Amandina

Quem não ama a amandina? Esta iguaria com um sabor intenso de chocolate e uma textura macia e úmida é uma sobremesa que combina perfeitamente a espuma leve com o creme rico. Por que comprá-la no comércio, cheia de aditivos e conservantes, quando você pode prepará-la em casa? É muito mais simples, mais saudável e, o mais importante, você sabe exatamente quais ingredientes está usando. Nesta receita, vou guiá-lo passo a passo para obter a melhor amandina que você já provou.

Tempo total: 1 hora
Tempo de preparo: 25 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes necessários:

*Para o bolo:*
- 7 ovos
- 5 colheres de sopa de água
- 12 colheres de sopa de farinha
- 12 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de cacau
- uma pitada de sal

*Para o creme:*
- 1 xícara de açúcar
- 3 ovos
- 2 colheres de sopa de cacau
- 200 g de manteiga (em temperatura ambiente)
- 7 colheres de sopa de açúcar

*Para a calda:*
- 200 ml de café fresco

*Para a cobertura:*
- 2 pacotes de cobertura Dr.Oetker de caramelo

Preparação do bolo:

1. Separe os ovos: Comece separando as claras das gemas. É essencial que nenhuma gota de gema chegue às claras, caso contrário, elas não vão bater corretamente.

2. Bata as claras: Em uma tigela grande, bata as claras com uma pitada de sal, adicionando gradualmente as 5 colheres de sopa de água. Use uma batedeira em alta velocidade até obter uma espuma firme. Em seguida, adicione gradualmente o açúcar, continuando a bater até que a mistura fique brilhante e mantenha o pico.

3. Adicione as gemas: Bata as gemas separadamente e incorpore-as às claras, misturando delicadamente com uma espátula para não perder o ar incorporado.

4. Peneire os ingredientes secos: Em outra tigela, peneire a farinha e o cacau. Este passo ajudará a evitar a formação de grumos na massa.

5. Combine os ingredientes: Adicione a mistura de farinha e cacau à mistura de ovos e misture cuidadosamente, usando uma espátula. O objetivo é obter uma massa homogênea, mas aerada.

6. Asse o bolo: Despeje a massa em uma forma forrada com papel manteiga e asse a 180 graus Celsius por 25 minutos. Verifique com um palito se o bolo está assado; se sair limpo, está pronto!

Preparação do creme:

7. Cozinhe o creme: Em uma tigela resistente ao calor, combine o açúcar, os ovos e o cacau. Coloque a tigela em banho-maria, mexendo continuamente até que o creme comece a engrossar, cerca de 10-15 minutos. Aqui, o segredo é a paciência; mexer constantemente evitará a formação de grumos.

8. Adicione a manteiga: Após o creme esfriar, adicione a manteiga em temperatura ambiente e as 7 colheres de sopa de açúcar. Bata com uma batedeira até obter um creme leve e fofo.

Montagem da amandina:

9. Preparação da calda: Prepare o café e deixe esfriar um pouco. Esta será a base para a calda que dará umidade aos bolos.

10. Corte os bolos: Após o bolo esfriar completamente, corte-o em duas partes iguais.

11. Molhe os bolos: Embeba cada metade do bolo com café, tomando cuidado para não encharcá-los, apenas umedecê-los.

12. Camada de creme: Despeje o creme na primeira metade do bolo e espalhe uniformemente com uma espátula. Em seguida, coloque a outra metade do bolo por cima.

13. Corte o bolo: Uma vez montado, corte o bolo em porções, seja quadradas ou retangulares, dependendo da preferência.

Preparação da cobertura:

14. Cobertura: Siga as instruções do pacote para preparar a cobertura de caramelo. Assim que estiver pronta, despeje a cobertura sobre cada pedaço de bolo, deixando-a endurecer.

Serviço e sugestões:

Preparei uma amandina que não só parece espetacular, mas também tem um gosto dos sonhos! Pode ser servida com uma bola de sorvete de baunilha ou com um molho de frutas vermelhas para uma combinação deliciosa. É perfeita para festas, aniversários ou simplesmente para mimar os entes queridos.

Dicas úteis:

- Ingredientes em temperatura ambiente: Certifique-se de que a manteiga e os ovos estejam em temperatura ambiente para se incorporarem mais facilmente.
- Calorias e benefícios nutricionais: Uma porção de amandina tem cerca de 300 calorias, oferecendo uma fonte rápida de energia, mas também uma dose deliciosa de antioxidantes do cacau.
- Variações: Você pode adicionar nozes moídas à massa ou até mesmo pedaços de chocolate para um sabor e textura adicionais.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar outro tipo de açúcar?
Sim, você pode usar açúcar mascavo para um sabor mais caramelizado.

2. É possível fazer amandina sem ovos?
Existem versões de bolos sem ovos, mas o resultado será diferente em termos de textura e sabor.

3. Como posso armazenar a amandina?
Armazene a amandina em um recipiente hermético na geladeira, onde permanecerá fresca por alguns dias.

Então, agora que você tem todas as informações necessárias, não resta nada além de colocar a mão na massa e aproveitar esta iguaria absolutamente irresistível! Bom apetite!

 Ingredientes: Base: 7 ovos, 5 colheres de sopa de água, 12 colheres de sopa de farinha, 12 colheres de sopa de açúcar, 2 colheres de sopa de cacau, 1 pitada de sal. Creme: 1 xícara de açúcar, 3 ovos, 2 colheres de sopa de cacau, 200 g de manteiga, 7 colheres de sopa de açúcar. Calda: 200 ml de café. Cobertura: 2 pacotes de cobertura de caramelo Dr. Oetker.

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