Cubos de creme de queijo com mel e amêndoas caramelizadas

Cubos com creme de queijo, mel e amêndoas caramelizadas

Uma sobremesa irresistível, perfeita para qualquer ocasião, os cubos com creme de queijo, mel e amêndoas caramelizadas são uma excelente escolha para um lanche doce ou para impressionar os convidados em uma festa. A combinação de texturas e sabores torna esta receita um verdadeiro deleite que rapidamente se tornará o favorito de todos. Vamos descobrir juntos como prepará-la!

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 12 cubos

Ingredientes

Para a massa:
- 500g de farinha
- 1 cubo de fermento fresco (ou 1 pacote de fermento seco)
- 50g de açúcar
- 220ml de leite morno
- uma pitada de sal
- 100g de manteiga (derretida)
- 1 ovo

Para o caramelo de amêndoas:
- 200g de açúcar
- 100g de manteiga
- 200g de amêndoas (flocos e pedaços)
- 100ml de creme de leite

Para o recheio:
- 600g de queijo cremoso (preferencialmente da Delaco)
- 125g de mel
- 150g de iogurte
- 3 folhas de gelatina (ou 1 pacote de gelatina)
- 50ml de suco de laranja fresco (ou limão)
- Mel para decoração

Preparo

1. Preparação da massa
Comece preparando a massa. Em uma tigela grande, coloque a farinha e faça um buraco no meio. Em outro recipiente, misture o fermento com o açúcar e o leite morno. Despeje a mistura no buraco da farinha, mexendo suavemente com uma espátula até formar uma pasta. Cubra a tigela com um pano limpo e deixe descansar por 30 minutos. Se você tiver um forno com ventilação, pode colocar a tigela no fogão quente para acelerar o processo.

Após o crescimento, adicione o ovo, o sal e a manteiga derretida. Sove a massa até que fique elástica e homogênea. Cubra novamente e deixe crescer por mais uma hora em um local quente.

2. Preparação do caramelo de amêndoas
Enquanto a massa cresce, você pode preparar o caramelo. Em uma frigideira média, coloque o açúcar em fogo médio e deixe derreter gradualmente, mexendo constantemente. Atenção nesta etapa, pois o açúcar pode queimar rapidamente. Assim que o açúcar ficar dourado, adicione a manteiga. Ela vai chiar, então certifique-se de se afastar um pouco para evitar respingos.

Depois que a manteiga estiver completamente derretida, adicione as amêndoas (flocos ou pedaços) e o creme de leite. Misture bem e retire do fogo. Deixe o caramelo esfriar um pouco.

3. Montagem do bolo
Depois que a massa cresceu, sove-a novamente e abra-a em uma folha de aproximadamente 1 cm de espessura. Coloque a folha na forma forrada com papel manteiga (ou uma forma Delimano) e despeje o caramelo de amêndoas por cima, espalhando uniformemente. Asse no forno pré-aquecido a 180°C por 20-30 minutos, ou até que a massa fique dourada e elástica. Deixe esfriar na forma.

4. Preparação do creme de queijo
Enquanto a base esfria, prepare o creme. Hidrate a gelatina em água fria. Em uma tigela, misture o queijo cremoso com o creme de leite, o mel e o iogurte. Aqueça o suco de laranja em uma panela pequena e adicione a gelatina espremida. Misture até que esteja completamente dissolvido. Despeje a mistura de gelatina no creme de queijo e misture bem.

Se você adicionou uma banana ou outros sabores, agora é o momento de incorporá-los. Por fim, adicione 150ml de creme de leite batido para obter uma textura leve.

5. Montagem final
Corte a base em duas partes iguais. Coloque uma parte da base em um prato e espalhe o creme de queijo uniformemente por cima. Cubra com a outra parte da base. Em um pequeno recipiente, misture o mel com um pouco de água e aqueça em fogo baixo. Com um pincel, pincele o bolo com mel, dando-lhe um lindo brilho.

6. Resfriamento e servindo
Deixe o bolo na geladeira por pelo menos 2 horas (idealmente durante a noite) para firmar e permitir que os sabores se desenvolvam. Quando estiver pronto para servir, corte o bolo em cubos e aproveite cada mordida.

Dicas úteis
- Você pode adicionar vários sabores ao creme de queijo, como essência de baunilha ou canela, para um gosto mais rico.
- Se você não tiver amêndoas, pode usar nozes ou avelãs para caramelizar.
- O bolo combina perfeitamente com um chá de frutas ou um café aromático, que traz um contraste agradável com a doçura.

Benefícios nutricionais
Este bolo não é apenas uma delícia, mas também uma fonte de nutrientes graças ao queijo e ao iogurte, que fornecem cálcio e proteínas essenciais. As amêndoas são ricas em gorduras saudáveis, vitaminas e minerais, contribuindo para a saúde do coração e da pele.

Perguntas frequentes
- Posso usar outros tipos de queijo? Sim, você pode experimentar com queijo de cabra ou ricota para um sabor diferente.
- É uma receita adequada para veganos? Você pode adaptar a receita usando queijo vegano, manteiga vegana e leite vegetal.
- Como posso armazenar o bolo? Armazene o bolo na geladeira, coberto, por 3-4 dias, mas é recomendável consumi-lo o mais rápido possível para aproveitar sua frescura.

Os cubos com creme de queijo, mel e amêndoas caramelizadas não são apenas um bolo, mas também uma experiência culinária. Ao prepará-los, você não apenas deliciará seu paladar, mas também criará belas memórias com seus entes queridos. Bom apetite!

 Ingredientes: Para a massa: 500g de farinha, 1 cubo de fermento fresco ou 1 pacote de fermento seco, 50g de açúcar, 220ml de leite morno, uma pitada de sal, 100g de manteiga, 1 ovo. Para o caramelo de amêndoa: 200g de açúcar, 100g de manteiga, 200g de amêndoas, 100ml de creme de leite. Para o recheio: 600g de queijo cremoso Delaco, 125g de mel, 150g de iogurte, 3 folhas de gelatina ou 1 pacote de gelatina, 50ml de suco fresco de laranja ou limão, mel para decorar.

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