Torta de maçã (3)
Acordei-me um momento para traduzir o texto solicitado.
Acordei numa manhã de domingo com algumas maçãs esquecidas na fruteira e decidi fazer novamente este bolo de maçã que muitas vezes me salvou em situações em que precisava de uma sobremesa rápida. Além disso, não requer técnicas complicadas, tudo pode ser feito com um mixer simples e uma panela comum. É o tipo de receita que qualquer um pode fazer sem dor de cabeça, especialmente quando aparecem visitantes inesperados.
Informações rápidas
Tempo total: aproximadamente 1 hora
Tempo de preparo: 15-20 minutos
Tempo de cozimento: 35-45 minutos
Porções: 8-10
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: sobremesa, ideal quando você quer algo doce rápido ou para convidados despretensiosos
Ingredientes
5 ovos
5 colheres de sopa de açúcar
5 colheres de sopa de farinha
5 colheres de sopa de óleo
5-6 maçãs (não importa a variedade, desde que sejam firmes)
Essência de baunilha
1/2 pacote de fermento em pó
1-2 colheres de chá de canela
Geleia de cereja (ou outra geleia que você tenha em casa)
Algumas nozes
50 g de manteiga
Para o caramelo:
200 g de açúcar
Modo de preparo
1. Comece pelo caramelo. Coloque 200 g de açúcar diretamente na panela em que você vai assar o bolo (ideal que tenha paredes não muito finas). Deixe o açúcar derreter em fogo baixo, sem mexer. Quando se transformar em um caramelo de cor dourada (não muito escura), gire a panela para cobrir também as paredes, não apenas o fundo. Atenção, ele endurece rapidamente.
2. Descasque as maçãs, retire o miolo e corte-as ao meio ou deixe-as inteiras se forem pequenas. Coloque as maçãs diretamente sobre a camada de caramelo, com o lado do buraco para cima. Em cada maçã, coloque uma colher de chá de geleia e um pedaço de noz. Polvilhe canela por toda parte. Corte a manteiga em cubinhos e coloque entre as maçãs.
3. Coloque a panela no forno pré-aquecido a 170°C por aproximadamente 15 minutos, para amolecer as maçãs. As maçãs devem ficar levemente macias, não em purê.
4. Enquanto as maçãs assam, prepare a massa. Separe as claras das gemas. As claras devem ser batidas com uma pitada de sal até ficarem firmes. Adicione gradualmente as 5 colheres de sopa de açúcar, batendo até ficarem bem firmes. Incorpore as gemas, uma a uma, e depois o óleo.
5. Misture a farinha com o fermento em pó. Incorpore-os na mistura de ovos, com movimentos de baixo para cima, para não descer as claras. Adicione a essência de baunilha no final. Não use o mixer nesta etapa, apenas uma colher de madeira ou espátula.
6. Retire a panela com as maçãs do forno. Despeje a massa sobre as maçãs, nivelando um pouco. Coloque a panela no forno a 180°C por mais 20-30 minutos. Está pronto quando a massa passa no teste do palito (sai limpo).
7. Enquanto ainda estiver quente, desenforme o bolo em um prato. Coloque o prato sobre a panela e vire tudo de uma vez. Deixe esfriar completamente antes de cortar ou decorar com chantilly, se desejar.
Por que faço esta receita com frequência
É uma das opções mais seguras quando quero uma sobremesa rápida, usando ingredientes comuns que sempre tenho. A massa cresce fofa mesmo sem muito cuidado, e a combinação de maçãs, caramelo e canela não falha. Fica bom também no dia seguinte.
Dicas e variações
Dicas
Não deixe o caramelo queimar, senão ficará amargo.
Se as maçãs forem muito grandes, corte-as em quartos para que se acomodem melhor.
A massa está pronta quando o palito sai limpo, não confie apenas no tempo.
Substituições
Você pode usar qualquer geleia que tiver à mão, não precisa ser de cereja.
As nozes podem ser omitidas, ou você pode usar amendoins picados.
Variações
Você pode aromatizar a massa com casca de limão ou laranja.
Para um sabor mais intenso, polvilhe um pouco de açúcar sobre as maçãs antes de colocar a massa.
Ideias de servir
Combina bem com chantilly ou sorvete simples de baunilha.
Pode ser cortado em cubos pequenos e servido como bolo, não apenas como torta.
Perguntas frequentes
1. Qual o tipo de panela mais adequado para este bolo?
Uma panela com paredes mais grossas ou uma forma com bordas mais altas que suporte fogo direto e forno.
2. Posso usar maçãs raladas, em vez de metades?
Pode, mas a textura ficará mais parecida com um pudim. A receita fica melhor com metades ou quartos.
3. Por que devo desenformar o bolo enquanto ainda está quente?
O caramelo endurece ao esfriar e pode grudar nas maçãs, então desenformar é mais fácil enquanto tudo ainda está quente.
4. O que faço se a massa não assou completamente?
Se no teste do palito ainda estiver massa úmida, deixe o bolo no forno por mais 5-10 minutos, verificando regularmente.
5. O bolo precisa ser coberto no forno?
Não é necessário. Se a massa dourar demais, você pode cobrir com papel alumínio nos últimos 10 minutos.
Valores nutricionais
Estimativa para uma fatia (de 10): aproximadamente 240-260 kcal
Carboidratos: 40-45 g
Proteínas: 4-5 g
Gorduras: 7-9 g
Os valores variam conforme o tipo de geleia, maçãs e tamanho das porções.
Conservação e reaquecimento
O bolo de maçã conserva-se bem na geladeira por 2 dias, coberto. Não é o tipo de sobremesa que se reaquece, mas pode ser retirado 30 minutos antes de servir para ficar à temperatura ambiente. Se sobrar por mais tempo, a massa começará a ficar muito úmida.
Ingredientes: 5 ovos, 5 colheres de sopa de açúcar, 5 colheres de sopa de farinha, 5 colheres de sopa de óleo, 5-6 maçãs, essência de baunilha, 1/2 pacote de fermento em pó, 1-2 colheres de chá de canela, geleia de cereja (você pode usar a que preferir), algumas nozes, 50 g de manteiga. Para o caramelo: 200 g de açúcar.
