Rolo de frango com porco e passas
Na primeira vez que tentei fazer este rocambole, percebi só depois que estava no forno que esqueci de colocar as passas. Eu as encontrei na mesa, bonitinhas em uma tigela, e me dei duas palmadas imaginárias. Mas mesmo sem elas, desapareceu dos pratos. Agora, eu sempre coloco de imediato e não acredito que sobrou alguma fatia para o dia seguinte, então não acho que seja um problema se você esquecer algo. Esta receita funciona mesmo se você estiver com crianças ao seu redor ou falando ao telefone e esquecendo de si mesmo. O importante é não se estressar. Eu não me agito mais: se quebrar um pouco, se não ficar perfeito, ainda assim fica boa.
Envolvi o peito de frango em filme plástico e o afinei batendo-o levemente com um martelo de carne. Depois, temperei com pimenta de Sichuan, noz-moscada, uma pitada de sal e curry. Em uma tigela, combinei a carne moída, o alho picado finamente, noz-moscada, cravos moídos, gengibre, passas, molho de soja (uma colher de chá), molho Worcestershire (meia colher de chá) e azeitonas pretas picadas finamente. Misturei tudo bem e depois coloquei a mistura de carne sobre o peito de frango, que depois enrolei e amarre bem com um fio para evitar que se desfizesse no forno. Coloquei o rolo de frango em uma assadeira forrada com papel manteiga, reguei com um pouco de azeite e levei ao forno até dourar bem. Depois que o rolo estava pronto, deixei descansar por cerca de 20 minutos para que eu pudesse cortá-lo sem que se desfizesse. Servimos o rolo de frango acompanhado de batatas assadas aromáticas (como foi solicitado), mas você pode fazer qualquer acompanhamento que goste. Bom apetite!
Ingredientes: Usei: 1 peito de frango, 200 g de carne moída (carne de vaca + porco), 50 g de passas, noz-moscada moída, cravo-da-índia moído, 1 dente de alho, molho inglês, molho de soja, azeitonas, pimenta de Sichuan, curry, gengibre moído.
