Panquecas com geleia de laranja e cereja
Crepes com geleia de laranja e de cereja ácida - uma receita deliciosa e versátil, perfeita para o café da manhã ou um lanche doce. Essas crepes podem ser facilmente adaptadas às suas preferências, seja escolhendo outros tipos de geleia ou personalizando sua massa. Aqui está como fazer essas delícias passo a passo.
Tempo total de preparo: 1 hora
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Número de porções: 4 (8 crepes)
Ingredientes para a massa das crepes:
- 3 ovos
- 500 ml de água mineral ou leite
- 1 pacote de açúcar de baunilha
- 300-400 g de farinha
- 1-2 colheres de sopa de óleo
- Uma pitada de sal
- 150 ml de óleo para fritar as crepes
Ingredientes para a geleia de laranja:
- 300 g de casca de laranja
- 500-600 g de açúcar cristal
- 300 ml de água
- Suco de um limão
Ingredientes para a geleia de cereja ácida:
- 500 g de cerejas ácidas (sem caroço)
- 600 g de açúcar cristal
- 200 ml de água
- Suco de um limão
Preparação das crepes:
1. Comece batendo os ovos com o açúcar de baunilha em uma tigela grande, usando um batedor ou um mixer. Certifique-se de que a mistura fique homogênea e cremosa.
2. Adicione gradualmente água ou leite (a água mineral dará uma textura mais fofa), continuando a misturar.
3. Comece a incorporar a farinha, adicionando-a em chuva para evitar grumos. Misture bem até obter uma composição líquida.
4. Adicione o óleo e uma pitada de sal, misturando novamente até ficar homogêneo.
Fritura das crepes:
5. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio, adicionando um pouco de óleo. Escorra o excesso de óleo da frigideira.
6. Usando uma concha, despeje uma camada fina de massa na frigideira, girando a frigideira para espalhar a mistura uniformemente.
7. Deixe a crepe fritar por 2-3 minutos, até que as bordas comecem a soltar.
8. Com a ajuda de uma espátula, vire a crepe do outro lado e deixe fritar por mais 2-3 minutos. Repita isso com o restante da massa.
Preparação da geleia de laranja:
9. Descasque as laranjas, cortando apenas a parte laranja, e deixe de molho em uma tigela com água fria por 24 horas. Essa etapa ajuda a reduzir o amargor.
10. Ferva a casca em água por 1 hora, depois descarte a água e repita o processo para amolecer a casca.
11. Em uma panela, adicione 300 ml de água e açúcar, fervendo até engrossar. Adicione a casca de laranja e deixe ferver por cerca de 30 minutos, adicionando o suco de limão para evitar a cristalização. Coloque a geleia quente em potes e feche-os.
Preparação da geleia de cereja ácida:
12. Coloque as cerejas em uma tigela e polvilhe 100 g de açúcar sobre elas, deixando-as soltar o suco.
13. Ferva a água com o açúcar restante e o suco de cereja. Assim que começar a engrossar, adicione as cerejas e cozinhe por 1 hora. Por fim, adicione o suco de limão e coloque a geleia quente em potes.
Servindo:
14. Recheie cada crepe com geleia de laranja e de cereja ácida, servindo duas crepes por porção. Você pode polvilhar açúcar de confeiteiro ou adicionar uma cobertura de chocolate para um sabor extra.
Sugestão de variação:
Você pode experimentar com outros tipos de geleia, como morango ou framboesa, ou pode adicionar um pouco de cacau à massa para um sabor mais decadente. Essas crepes são ideais tanto quentes quanto frias.
Aproveite essas crepes com geleia de laranja e de cereja ácida, uma sobremesa rápida e simples, mas cheia de sabor!
Ingredientes: Massa de panquecas: 3 ovos; 500 ml de água mineral ou leite; 1 pacote de açúcar vanilhado; 300-400 g de farinha; 1-2 colheres de sopa de óleo; uma pitada de sal; 150 ml de óleo para fritar panquecas, geleia de laranja e geleia de cereja azeda.
