Frango Havaiano
Ingredientes: -500g de peito de frango -2 colheres de sopa de molho de soja -4 colheres de sopa de óleo de girassol -1 pimentão vermelho -3 cebolinhas (apenas a parte verde) -300g de abacaxi -1 colher de sopa de amido de milho -sal -3 colheres de sopa de água -2 colheres de sopa de suco de abacaxi -1 colher de chá de páprica
Para preparar um delicioso prato de peito de frango com abacaxi, começamos cortando o peito de frango em pedaços de tamanho apropriado. Estes irão absorver melhor os sabores da marinada. Transferimos os pedaços de carne para uma tigela grande. Por cima, adicionamos uma colher de chá de páprica, que lhes dará uma cor agradável e um sabor levemente defumado. Continuamos despejando duas colheres de sopa de óleo de girassol, duas colheres de sopa de molho de soja, que adicionará uma camada de umami, e uma pitada de sal para intensificar os sabores. Misturamos muito bem os ingredientes, de modo que cada pedaço de carne fique uniformemente coberto com a marinada. Depois de terminarmos, cobrimos a tigela com filme plástico e a colocamos na geladeira, deixando a carne marinar por pelo menos 20 minutos. Este passo é essencial para permitir que os sabores penetrem profundamente na carne.
Enquanto isso, cuidamos do abacaxi. Pegamos um abacaxi fresco e o cortamos ao meio. Reservamos uma metade, enquanto descascamos cuidadosamente a outra metade. Se preferir, você pode deixar a casca, mas certifique-se de que a polpa esteja cortada em pedaços adequados para se incorporar facilmente ao prato. Continuamos com o pimentão, que limpamos, lavamos e cortamos em tiras ou cubos, conforme a preferência.
Em uma frigideira grande, despejamos duas colheres de sopa de óleo de girassol e esperamos até que comece a chiar. Adicionamos os pedaços de pimentão e deixamos refogar por cerca de 3 minutos, até que fiquem levemente crocantes, mas ainda suculentos. Em seguida, adicionamos a cebola, que descascamos, lavamos e cortamos em fatias finas. Deixamos a cebola refogar por 2 minutos, até que fique translúcida e libere seu aroma. Agora é hora de adicionar os pedaços de frango marinados. É melhor descartar a marinada restante, pois a carne absorverá sabores suficientes da frigideira.
Deixamos tudo fritar até que a carne esteja bem cozida e suculenta. Em seguida, adicionamos os pedaços de abacaxi, que trarão uma nota de frescor e doçura ao prato. Em uma tigela pequena, misturamos uma colher de sopa de amido de milho com algumas colheres de sopa de água e suco de abacaxi para criar um molho que irá engrossar o prato. Despejamos essa mistura sobre os legumes e a carne na frigideira, mexendo bem para uniformizar o molho. Deixamos ferver um pouco, até que o molho engrosse e fique brilhante.
Uma vez que o prato esteja pronto, retiramos do fogo e deixamos esfriar um pouco. Este prato combina perfeitamente com arroz cozido, que complementará os deliciosos sabores do frango com abacaxi. Bom apetite!
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