Penne com carne moída e queijo

São dias em que não tenho vontade de complicar muito as coisas na cozinha, mas ainda quero algo consistente e saboroso. A massa com carne moída e queijo é exatamente o tipo de refeição rápida que faço quando quero um prato quente, sem muito trabalho. Já aconteceu de improvisar quando não tinha tempo para algo mais elaborado, mas tinha carne moída, um pouco de queijo e um pacote de penne à mão. Não são necessários ingredientes complicados e é uma boa opção após um dia cansativo.

Informações rápidas

Tempo total: aproximadamente 60 minutos
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Porções: 4-5
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: almoço ou jantar rápido, ideal para dias agitados

Ingredientes

300-400 g de penne
4 colheres de sopa de creme de leite
100 g de queijo cottage
200 g de queijo de ovelha
700 g de carne moída de porco
1 cebola pequena
4 dentes de alho
250 ml de molho de tomate (ou pasta de tomate com pimentão)
1 folha de louro
sal, pimenta a gosto
tomilho
manjericão fresco picado
queijo parmesão ralado para polvilhar
2 colheres de sopa de azeite de oliva
2 colheres de sopa de água
manteiga para untar a forma

Modo de preparo

1. Cozinhe o penne em água com sal, seguindo as instruções da embalagem. Escorra bem após o cozimento.
2. Enquanto a massa cozinha, coloque-a em uma tigela grande, depois adicione o creme de leite, o queijo cottage e o queijo de ovelha. Misture até que a massa esteja uniformemente coberta com o queijo e o creme.
3. Pique finamente a cebola e o alho. Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande, adicione a cebola e o alho, junto com as duas colheres de água. Refogue tudo até que a cebola fique translúcida.
4. Adicione a carne moída sobre a cebola. Misture regularmente, quebrando os pedaços maiores com a colher, até que a carne não esteja mais rosada.
5. Coloque o molho de tomate sobre a carne, adicione a folha de louro e polvilhe tomilho. Deixe cozinhar em fogo baixo por 5-10 minutos, mexendo ocasionalmente. No final, retire a folha de louro, adicione o manjericão picado e tempere com sal e pimenta.
6. Unte uma forma refratária com manteiga. Coloque uma camada de massa, seguida de uma camada de carne com molho. Continue com camadas alternadas, sendo a última camada de carne.
7. Rale parmesão por cima, o suficiente para cobrir a última camada.
8. Leve a forma ao forno a uma temperatura média (aproximadamente 180°C) por 30 minutos, até que uma crosta dourada se forme por cima.
9. Sirva a massa quente, diretamente da forma.

Por que faço essa receita com frequência

É fácil de fazer, sem precisar de muitas panelas ou tempo de preparação. É consistente, satisfatória e posso usar queijos que já tenho na geladeira. Funciona bem para um almoço em família ou como um prato reaquecer no dia seguinte. Os ingredientes são simples e posso encontrá-los a qualquer momento.

Dicas e variações

Dicas
- Não cozinhe a massa demais no início, pois ela ainda ficará no forno e pode ficar muito mole.
- Misture bem os queijos e o creme de leite com a massa, caso contrário, não se distribuirá uniformemente.

Substituições
- A carne de porco pode ser substituída por carne de vaca ou frango, se preferir opções mais leves.
- Você pode usar qualquer tipo de massa curta, não apenas penne.
- O queijo de ovelha pode ser substituído por um queijo mais firme.

Variações
- Se quiser um toque picante, adicione um pouco de pimenta ou flocos de pimenta no molho de carne.
- Você pode colocar espinafre ou verduras entre as camadas, para mais cor.

Ideias de acompanhamento
- Sirva com uma salada simples de tomates ou conservas ao lado.
- Também combina bem com um pouco de creme de leite por cima, se quiser algo mais cremoso.

Perguntas frequentes

Posso fazer esta receita apenas no fogão, sem forno?
A massa fica melhor com uma crosta no forno, mas você pode pular a etapa do forno se estiver com pressa – as camadas não ficarão tão unidas e o queijo não dourará da mesma forma.

Que tipo de queijo de ovelha devo usar?
O queijo de ovelha dá um sabor intenso e salgado. Se não tiver, use um queijo feta curado, mas ajuste o sal no final.

Posso congelar as sobras?
Não recomendo congelar, a massa fica mole e a textura não será a mesma após descongelar.

É aceitável usar carne de frango ou peru?
Sim, desde que não seja muito magra, caso contrário, compense com um pouco de gordura ou um toque de azeite ao refogar.

Quanto tempo dura na geladeira?
2-3 dias, coberta, refrigerada. Pode ser aquecida no micro-ondas ou no forno.

Valores nutricionais

Estimativa para uma porção de 5 (com carne de porco, queijo e creme de leite):
Calorias: aproximadamente 600-700 kcal
Proteínas: 32-35 g
Gorduras: 32-38 g
Carboidratos: 44-48 g
Os dados variam bastante de acordo com o tipo de queijo e o teor de gordura do creme de leite. O queijo de ovelha e a carne de porco trazem gordura, mas também são boas fontes de proteínas.

Armazenamento e reaquecimento

Conserva bem na geladeira, coberta, por 2-3 dias. Pode ser reaquecer no micro-ondas ou no forno, diretamente no recipiente em que foi assada. Não recomendo armazenar no congelador, a textura da massa e do queijo não será mais a mesma após descongelar. Se quiser preparar com antecedência, pode montar tudo e assar no dia da servida.

Fervemos a massa em água salgada de acordo com as instruções da embalagem, depois escorremos a água e adicionamos creme de leite, queijo cottage e queijo esfarelado. Misturamos bem até que a massa esteja uniformemente coberta de queijo. Separadamente, picamos finamente a cebola e o alho e os refogamos em 2 colheres de sopa de azeite e 2 colheres de sopa de água. Assim que ficarem translúcidos, adicionamos a carne moída e mexemos até que mude de cor. Adicionamos o molho de tomate, a folha de louro e o tomilho, e deixamos cozinhar por 5-10 minutos. Finalmente, adicionamos o manjericão picado e ajustamos o sal e a pimenta. Em um recipiente resistente ao calor untado com manteiga, colocamos uma camada de massa seguida de uma camada de carne. Continuamos até esgotar os ingredientes, sendo a última camada de carne. Ralamos queijo parmesão por cima e levamos ao forno a temperatura média por cerca de 30 minutos. Servimos quente.

 Ingredientes: 300 - 400 g de penne, 4 colheres de sopa de creme azedo, 100 g de queijo cottage, 200 g de queijo de ovelha esfarelado, 700 g de carne de porco moída, 1 cebola pequena, 4 dentes de alho, 250 ml de caldo (usei pasta de tomate com pimentões), 1 folha de louro, sal, pimenta, tomilho, manjericão, parmesão ralado por cima.

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