Rolos de repolho de jejum, aromatizados com hortelã

Rolinho de repolho de Quaresma com hortelã: uma receita deliciosa e aromática

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 2 horas
Tempo total: 2 horas e 30 minutos
Número de porções: 6

Descubra uma receita simples e saborosa de rolinhos de repolho de Quaresma, aromatizados com hortelã, que trará um toque de novidade à sua cozinha. Este prato é perfeito para períodos de jejum, mas também para qualquer ocasião em que você queira impressionar com um prato principal saudável e cheio de sabor.

Ingredientes:
- 250 g de arroz
- 2 cebolas grandes
- 4 cenouras
- 1 aipo
- 1 grande repolho em conserva
- 1 pastinaca
- 2 raízes de salsa
- 1 xícara de óleo (de preferência azeite)
- sal a gosto
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 colher de chá de hortelã moída
- 1 colher de chá de tomilho

Preparação:

1. Preparando o arroz: Comece lavando o arroz sob um jato de água fria para remover o amido. Deixe de molho em água fria por 15-20 minutos enquanto você prepara os legumes. Este passo ajudará o arroz a absorver melhor os sabores quando cozido.

2. Os legumes: Pique as cebolas finamente e refogue-as em uma panela grande com 2-3 colheres de sopa de óleo e 1-2 colheres de sopa de água. Adicione uma pitada de sal para ajudar a amolecer a cebola. Quando a cebola ficar translúcida, adicione as cenouras, o aipo, a pastinaca e a salsa, todos picados em cubos. Continue a refogar os legumes por 10-15 minutos em fogo médio, mexendo ocasionalmente.

3. Combinando os ingredientes: Após os legumes amolecerem, adicione o arroz escorrido e misture bem, deixando tudo no fogo por 5 minutos. Isso ajudará o arroz a absorver os sabores dos legumes. Adicione o extrato de tomate, a hortelã moída e o tomilho, misturando tudo bem. Cozinhe a mistura em fogo baixo por 5 minutos para que os sabores se combinem.

4. Recheando os rolinhos: Desfaça cuidadosamente o repolho em conserva, procurando folhas maiores e intactas. Pegue uma folha de repolho e coloque uma colher da mistura de arroz e legumes no meio. Enrole o rolinho, dobrando as laterais e enrolando firmemente. Repita o processo até acabar todos os ingredientes.

5. Cozinhando os rolinhos: Coloque os rolinhos em uma panela grande, em camadas. Você pode adicionar algumas folhas de repolho entre as camadas para um sabor extra. Cubra os rolinhos com água (ou uma mistura de água e suco de tomate para um sabor mais intenso) e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 2 horas. Verifique ocasionalmente o nível da água, acrescentando mais se necessário.

6. Servindo: Sirva os rolinhos quentes, decorados com um pouco de hortelã fresca picada ou endro, acompanhados de uma fatia de pão fresco ou polenta. Esses rolinhos de Quaresma também podem ser apreciados no dia seguinte, quando os sabores se intensificam ainda mais.

Dicas úteis:
- Para um sabor mais intenso, você pode adicionar algumas grãos de pimenta ou uma folha de louro durante o cozimento.
- Se preferir um sabor mais azedo, pode adicionar algumas colheres de sopa de suco de chucrute à água.
- Uma deliciosa variação é substituir o arroz por quinoa ou adicionar cogumelos picados.

Aproveite esta receita de rolinhos de repolho de Quaresma com hortelã, que não só satisfará seu paladar, mas também trará um toque de inovação às suas refeições!

 Ingredientes: 250 g de arroz, duas cebolas, quatro cenouras, um aipo, um repolho em conserva, uma pastinaca, duas raízes de salsa, uma xícara de óleo, sal, uma colher de sopa de caldo, hortelã moída, tomilho.