Ensopado de quiabo com frango

Comida de quiabo com carne de frango: uma receita tradicional cheia de sabor

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 4

A comida de quiabo com carne de frango é um prato que evoca lembranças queridas da infância, quando os avós nos mimavam com pratos deliciosos do jardim. Os quiabos, legumes com uma aparência única e uma textura especial, são frequentemente subestimados, mas podem transformar uma refeição comum em uma experiência culinária inesquecível. Além disso, esta receita simples e rápida é perfeita para os dias em que você deseja trazer um toque de nostalgia ao prato.

Ingredientes necessários:

- 500 g de quiabo fresco
- 350-400 g de carne de frango (coxa ou peito)
- 2 cebolas médias
- 250-300 g de tomates frescos (ou 300 ml de molho de tomate)
- 1 maço de endro
- 1 maço de salsa
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de ketchup
- 2-3 colheres de sopa de farinha
- 2 colheres de chá de caldo para pratos (frango ou cogumelos)
- Temperos: sal, pimenta, orégano, alecrim, tomilho, páprica, 2 folhas de louro
- 1 pitada de açúcar (opcional)
- 2-3 colheres de sopa de vinagre (opcional)

Detalhes sobre os ingredientes:

- Os quiabos são ricos em fibras, vitaminas A e C e minerais essenciais, sendo excelentes para a saúde digestiva.
- A carne de frango é uma importante fonte de proteínas magras, e o peito tem um menor teor calórico em comparação com as coxas.
- Os tomates adicionam um sabor fresco e uma nota de acidez, e o molho de tomate pode ser uma alternativa conveniente.
- O azeite de oliva é um ingrediente saudável, rico em ácidos graxos monoinsaturados, e seu uso adiciona um sabor distinto ao prato.

Preparação da comida de quiabo:

1. Preparação dos ingredientes: Comece limpando as cenouras e a cebola. Corte a cenoura em rodelas finas e a cebola em fatias ou cubos, conforme preferir. Em seguida, prepare os quiabos: corte as extremidades, mas não muito fundo para evitar que se abram durante o cozimento; o segredo é mantê-los inteiros!

2. Refogar os legumes: Em uma panela funda, adicione o azeite de oliva e aqueça em fogo médio. Adicione a cenoura e a cebola, refogando por 3-4 minutos, até que fiquem levemente macias e aromáticas.

3. Adicionando os quiabos: Coloque os quiabos na panela e continue refogando em fogo baixo por 4-5 minutos. Esse passo ajuda a manter a textura crocante deles.

4. Incorporando a carne: Adicione a carne de frango cortada em pedaços pequenos. Misture bem e deixe dourar levemente por 5 minutos.

5. Cozinhando com tomates: Descasque os tomates (ou use molho de tomate) e corte-os em pedaços. Adicione os tomates, o ketchup e água suficiente para cobrir os quiabos. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 25-30 minutos.

6. Engrossando o molho: Dissolva a farinha em um pouco de água e adicione a mistura à panela. Essa etapa dará consistência ao molho. Tempere com sal, pimenta e as ervas aromáticas desejadas. Se gostar, adicione uma pitada de açúcar e vinagre para equilibrar a acidez.

7. Finalizando o prato: Deixe ferver mais 2-3 minutos, depois adicione a salsa picada. Misture bem e retire a panela do fogo.

Sugestões de servir: A comida de quiabo com carne de frango é servida quente, mas também é deliciosa fria. Pode ser acompanhada de arroz ou pão fresco, que absorve o saboroso molho. Além disso, um iogurte com alho ou um molho de tomate picante pode complementar perfeitamente este prato.

Variações e truques:

- Você pode adicionar outros legumes, como cenouras ou abobrinhas, para diversificar a receita.
- Em vez de ketchup, você pode usar pasta de tomate para um sabor mais intenso.
- Se preferir um sabor mais picante, adicione pimenta durante o refogado dos legumes.

Perguntas frequentes:

1. Bebidas que combinam?
Recomendo um vinho branco seco ou uma limonada fresca, que equilibra os sabores do prato.

2. Pode ser preparado com antecedência?
Sim, a comida de quiabo pode ser preparada um dia antes. O sabor se intensificará ainda mais no dia seguinte.

3. Posso usar quiabo congelado?
Embora o quiabo fresco tenha uma melhor textura, você pode usar com confiança o congelado. Certifique-se de descongelá-lo antes de cozinhar.

Benefícios nutricionais: Esta receita é rica em nutrientes, com baixo teor calórico, tornando-a ideal para uma refeição saudável. Os quiabos são uma excelente fonte de fibras, o que ajuda na digestão, e a carne de frango fornece proteínas essenciais para a saúde muscular.

Conclusão: Esta comida de quiabo com carne de frango é mais do que uma simples receita; é uma viagem pelas lembranças da infância, uma mistura de sabores e uma excelente maneira de saborear os legumes da estação. Experimente prepará-la e você descobrirá um sabor único que trará alegria a cada refeição. Bom apetite!

 Ingredientes: 500 g de quiabo, 350-400 g de frango, 2 cebolas médias, 250-300 g de tomates, 1 molho de endro + salsa, 4 colheres de sopa de azeite de oliva, 2 colheres de chá de base para pratos (frango/cogumelos), 2 colheres de sopa de ketchup, 2-3 colheres de chá de farinha, sal, pimenta, orégano, alecrim, tomilho, páprica, 2 folhas de louro (temperos a gosto)