Bolo de Aperitivo Diferente

Unte as formas de pão com um pouco de óleo, certificando-se de cobrir também os lados, depois polvilhe com sementes de gergelim. Este passo dará uma boa aparência e uma textura crocante ao bolo. Deixe as formas de lado para se prepararem para o recheio. Comece cortando o repolho em tiras finas ou picando-o finamente. Polvilhe uma colher de sopa de sal sobre o repolho e misture delicadamente, sem amassar, para permitir que o sal faça efeito. Cubra a tigela com um pano e deixe o repolho descansar por 30 minutos para que libere seu suco.

Enquanto isso, coloque uma panela com água no fogo. Quando a água começar a ferver, adicione o repolho escorrido e deixe ferver por 15-20 minutos em fogo médio, até que fique transparente e macio. Uma vez cozido, deixe o repolho escorrer em uma peneira e esfriar. Enquanto isso, prepare as fatias de pão, que você irá mergulhar em água fria para torná-las mais fáceis de processar.

Depois que o pão estiver amolecido, passe tanto o pão escorrido quanto o repolho escorrido e espremido novamente pela máquina de moer carne. Misture tudo em uma tigela grande, adicionando os ovos, o queijo, o salame cortado em cubos, a sêmola, o pimentão vermelho picado finamente e o endro picado. Tempere a mistura com sal e pimenta a gosto e, em seguida, misture bem todos os ingredientes.

Preencha as formas de pão até a metade com a mistura obtida, depois coloque as fatias de mozzarella no centro da composição, ao longo da forma. Complete com o restante da mistura e, por cima, distribua alguns pedaços de manteiga para adicionar sabor. Preaqueça o forno a 180 graus Celsius e coloque as formas no forno por cerca de 30 minutos, ou até que uma crosta dourada se forme na superfície do bolo.

Após o tempo de cozimento, retire as formas do forno e polvilhe uniformemente o queijo ralado por cima. Coloque as formas de volta no forno por mais 15-20 minutos, até que o queijo esteja completamente derretido e adquira uma coloração dourada. Assim que o bolo estiver pronto, retire-o para uma grade e use uma faca para marcar as porções, cortando suavemente a crosta de queijo antes que endureça.

Deixe o bolo esfriar um pouco na forma, depois vire-o cuidadosamente sobre um prato. Sirva as fatias quentes ou frias, e para um toque extra de delícia, você pode adicionar creme azedo por cima. Esta receita promete ser uma iguaria que encantará todos os paladares, independentemente da ocasião.

 Ingredientes: Para 2 peças - óleo de gergelim - cerca de 2 kg de repolho fresco - 6 fatias de pão / baguete - 4 ovos - 250 g de queijo de ovelha - salame, cortado em cubos - 2-4 colheres de sopa de semolina ou mais, para que a mistura fique suculenta, mas não líquida - 1 pimentão vermelho, cortado em cubos - 1 maço de endro fresco, picado finamente - sal - pimenta - 250 g de queijo mozzarella, cortado em fatias mais grossas - 50 g de manteiga - 50 g de queijo ralado - creme azedo para servir, opcional

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