Bolo de Maçã com Molho de Baunilha

Recheio: Começamos limpando as maçãs, cortando-as em pedaços grandes e depois ralando-as em um ralador grande. Em uma panela, adicionamos as maçãs raladas juntamente com o açúcar e a manteiga em cubos. Deixamos a mistura refogar em fogo médio por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que grude. As maçãs devem ficar macias e liberar seus sucos, formando uma mistura doce e aromática. Assim que alcançamos a consistência desejada, deixamos o recheio esfriar. Depois que esfriar completamente, adicionamos a farinha de rosca e a canela, misturando bem para integrar todos os ingredientes.

Massa: Em uma tigela grande, combinamos todos os ingredientes para a massa: farinha, manteiga fria, açúcar, ovos, sal e fermento em pó. Sove bem até obter uma mistura homogênea que não grude mais nas mãos. É importante não sovar demais, para manter a textura leve da massa. Depois de obter a massa, a dividimos em duas partes iguais. Pegamos a primeira parte e a estendemos com um rolo em uma superfície enfarinhada, formando uma folha fina. Colocamos a primeira folha em uma forma untada com manteiga, furando-a com um garfo para permitir que o vapor escape durante o cozimento. Adicionamos o recheio de maçã resfriado uniformemente sobre a folha, em seguida, estendemos a segunda folha de massa, que colocamos sobre o recheio. Garantimos a segurança da torta furando-a novamente com o garfo para que não infle durante o cozimento.

Assamos a torta em um forno pré-aquecido a uma temperatura média até que fique dourada e bonita, o que leva cerca de 30-40 minutos. Depois que a torta estiver assada, deixamos esfriar em uma grade para evitar a formação de condensação.

Enquanto isso, preparamos o molho de baunilha. Em uma panela, levamos o leite a ferver junto com a vagem de baunilha cortada. Assim que o leite começar a ferver, retiramos a panela do fogo e deixamos infundir, coberta, por 30 minutos. Após esse período, coamos o leite para remover as sementes de baunilha.

Em uma tigela separada, misturamos as gemas com o amido, em seguida, diluímos a mistura com o leite de baunilha coado. Transferimos a mistura para um banho-maria e mexemos continuamente até que o molho engrosse. Assim que o molho atingir a consistência desejada, deixamos esfriar.

Finalmente, cortamos a torta esfriada em quadrados e a servimos com o molho de baunilha derramado por cima, criando uma sobremesa deliciosa e aromática que encantará o paladar de nossos entes queridos.

 Ingredientes: Massa: -450 g de farinha -150 g de açúcar -200 g de manteiga ou margarina -3 colheres de sopa de iogurte -1 saqueta de fermento em pó (10 g) -1 colher de chá de vinagre ou sumo de limão -1 ovo + 1 gema de ovo Recheio: -2 kg de maçãs -4 colheres de sopa de açúcar -1 1/2 colheres de sopa de pão ralado - pão ralado em pó a gosto -1 colher de sopa de manteiga Molho de baunilha: -2 copos de leite -3 gemas de ovo -1/2 pau de baunilha -1 colher de chá de amido Outros: -são para o tabuleiro

 Tags:  farinha açúcar maçãs margarina limão biscoitos receitas vegetarianas torta de maçã