Omelete de alho-poró e pimentão
A primeira vez que experimentei esta omelete foi numa manhã em que tinha apenas um resto de alho-poró e um pimentão amarelo à espera de serem usados. A frigideira Dry Cooker realmente ajuda a deixar a omelete dourada e cozida de maneira uniforme, mas a receita também funciona em uma frigideira comum, se você não tiver outra à mão. Faço sempre que encontro alho-poró fresco no mercado e nunca sobra muito no prato.
Informações rápidas
Tempo total: cerca de 20 minutos
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo de cozimento: 12-15 minutos
Porções: 1-2
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: café da manhã substancial e rápido
Ingredientes
1 pedaço de alho-poró (cerca de 10 cm, parte branca)
1 pimentão amarelo
1 pimenta dedo-de-moça
1 tomate maior
3 ovos
2 colheres de sopa de leite
2 colheres de sopa de óleo
Sal
Pimenta
Um pouco de queijo feta ou queijo ralado (opcional; eu não coloquei)
Modo de preparo
1. Lave o alho-poró e o pimentão amarelo. Corte o alho-poró em rodelas e o pimentão amarelo em tiras finas.
2. Coloque o óleo na frigideira e aqueça em fogo médio. Adicione as rodelas de alho-poró e as tiras de pimentão amarelo. Refogue por alguns minutos, até começarem a amolecer levemente e a ganhar um pouco de cor.
3. Bata os ovos com o leite em uma tigela. Adicione sal e pimenta a gosto.
4. Despeje a mistura de ovos sobre os legumes na frigideira, o mais uniformemente possível.
5. Coloque a tampa e deixe a omelete cozinhar em fogo baixo, sem mexer, até que endureça completamente na superfície.
6. Se quiser, você pode virar a omelete inteira em um prato, ajudando-se com a tampa ou um prato, mas não é obrigatório. Eu, na maioria das vezes, porciono diretamente na frigideira.
7. No final, se você gostar, pode ralar queijo feta ou queijo por cima, enquanto a omelete ainda estiver quente.
8. Sirva com tomate cortado, pimenta dedo-de-moça ou conservas, conforme preferir.
Por que faço esta receita com frequência
Gosto dela porque não envolve passos complicados e posso usar os legumes que tenho na geladeira. O alho-poró dá um sabor especial, e se eu tiver um pouco de queijo para polvilhar por cima, melhor ainda. É substancial e gostosa para comer imediatamente.
Dicas e variações
Dicas
- Não coloque o fogo alto, para não queimar a base da omelete.
- Se você quiser que o ovo permaneça macio por cima, levante um pouco a tampa no final.
- O alho-poró deve estar bem lavado, muitas vezes fica areia entre as folhas.
Substituições
- O pimentão amarelo pode ser substituído por qualquer tipo de pimentão.
- O leite pode ser omitido ou substituído por um pouco de creme de leite.
- O queijo feta pode ser trocado por queijo ralado ou queijo de cabra, mas mesmo sem queijo é bom.
Variações
- Você pode adicionar cebolinhas ou algumas folhas de espinafre, se tiver.
- Para uma omelete mais substancial, você pode adicionar alguns cubos de presunto ou bacon.
Ideias para servir
- Uma fatia de pão torrado ao lado e alguns tomates ou pimenta dedo-de-moça crua combinam bem.
- Também é adequado com conservas, especialmente na temporada fria.
Perguntas frequentes
1. Posso fazer a omelete sem leite?
Sim, o leite não é obrigatório, mas ajuda a dar uma textura mais fofa.
2. Posso usar outro tipo de pimentão?
Sim, qualquer tipo de pimentão serve. Você pode usar vermelho, verde ou laranja.
3. Como posso virar a omelete se não tiver um prato grande?
Se você não quiser virá-la inteira, pode porcioná-la diretamente na frigideira com uma espátula.
4. O que faço se não tiver alho-poró?
A omelete pode ser feita apenas com pimentão, mas o alho-poró dá um sabor especial. Você pode eventualmente substituí-lo por cebolinha.
5. Quão picante fica com pimenta dedo-de-moça?
Depende do tipo de pimenta e de quanto você coloca. Se não quiser picante, pode omitir ou colocar apenas uma fatia fina.
Valores nutricionais
Aproximadamente, uma porção tem cerca de 300-350 kcal.
Proteínas: aproximadamente 16-18 g
Gorduras: 22-24 g
Carboidratos: 8-10 g
Os valores variam dependendo da quantidade de queijo ou leite que você usar. É uma receita substancial, rica em proteínas e com fibras dos legumes.
Armazenamento e reaquecimento
A omelete com alho-poró e pimentão é melhor fresca. Se sobrar, você pode armazená-la na geladeira, coberta, por no máximo um dia, mas a textura não será mais a mesma. Pode ser reaquecida rapidamente no micro-ondas ou na frigideira, mas o ovo endurece facilmente. Para um resultado ideal, recomendo que seja consumida imediatamente.
Ingredientes: 1 pedaço de alho-porro (aprox. 10 cm) 1 pimentão amarelo 1 pimenta 1 tomate maior 3 ovos 2 colheres de sopa de leite 2 colheres de sopa de óleo sal pimenta um pouco de queijo feta ou queijo (não usei nenhum)
