Dia e noite
Para preparar estes deliciosos biscoitos, começamos por bater a manteiga até que ela se torne uma espuma leve e arejada. É essencial que a manteiga esteja à temperatura ambiente para obter uma textura ideal. Depois que a manteiga estiver bem batida, o próximo passo é cuidar do ovo. Batemos o ovo com um garfo ou um mixer, em seguida, adicionamos o açúcar de confeiteiro, o sal e a essência de laranja. Misturar os ingredientes trará um aroma maravilhoso e uma doçura delicada aos nossos biscoitos. Assim que tivermos uma mistura homogênea, despejamos a composição sobre a manteiga batida.
Agora, é hora de adicionar gradualmente a farinha, misturando continuamente até obtermos uma massa uniforme e homogênea. É importante não adicionar toda a farinha de uma vez, mas integrá-la gradualmente para evitar a formação de grumos. Assim que a massa estiver pronta, dividimos em duas partes iguais. Em uma delas, adicionamos o cacau e misturamos bem, de modo a obter uma textura uniforme com uma cor intensa de chocolate.
O próximo passo consiste em estender as duas folhas de massa. Recomenda-se usar uma superfície polvilhada com um pouco de farinha para evitar que grude. A folha branca será estendida primeiro, e depois, com a ajuda de um filme plástico, transferiremos facilmente a folha preta sobre a branca. Essa técnica ajuda a manter a integridade da massa, que pode ser bastante frágil. Depois que as duas folhas estão sobrepostas, enrolamos suavemente com a ajuda do filme, formando um rolo compacto.
A massa é embrulhada em filme plástico e deixada na geladeira por pelo menos 30 minutos. Este passo é essencial, pois uma vez endurecida, a massa será muito mais fácil de cortar. Após esse tempo de resfriamento, retiramos a massa e começamos a cortá-la em fatias de aproximadamente 1 cm de espessura. Essas fatias são cuidadosamente colocadas em uma assadeira forrada com papel manteiga, tomando cuidado para não deixar muito espaço entre elas, pois não crescem muito durante o cozimento.
Preaquecer o forno a uma temperatura adequada e colocar a assadeira com os biscoitos dentro. O cozimento leva cerca de 12 minutos, e os biscoitos estão prontos quando começam a dourar ligeiramente. É importante não deixá-los muito tempo, pois podem queimar rapidamente. Depois de assados, deixamos esfriar em uma grade, onde manterão sua crocância. Esta delícia doce e aromática é perfeita para ser servida ao lado de uma xícara de chá ou café, trazendo um sorriso ao rosto de qualquer amante de doces.
Ingredientes: -75g de açúcar em pó -200g de farinha -uma pitada de sal -essência de laranja -150g de manteiga -1 ovo -1 colher de sopa de cacau
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