Pasta de abacate

Normalmente preparo esta pasta de abacate quando quero algo rápido, sem complicações. É o tipo de lanche que você pode fazer até de manhã cedo, direto no prato, sem precisar de utensílios complicados. Às vezes, quando estou com pressa, uso até um garfo em vez do processador. Tudo leva apenas alguns minutos e os ingredientes são poucos.

Informações rápidas

Tempo total: 5 minutos
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo de cozimento: não é necessário
Porções: 1-2
Dificuldade: muito fácil
Tipo de receita: pasta para passar, café da manhã ou lanche

Ingredientes

1 abacate
pó de alho, a gosto
4-5 colheres de sopa de óleo
um pouco de suco de limão
sal, a gosto
pimenta, a gosto

Modo de preparo

1. Corte o abacate ao meio e retire o caroço. Com uma colher, retire a polpa da casca.

2. Coloque a polpa do abacate em um processador de alimentos. Se você não tiver um processador, pode amassar o abacate manualmente com um garfo.

3. Amasse até ficar bem homogêneo. Adicione o óleo (eu coloco aos poucos, para ver a textura), o sal, a pimenta e um pouco de pó de alho. Dependendo de quão aromática você quer, pode ajustar a quantidade de alho.

4. Esprema algumas gotas de suco de limão, apenas o suficiente para não oxidar rápido e para dar um pouco de frescor.

5. Misture tudo mais uma vez. Prove e adicione mais sal ou limão, se sentir necessidade.

Por que faço essa receita com frequência

Gosto que fica pronta em poucos minutos e não precisa de muitos ingredientes. É prático, especialmente quando você quer uma opção rápida para passar no pão. Não suja muitas louças e você não precisa ficar de olho no fogo. A consistência pode ser facilmente ajustada e combina bem com fatias de pão ou como base para outras coberturas.

Dicas e variações

Dicas

Use abacate bem maduro, caso contrário, a pasta ficará dura e difícil de espalhar.
Se você não tiver um processador, pode usar um garfo, mas a textura ficará mais rústica.
O suco de limão ajuda a evitar que a pasta oxide, então não pule essa etapa, mesmo que seja apenas um pouco.

Substituições

Você pode usar qualquer óleo neutro a gosto. O azeite é mais aromático, mas não é obrigatório.
Se você não tiver pó de alho, pode usar um pouco de alho fresco amassado, mas em pequena quantidade.

Variações

Para um sabor mais intenso, adicione ervas picadas (salsa ou coentro), mas isso não está na receita original.
Você pode adicionar uma pitada de páprica para um toque diferente de sabor, mas a receita básica é muito simples.

Ideias de apresentação

A maneira mais simples é sobre pão torrado.
Pode ser usado também como molho base em sanduíches frios.
Combina bem como acompanhamento para vegetais crus fatiados.

Perguntas frequentes

Posso fazer esta pasta sem processador de alimentos?
Sim, você pode amassar o abacate manualmente com um garfo. A textura será menos fina, mas o sabor permanece o mesmo.

Quanto óleo devo usar exatamente?
Comece com 4 colheres e veja se deseja mais para uma textura mais cremosa. Alguns abacates são menores, outros maiores, então ajustar a olho ajuda.

É obrigatório colocar o pó de alho?
Não é obrigatório, mas adiciona um sabor extra. Se você não tiver, pode usar um pouco de alho fresco ou pular, conforme preferir.

Que tipo de abacate devo usar?
Escolha um fruto maduro, ligeiramente macio ao toque, caso contrário, a pasta não terá a consistência certa.

Posso fazer com antecedência?
Sim, mas a oxidação começa rapidamente, mesmo com suco de limão. O ideal é consumi-la imediatamente após o preparo.

Valores nutricionais

Valores aproximados para a quantidade total (1 abacate médio, 4-5 colheres de óleo):

Calorias: 340-420 kcal
Gorduras: 36-44 g (a maioria insaturadas, do abacate e do óleo)
Carboidratos: 6-8 g
Proteínas: 2-3 g

São apenas estimativas, os valores podem variar dependendo do tamanho do abacate e do tipo de óleo.

Armazenamento e reaquecimento

A pasta de abacate não se conserva bem na geladeira, mesmo se você colocar suco de limão – oxida rapidamente e escurece. O ideal é consumi-la imediatamente após o preparo. Se sobrar, cubra a superfície com filme plástico e consuma em no máximo algumas horas. Não deve ser reaquecida.

 Ingredientes: 1 abacate; alho em pó a gosto; 4-5 colheres de sopa de óleo; um pouco de suco de limão; sal; pimenta

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