Ensopado de ervilhas com carne de vaca

Ervilha com Carne de Vaca - Uma Receita Saborosa e Satisfatória

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 6

A ervilha com carne de vaca é um prato tradicional, frequentemente associado a refeições em família, que combina os ricos sabores da carne com a doçura dos legumes. Esta receita não é apenas deliciosa, mas também cheia de nutrientes, oferecendo uma excelente combinação de proteínas, fibras e vitaminas. Além disso, é uma escolha perfeita para um jantar aconchegante, ideal para as noites mais frescas.

Ingredientes:

- 3 latas de ervilha (de preferência média ou grande)
- 1 kg de músculo de vaca (evite carne de vitela jovem)
- 3 tomates médios, não muito grandes
- 1 cebola média
- 1/2 pimentão vermelho (ou 1 inteiro, se for pequeno)
- 3 cenouras grandes
- 1/2 raiz de pastinaca
- 1 raiz de salsa (menor)
- 1/4 raiz de aipo
- 50 ml de óleo
- 1/2 copo de vinho branco seco
- 1 cubo Knorr de legumes ou de carne de vaca
- 1 colher de chá de páprica doce
- Sal
- Pimenta

Passo a Passo:

1. Preparação dos Ingredientes:
Comece limpando e lavando os legumes. Remova a casca e as sementes dos tomates, cebola e pimentão. Lave a carne de vaca sob um jato de água fria, certificando-se de remover qualquer pele ou tendão.

2. Refogando a Cebola:
Em uma panela grande, adicione o óleo e deixe aquecer em fogo médio. Quando o óleo estiver quente, adicione a cebola picada e refogue até que fique translúcida (cerca de 5 minutos). Este passo é essencial, pois a cebola refogada adicionará uma base aromática ao prato.

3. Adicionando os Aromas:
Após refogar a cebola, adicione a páprica doce. Refogue por 30 segundos, mexendo constantemente para não queimar, e depois deglace com o vinho branco. Certifique-se de que o vinho esteja bem incorporado, pois isso intensificará os sabores.

4. Legumes:
Agora é hora de adicionar o pimentão cortado em cubos e os tomates. Misture bem os ingredientes e cubra a panela com uma tampa. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente.

5. Raízes:
Enquanto isso, rale as cenouras, a pastinaca, a salsa e o aipo. Adicione-os à panela, mexendo bem para combinar com os outros legumes. Essas raízes adicionarão uma doçura natural ao prato.

6. Carne:
Corte o músculo de vaca em pedaços iguais para garantir um cozimento uniforme. Adicione a carne à panela, mexendo bem para que fique coberta com o molho aromático. Adicione o cubo Knorr dissolvido em 2 litros de água quente. Tampe e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 1 hora, mexendo de vez em quando para evitar que grude no fundo da panela.

7. Adicionando as Ervilhas:
Após a carne começar a ficar macia, adicione a ervilha. Misture bem, depois ajuste o sal e a pimenta a gosto. Tampe novamente e deixe cozinhar por mais 5 minutos. A ervilha adicionará um toque de frescor e cor a este prato.

8. Servir:
Sirva a ervilha com carne de vaca quente, acompanhada de polenta ou pão fresco. Uma salada verde ou uma salada de verão completaria perfeitamente a refeição, oferecendo um agradável contraste de texturas e sabores.

Dicas Práticas:

- Seleção da Carne: Escolha carne de vaca com leves veios de gordura, isso adicionará suculência ao prato.
- Vinho: Um bom vinho branco seco não só irá melhorar os sabores, mas também ajudará a amaciar a carne.
- Variações: Você pode adicionar outros legumes, como abobrinha ou feijão verde, para diversificar a receita. Além disso, uma colher de chá de tomilho seco ou alecrim pode adicionar um toque extra de sabor.
- Cozinhando para Mais Pessoas: Se estiver preparando uma porção maior, certifique-se de usar uma panela grande o suficiente para cozinhar uniformemente todos os ingredientes.

Benefícios Nutricionais:
Esta receita é rica em proteínas da carne, fibras da ervilha e legumes, além de vitaminas essenciais (A, C, K e B) devido aos ingredientes utilizados. Além disso, é pobre em gorduras saturadas, tornando-a uma escolha saudável para toda a família.

Perguntas Frequentes:

1. Posso usar ervilhas congeladas?
Sim, ervilhas congeladas são uma excelente alternativa. Adicione-as nos últimos 5 minutos de cozimento.

2. Quais são os melhores acompanhamentos para este prato?
Polenta é uma escolha tradicional, mas você também pode optar por arroz ou purê de batatas.

3. Como posso adaptar a receita para uma dieta vegetariana?
Você pode substituir a carne por tofu ou seitan e usar um caldo de legumes em vez do cubo Knorr.

Ao experimentar esta receita de ervilha com carne de vaca, você não apenas obterá um prato delicioso, mas também trará um toque de tradição e conforto às suas refeições. Bom apetite!

 Ingredientes: Para 6 porções: -3 latas de ervilhas (preferencialmente médias ou grandes). -1 kg de filé mignon (não é recomendada a carne de vitela). -3 tomates de tamanho médio. -1 cebola média. -1/2 pimentão vermelho (se for pequeno, use 1 inteiro). -3 cenouras maiores. -1/2 raiz de pastinaca. -1 raiz de salsa (menor). -1/4 raiz de aipo. -50 ml de óleo. -1/2 copo de vinho branco seco. -1 cubo Knorr vegetal ou cubo com sabor a carne de boi. -1 colher de chá de páprica doce. -Sal. -Pimenta.