Pães Integrais com Sementes
Para preparar um pão delicioso e saudável, começamos por ativar o fermento. Numa pequena tigela, dissolva o fermento em 100 ml de água morna, misturada com uma colher de chá de açúcar e 3-4 colheres de sopa de farinha de trigo integral. Esta mistura precisará de cerca de 15-20 minutos para iniciar o processo de fermentação, durante o qual o fermento irá inchar e tornar-se espumoso.
Enquanto isso, na tigela de amassar, combine a farinha de trigo integral da Boromir com a farinha integral da Solaris. Adicione uma colher de chá de sal, que intensificará o sabor do pão e ajudará a desenvolver uma melhor textura. Depois que o fermento tiver crescido, despeje a mistura sobre a farinha, seguida de água morna e azeite, que dará ao pão um sabor distinto. Amasse a massa até que fique macia e não pegajosa, um processo que pode levar cerca de 10-15 minutos. Esta etapa é essencial para desenvolver o glúten, que dará ao pão uma estrutura arejada.
Depois que a massa estiver bem amassada, cubra-a com filme plástico ou um pano limpo e deixe-a levedar em um lugar morno por 2-3 horas. É importante proteger a massa de correntes de ar para permitir um crescimento uniforme. Assim que a massa dobrar de volume, divida-a em 10-12 bolinhas, que serão moldadas em formas alongadas. Estas se tornarão nossos pequenos pães.
Cada pequeno pão será mergulhado em uma tigela com água, depois na mistura de sementes Omega Forte da Solaris, para que as sementes grudem perfeitamente na superfície da massa. Este passo não apenas adiciona uma aparência atraente, mas também fornece importantes benefícios nutricionais. Coloque todos os pães formados em uma assadeira, onde serão cobertos com um pano de cozinha para crescer por mais uma hora.
Depois que eles crescerem, pré-aqueça o forno e coloque a assadeira com os pequenos pães no forno pré-aquecido a temperatura moderada por cerca de 50 minutos. Para obter uma crosta crocante, coloque um recipiente com água no forno, gerando umidade. Isso ajudará a formar uma crosta dourada e crocante, enquanto o interior permanecerá macio e fofo. Após o tempo de cozimento, retire os pães do forno e deixe esfriar em uma grade. Bom apetite!
Ingredientes: 250 g de farinha de trigo integral; 500 g de farinha de trigo escura; um cubo de fermento fresco; 1 colher de chá de sal; 1 colher de chá de açúcar; 400 ml de água morna; 2 colheres de chá de azeite; mistura de sementes (papoila, linhaça, gergelim, abóbora, girassol);
