negresa Ioana
1. Prepare os ingredientes: Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente para se misturarem facilmente. Rale as maçãs e moa as nozes e amendoins. É essencial que a farinha seja peneirada para evitar grumos.
2. Misture os ingredientes úmidos: Em uma tigela grande ou na tigela da batedeira, adicione o açúcar, a água, o óleo, o cacau, as maçãs raladas, a geleia, a canela, as essências de rum e baunilha, além da casca ralada de laranja. Misture bem em velocidade média até que a mistura fique homogênea.
3. Adicione os ingredientes secos: Na próxima etapa, peneire a farinha junto com o bicarbonato de sódio e o sal. Adicione gradualmente a mistura de farinha à tigela com os ingredientes úmidos, mexendo com uma espátula ou em baixa velocidade na batedeira, até que tudo esteja bem incorporado. Neste momento, você também pode adicionar as nozes e amendoins moídos.
4. Prepare a forma de assar: Forre uma forma retangular (30x23 cm) com papel manteiga. Isso ajudará a retirar o bolo facilmente após assar.
5. Asse a negresa: Despeje a mistura na forma preparada e alise a superfície com uma espátula. Asse no forno pré-aquecido a 180°C por 35 minutos. Para verificar se a negresa está assada, faça o teste do palito: insira-o no centro do bolo; se sair limpo, está pronto.
6. Resfriamento e serviço: Deixe a negresa esfriar na forma por 10 minutos e, em seguida, transfira-a para uma grade para esfriar completamente. Corte em quadrados após esfriar completamente. Isso permitirá que os sabores se desenvolvam e o bolo será mais fácil de cortar.
Sugestões de serviço e variações
A Negresa Ioana é deliciosa e simples, mas você pode adicionar um toque de criatividade. Uma ideia é servir o bolo com uma colher de sorvete de baunilha ou de frutas vermelhas, para um contraste agradável. Você também pode polvilhar um pouco de coco ralado ou cacau por cima, para um visual e sabor especiais.
Se você deseja uma versão mais decadente, experimente adicionar 100 g de chocolate amargo derretido à mistura. Isso intensificará o sabor do chocolate e proporcionará uma textura mais rica.
Informações nutricionais
Embora seja um bolo de jejum, a Negresa Ioana oferece uma combinação de nutrientes devido aos seus ingredientes. As nozes e amendoins são uma excelente fonte de gorduras saudáveis e proteínas, enquanto as maçãs adicionam fibras e vitaminas. A farinha integral, se usada em vez da branca, pode adicionar ainda mais fibras.
Calorias aproximadas por porção: 180 kcal
Perguntas frequentes
1. Posso substituir o óleo por outra coisa?
Sim, você pode usar purê de maçã ou outro tipo de gordura saudável, como manteiga de amêndoa, para obter uma textura diferente.
2. O que posso usar em vez de geleia?
Você pode usar purê de frutas ou até mesmo uma banana bem madura para adicionar doçura natural.
3. A negresa pode ser congelada?
Sim, a Negresa Ioana pode ser congelada sem problemas. Corte em porções e embrulhe bem em filme plástico antes de colocá-la no congelador.
Uma nota pessoal
A Negresa Ioana se tornou um verdadeiro símbolo das festas e encontros com amigos. Cada mordida me lembra dos momentos bonitos passados com os entes queridos, das risadas e das histórias compartilhadas. Encorajo você a experimentar e adicionar suas próprias memórias a esta receita. Cozinhar é sobre amor, paixão e o desejo de compartilhar momentos especiais.
Portanto, prepare-se para mimar seu paladar com esta Negresa Ioana, da qual você certamente dirá que é o bolo de jejum mais delicioso que já experimentou!
Ingredientes: 1 xícara de açúcar (200 g) 3/4 xícara de água (150 ml) 3/4 xícara de óleo (150 ml) 50 g de cacau 2 maçãs raladas 1 xícara de nozes e avelãs moídas juntas (quantidades iguais) 1 pitada de sal 2 colheres de sopa de geleia (de ameixa, damasco, cereja, etc. a gosto) 1 colher de chá de canela 1 essência de rum baunilha raspas de laranja 2 xícaras cheias de farinha (275 g peneirada anteriormente) 1 colher de chá rasa de bicarbonato (apagada com 5 gotas de suco de limão) forma retangular de Jena 30/23 cm
