Crumble de frutas silvestres

Fiz muitas vezes esta crumble de frutas silvestres quando tenho vontade de algo doce, mas não tenho paciência para sobremesas complicadas. Gosto porque não exige técnicas ou ingredientes especiais. Numa noite, tirei rapidamente as frutas do congelador, misturei o restante e coloquei tudo no forno. Ficou crocante, com a parte de baixo macia e suculenta - exatamente o que eu queria.

Informações rápidas

Tempo total: cerca de 50 minutos
Tempo de preparação: 15-20 minutos
Tempo de cozedura: 30 minutos
Porções: 8-10 (se usar formas pequenas ou uma grande)
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: sobremesa rápida, sazonal ou do congelador

Ingredientes

500 g de frutas silvestres congeladas (usei framboesas, morangos, mirtilos - qualquer combinação serve)
2 pacotes de açúcar baunilhado

Para o crumble:
200 g de manteiga (fria, do frigorífico)
170 g de açúcar
200 g de farinha

Para untar as formas:
50 g de manteiga ou margarina

Modo de preparação

1. Retire as frutas do congelador e deixe-as à temperatura ambiente para descongelar parcialmente. Não precisam estar completamente macias, apenas sem gelo.
2. Numa tigela, coloque a manteiga fria cortada em cubos, o açúcar e a farinha. Misture com as mãos até obter uma massa esfarelada, sem insistir muito. Não precisa ser homogénea.
3. Enrole a massa em película aderente e coloque no congelador durante 10-15 minutos. Isso ajuda a ser mais fácil de ralar no final.
4. Unte as formas de cozer com manteiga ou margarina. Distribua as frutas nas formas, em camada uniforme.
5. Polvilhe o açúcar baunilhado sobre as frutas.
6. Retire o crumble do congelador. Pegue um ralador grande e rale a massa diretamente sobre as frutas, cobrindo toda a superfície, sem pressionar.
7. Coloque as formas no forno pré-aquecido a 180°C. Coza durante 30 minutos ou até que o crumble em cima esteja dourado e crocante.
8. Deixe a sobremesa arrefecer um pouco antes de comer - as frutas quentes podem queimar.

Por que faço esta receita com frequência

Gosto que é rápida de fazer, não preciso de planear nada com antecedência. Se tiver frutas no congelador, posso improvisar uma boa sobremesa a qualquer momento, sem muito esforço. O crumble permanece crocante por cima mesmo depois de algumas horas e é tão bom frio.

Dicas e variações

Dicas

Mantenha a manteiga fria para que o crumble fique esfarelado. Não trabalhe demasiado a massa, caso contrário, ficará compacta.
Se não tiver um ralador grande, parta a massa em pequenos pedaços com os dedos e polvilhe sobre as frutas.
Coza até que a superfície fique dourada - não se baseie apenas no tempo, verifique visualmente.

Substituições

A manteiga pode ser substituída por margarina, se preferir.
Use qualquer fruta silvestre que tiver, mesmo misturas do supermercado.

Variações

Adicione nozes ou amêndoas picadas sobre o crumble antes de cozer para textura.
O açúcar baunilhado pode ser substituído por açúcar simples e um pouco de raspas de limão para um sabor diferente.
Você também pode adicionar alguns pedaços de maçã ou pêra à mistura de frutas se não tiver frutas silvestres suficientes.

Ideias para servir

É melhor servido quente, diretamente da forma, talvez com gelado de baunilha ou iogurte. Também é bom no dia seguinte para o pequeno-almoço.

Perguntas frequentes

Posso usar apenas uma forma grande em vez de várias pequenas?
Sim, se usar uma forma de aproximadamente 20 cm de diâmetro, reduza as quantidades da receita acima.

O que fazer se as frutas soltarem muito líquido?
É normal que as frutas congeladas soltem líquido. Se quiser menos líquido, escorra-as ligeiramente antes de colocá-las na forma. De qualquer forma, a parte suculenta é característica desta sobremesa.

Preciso esperar que esfrie completamente antes de cortar?
Não é necessário, mas é aconselhável deixá-lo esfriar por 10-15 minutos. Se você cortar imediatamente, ficará mais líquido na base.

Pode ser feito com frutas frescas?
Sim, funciona igualmente bem, mas não precisa descongelá-las.

Valores nutricionais

Estimativa para uma porção (de 8): aproximadamente 330-360 kcal, 22 g de gordura, 34 g de carboidratos, 2-3 g de proteínas.
A maior parte das calorias vem da manteiga e do açúcar. O teor de fibra depende do tipo de frutas utilizadas. Os valores são aproximados.

Armazenamento e reaquecimento

O crumble permanece bom por 1-2 dias na geladeira, coberto. Pode ser facilmente reaquecido no forno ou no micro-ondas, mas a parte crocante de cima ficará mais mole após refrigeração. Se você quiser que permaneça crocante, é melhor comê-lo no dia em que foi feito.

Antes de tudo, tiramos as frutas do congelador e deixamos descongelar. Elas não precisam estar completamente descongeladas. Preparamos a massa esfarelada misturando a manteiga com o açúcar e a farinha. Envolvemos a massa obtida em filme plástico e a colocamos no congelador por 10-15 minutos. Untamos as formas com manteiga ou margarina e colocamos as frutas nelas. Polvilhamos açúcar de baunilha sobre as frutas. Retiramos a massa do congelador e a ralamos sobre as frutas. Colocamos as formas no forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até que a massa fique dourada por cima. Obtemos uma sobremesa deliciosa com uma massa crocante por cima e frutas suculentas e aromáticas embaixo. Bom apetite! As fotos não estão muito boas, pois foram tiradas à noite. As quantidades mencionadas são para várias formas pequenas (1 x 20/15 cm, 1 x 15 cm, 3 x 10 cm). Se você fizer apenas em uma forma de 20 cm de diâmetro, por exemplo, use metade das quantidades acima.

 Ingredientes: aproximadamente 500 g de frutas (framboesas, morangos, mirtilos congelados) 2 pacotes de açúcar baunilhado Para o crumble: 200 g de manteiga 170 g de açúcar 200 g de farinha 50 g de manteiga ou margarina para untar as formas

 Tags:  crumble de frutas