Pão de carne de porco e vitela

Drob de carne de porco e vitela - Uma iguaria para as festas

O drob é um prato tradicional, especialmente apreciado durante as festas, mas que pode ser uma excelente escolha para qualquer refeição festiva. Esta receita de drob de carne de porco e vitela não é apenas deliciosa, mas também uma opção perfeita para aqueles que têm intolerância a carne de cordeiro, como é o caso da minha família. Usando carne de porco e vitela, juntamente com ingredientes frescos, você obterá um drob que combina uma textura fina com sabores ricos.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 60 minutos
Tempo total: 90 minutos
Número de porções: 8 porções

Ingredientes:

- 500 g de carne moída de porco (a parte ideal é a paleta)
- 500 g de carne moída de vitela
- 500 g de cogumelos (picados em julienne)
- 500 g de fígado de frango (cortado em cubinhos)
- 8 ovos cozidos
- 2 ovos crus
- 5 maços de cebola verde
- 5 maços de alho verde
- 1 maço de salsa fresca
- 1 maço de endro fresco
- 1 maço de rabanetes (para decoração)
- 1 pimentão vermelho (para decoração)
- Sal e pimenta a gosto

Preparação do drob:

1. Cozinhe os ovos: Comece cozinhando os 8 ovos. Coloque-os em uma panela com água fria, leve ao fogo e deixe cozinhar por 10-15 minutos. Após cozidos, transfira-os imediatamente para água fria para interromper o cozimento. Isso tornará os ovos mais fáceis de descascar.

2. Prepare os ingredientes: Enquanto os ovos esfriam, corte todos os ingredientes. Use uma faca bem afiada para picar a cebola verde, o alho verde, a salsa e o endro. É importante que todos os ingredientes sejam picados finamente para que se combinem perfeitamente na composição do drob. Se você tiver um processador de alimentos, isso pode simplificar essa etapa.

3. Moendo a carne: Se você ainda não comprou a carne moída, peça no supermercado para moer a paleta de porco fresca. A carne de vitela você pode encontrar já moída em recipientes. Corte o fígado de frango em cubinhos pequenos para que se integre uniformemente ao drob.

4. Misturando os ingredientes: Em uma tigela grande, combine a carne de porco, a carne de vitela, os cogumelos e o fígado de frango picado. Adicione a cebola verde, o alho, a salsa e o endro picados. Misture bem com as mãos, garantindo que os ingredientes estejam distribuídos uniformemente.

5. Temperando e adicionando os ovos: Adicione sal, pimenta e os 2 ovos crus à mistura de carne. Eles ajudarão a unir os ingredientes. Misture novamente com as mãos até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.

6. Preparando a forma para assar: Preaqueça o forno a 180°C. Escolha uma forma de vidro para bolo ou uma forma de pão, que você pode untar com um pouco de óleo para evitar que grude. Despeje metade da mistura de carne na forma e coloque os 8 ovos cozidos no meio, tomando cuidado para distribuí-los uniformemente. Cubra com o restante da mistura de carne.

7. Assando: Coloque a forma no forno preaquecido e deixe o drob assar por cerca de 60 minutos. Verifique se está pronto inserindo um palito no meio; ele deve sair limpo.

8. Resfriando e servindo: Após o drob estar pronto, deixe esfriar na forma por 10-15 minutos antes de desenformar. Isso ajudará a manter a forma. Ao servir, corte em fatias e decore com rabanetes e pimentão vermelho para um visual colorido e apetitoso.

Dicas práticas:

- Escolha da carne: É essencial usar carne fresca para obter um drob saboroso e suculento. A paleta de porco tem um teor de gordura mais alto, o que adiciona um sabor extra.

- Cogumelos: Use cogumelos frescos para conferir um sabor mais intenso. Os cogumelos champignon são os mais comuns, mas você pode experimentar também com cogumelos mais aromáticos, como shiitake.

- Ervas: A salsa e o endro são essenciais para dar um toque fresco ao drob. Certifique-se de que estão frescas e bem picadas para se integrarem bem.

- Servindo: O drob pode ser servido quente ou frio. É delicioso acompanhado de uma salada verde ou com vinagre de vinho tinto, e um prato de conservas complementará perfeitamente a refeição.

Variações possíveis:

- Adição de queijo: Você pode adicionar queijo feta ou ricota à mistura de carne para um sabor mais intenso.

- Temperos: Experimente diferentes temperos, como páprica doce ou pimenta, para dar um toque picante ao drob.

Informações nutricionais:

Esta receita de drob contém uma combinação rica de proteínas devido à carne e aos ovos, bem como fibras das ervas. Cada porção tem aproximadamente 350-400 calorias, dependendo das proporções dos ingredientes utilizados. É uma refeição nutritiva e substancial, ideal para ser apreciada em família.

Perguntas frequentes:

- Posso usar carne de frango em vez de vitela? Sim, a carne de frango pode ser utilizada, mas a textura e o sabor do drob serão diferentes.

- Como posso armazenar o drob? O drob se conserva bem na geladeira, em um recipiente hermético, por 3-4 dias.

- O drob pode ser congelado? Sim, o drob pode ser congelado, mas certifique-se de que ele esfriou completamente antes de embrulhá-lo em filme plástico.

Com esta receita de drob de carne de porco e vitela, você trará à mesa uma iguaria que impressionará a todos. Saboreie cada fatia ao lado de seus entes queridos e aproveite os momentos juntos! Bom apetite!

 Ingredientes: 500 g de carne de porco moída (ombro de porco). 500 g de carne de vitela moída. 500 g de cogumelos (cortados em julienne). 500 g de fígado de frango. 8 ovos cozidos, 2 ovos crus. 5 maços de cebolinhas. 5 maços de alho-poró. 1 maço de salsa fresca. 1 maço de endro fresco. 1 maço de rabanetes (para decoração). 1 pimentão vermelho (para decoração).