Pequena flor com gergelim
Receita de Pão com Gergelim - Flor Deliciosa
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de crescimento: 1 hora e 30 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Total: 2 horas
Número de porções: 12 fatias
O pão com gergelim, também conhecido como flor de gergelim, é um prato tradicional repleto de sabor e textura, que tem sido apreciado em diversas culturas ao longo do tempo. Esta receita não só enriquecerá sua mesa, mas também encherá sua casa com um aroma irresistível de pão recém-assado. Seja servido quente, com manteiga, ou como acompanhamento para uma sopa, este pão com certeza se tornará o favorito da sua família.
Ingredientes:
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- 200 ml de leite (aquecido)
- 120 ml de água (morna)
- 2 ovos (em temperatura ambiente)
- 500 g de farinha (tipo 000, para uma textura fina)
- 2 colheres de chá de fermento seco
- Sementes de gergelim (para decorar)
- 1 gema (para pincelar o pão)
Passo a Passo
1. Preparando a massa:
- Comece certificando-se de que todos os ingredientes estão em temperatura ambiente. Isso ajudará a ativar o fermento.
- Na cuba da máquina de pão, adicione, na ordem, o sal, o açúcar, o leite morno e a água. A mistura de leite e água ajudará o fermento a ativar mais rapidamente.
- Em seguida, adicione os ovos, a farinha e o fermento seco.
- Selecione o programa para massa na máquina de pão e ligue-a. Isso irá amassar a massa e deixá-la crescer.
2. Primeira fermentação:
- Após o término do programa, retire a massa da cuba e coloque-a em um recipiente limpo. Cubra com um pano de prato e deixe crescer em um local aquecido até dobrar de volume (cerca de 45 minutos).
- Uma boa dica é verificar se a massa está pronta pressionando levemente com o dedo; se deixar uma impressão, é hora de retirá-la.
3. Modelando a flor:
- Em uma superfície enfarinhada, retire a massa crescida e divida-a em 11 bolinhas o mais iguais possível.
- Coloque as bolinhas em uma forma redonda forrada com papel manteiga, colocando uma na borda, espaçadas entre si, e uma no meio.
- De uma bolinha, faça dois rolos que você une em uma extremidade, depois os trança para formar um cordão. Coloque cuidadosamente entre as bolinhas na borda e a do meio.
4. Segunda fermentação:
- Cubra novamente a forma com um pano e deixe crescer até que as bolinhas se unam (cerca de 30 minutos). É essencial que a massa tenha espaço para crescer, então certifique-se de que há espaço suficiente.
5. Preparação para assar:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Pincele toda a superfície do pão com a gema de ovo para dar uma cobertura dourada e apetitosa. Polvilhe sementes de gergelim por cima, que adicionarão um toque de sabor e textura.
6. Assando:
- Coloque a forma no forno e asse por 25-30 minutos ou até que o pão esteja bem dourado e soe oco quando você bater levemente na parte inferior.
- Quando estiver pronto, retire o pão do forno e deixe esfriar em uma grade.
Dicas Práticas:
- O pão pode ser servido quente: É delicioso com manteiga ou queijo fresco.
- Variações: Você pode adicionar ervas secas, como orégano ou alecrim, à massa para um sabor extra.
- Manutenção das sementes de gergelim: Se preferir, você também pode usar outras sementes, como linhaça ou chia, para adicionar diversidade.
- Combinações perfeitas: Este pão combina perfeitamente com uma sopa cremosa de legumes ou uma tábua de queijos.
Informações Nutricionais (por porção):
- Calorias: aproximadamente 150 kcal
- Proteínas: 5 g
- Gorduras: 3 g
- Carboidratos: 25 g
Perguntas Frequentes:
- Por que usar água morna?: A água morna ajuda a ativar o fermento, resultando em um melhor crescimento da massa.
- Posso usar farinha integral?: Sim, mas você precisará ajustar as proporções de líquido, pois a farinha integral absorve mais água.
- Como posso saber se o pão está assado?: Dê um leve toque com o dedo na parte inferior do pão; um som oco é um sinal de que está pronto.
Esta receita de pão com gergelim não é apenas uma escolha deliciosa, mas também uma atividade agradável de cozinhar que pode ser compartilhada com entes queridos. Fazer pão em casa é uma experiência que traz alegria, e seu aroma fará você se sentir como um verdadeiro mestre da cozinha. Aproveite cada mordida e compartilhe esta iguaria com aqueles que você ama!
Ingredientes: 1 colher de chá de sal 1 colher de chá de açúcar 200 ml de leite 120 ml de água 2 ovos 500 g de farinha 2 colheres de chá de fermento seco sementes de gergelim 1 gema para pincelar o pão
