Feijão verde com maionese
Salada deliciosa de feijão verde com maionese
Quem não adora uma salada fresca e cheia de sabor, que traz um toque de sabor a cada refeição? Hoje, vou compartilhar a minha receita favorita de salada de feijão verde com maionese, um prato simples, mas refinado, que transformará qualquer jantar em uma ocasião especial. Esta salada é perfeita não apenas como acompanhamento, mas também como prato principal, especialmente em dias quentes de verão.
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 50-60 minutos
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 4
Ingredientes necessários:
- 500 g de feijão verde
- 2 dentes de alho (preferencialmente frescos)
- Sal, pimenta e orégano seco (a gosto)
- 3-4 colheres de sopa de azeite de oliva de qualidade
- Para a maionese:
- 1 gema crua (fresca)
- 100 ml de óleo de girassol ou azeite de oliva
- 1 colher de chá de mostarda (preferencialmente Dijon)
- 1 colher de sopa de creme de leite espesso
- 2 colheres de sopa de iogurte grego
Informações nutricionais:
O feijão verde é rico em fibras, vitaminas A, C e K, e é uma excelente fonte de antioxidantes. Esta salada não só é deliciosa, mas também contribui para uma dieta saudável, com um teor calórico relativamente baixo, estimado em cerca de 150 calorias por porção.
Técnicas de preparo:
1. Preparação do feijão:
Se estiver usando feijão verde fresco, corte as extremidades e lave bem. Se você tiver feijão verde congelado, pode pular esta etapa. É um truque que herdei da minha mãe, escaldar o feijão antes de cozinhá-lo, então farei o mesmo. Coloque o feijão em uma panela e despeje água fervente sobre ele. Deixe descansar por 5 minutos.
2. Cozimento do feijão:
Em outra panela, adicione 1,5 litros de água e leve ao ponto de fervura. Quando a água começar a ferver, adicione o feijão escaldado e deixe cozinhar por 20 minutos. Após esse intervalo, adicione uma colher de chá generosa de sal e continue cozinhando por mais 20-30 minutos, dependendo de quão fresco ou macio está o feijão. Verifique de vez em quando para não cozinhar demais.
3. Resfriamento e corte do feijão:
Assim que o feijão estiver cozido, escorra bem e deixe esfriar. Depois de esfriar, pique o feijão finamente com uma faca. Você pode ajustar o tamanho do corte de acordo com suas preferências; pessoalmente, gosto de cortá-lo mais finamente para que se misture melhor com a maionese.
4. Preparação da maionese:
Em uma tigela, misture a gema de ovo com a mostarda. Em seguida, comece a adicionar o óleo gradualmente, batendo constantemente com um batedor ou um mixer manual, para emulsificar a mistura. Continue adicionando o óleo até obter uma consistência cremosa. Quando a maionese estiver pronta, incorpore o creme de leite e o iogurte, misturando bem.
5. Mistura e tempero:
Em uma tigela grande, combine o feijão picado com o alho amassado, sal, pimenta e orégano. Adicione 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva e misture bem. Por fim, incorpore a maionese, mexendo delicadamente para não esmagar o feijão.
6. Servir:
Esta salada de feijão verde com maionese é deliciosa servida sobre fatias de pão torrado ou como acompanhamento ao lado de carnes. Adicione um toque de frescor com algumas fatias de tomate e ervas frescas. É um prato que certamente vai te conquistar!
Dicas práticas:
- Se você quiser adicionar um pouco de sabor, pode adicionar algumas azeitonas verdes ou pretas picadas.
- Em vez de maionese, você pode usar um molho à base de iogurte para uma versão mais leve e saudável.
- Se você ama alho, não hesite em adicionar mais dentes, mas tenha cuidado para não ficar muito forte para aqueles que não são fãs.
Perguntas frequentes:
- Posso usar feijão verde enlatado? Sim, mas certifique-se de escorrê-lo bem e enxaguá-lo antes de usar para remover o excesso de sal.
- Como posso armazenar a salada? Você pode armazená-la na geladeira por 1-2 dias, mas é recomendado consumi-la fresca para aproveitar os melhores sabores.
Esta salada de feijão verde com maionese é mais do que um simples prato, é uma lembrança das refeições em família, uma receita que traz sorrisos e alegria. Portanto, desejo-lhe muito sucesso ao prepará-la e não se esqueça de saboreá-la com os entes queridos!
Ingredientes: 500 g de vagem, 2 dentes de alho, sal, pimenta, orégano seco, algumas colheres de sopa de óleo. Maionese: 1 gema de ovo cru, 100 ml de óleo, 1 colher de chá de mostarda, 1 colher de sopa de creme azedo espesso, 2 colheres de sopa de iogurte grego.
