Tarte Crumble de Ruibarbo e Morangos

Torta crumble de ruibarbo e morangos - uma iguaria que combina sabores doces e azedos, sendo uma sobremesa perfeita para qualquer ocasião. Combinando a textura crocante do crumble com o recheio suculento de ruibarbo e morangos, esta receita é uma excelente escolha para quem aprecia sobremesas com um sabor complexo e reconfortante. Além disso, a torta é fácil de preparar e o resultado promete impressionar qualquer um que a experimente.

Tempo total de preparo: aproximadamente 1 hora e 15 minutos
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Número de porções: 8

Ingredientes:

*Para a massa:*
- 100 g de manteiga fria, cortada em cubos
- 100 g de açúcar
- 1 ovo
- 230 g de farinha
- uma pitada de sal

*Para o recheio:*
- 3 talos grandes de ruibarbo, limpos e cortados em pedaços de 2-3 cm
- 500 g de morangos, limpos e cortados ao meio
- 100 g de açúcar
- 3-4 colheres de sopa de água
- 2 pacotes de açúcar de baunilha
- 1 colher de sopa de amido de milho

*Para o crumble (topping):*
- 25 g de açúcar
- 25 g de açúcar mascavo
- 25 g de manteiga, derretida
- 40 g de farinha
- 1 xícara de lascas de amêndoa

Modo de preparo:

1. Preparação da massa: Em um processador de alimentos, adicione a manteiga fria cortada em cubos, o açúcar, o ovo, a farinha e uma pitada de sal. Misture os ingredientes em baixa velocidade por 2-3 minutos, até que a mistura se torne uma massa esfarelada. Se você não tiver um processador, pode usar um garfo para combinar os ingredientes.

2. Resfriamento da massa: Despeje a massa sobre um filme plástico, forme uma bola e depois achate-a levemente. Envolva-a e coloque na geladeira por 20-30 minutos, para firmar.

3. Preparação do recheio: Enquanto isso, em uma panela, adicione os talos de ruibarbo cortados, o açúcar e a água. Coloque a panela em fogo médio e deixe a mistura ferver por 2-3 minutos, até que o ruibarbo comece a amolecer. Após esfriar um pouco, adicione o amido de milho e misture bem. Em seguida, incorpore os morangos e o açúcar de baunilha.

4. Cozimento da massa: Preaqueça o forno a 180 graus Celsius. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa da geladeira em um disco de aproximadamente 5 mm de espessura. Coloque-a em uma forma de torta untada e enfarinhada. Fure a massa em vários lugares com uma faca. Cubra com papel manteiga e adicione feijões secos para evitar que a massa cresça. Asse a base da torta por 20-25 minutos.

5. Montagem da torta: Depois que a massa estiver assada e começar a dourar, retire o papel manteiga e os feijões. Despeje o recheio de ruibarbo e morangos na crosta.

6. Preparação do crumble: Em uma tigela, misture o açúcar, o açúcar mascavo, a manteiga derretida, a farinha e as lascas de amêndoa, até obter uma mistura arenosa. Polvilhe essa mistura sobre o recheio de frutas.

7. Cozimento final: Leve a torta ao forno por mais 25-30 minutos, até que o crumble fique dourado e crocante.

8. Servindo: Deixe a torta esfriar um pouco antes de cortá-la. Sirva-a quente, acompanhada de uma colher de chantilly ou sorvete de baunilha para um contraste delicioso.

Dicas úteis:
- Se você preferir um recheio menos úmido, pode adicionar uma colher extra de amido e garantir que o recheio esfrie bem antes de adicioná-lo à torta.
- Os feijões que você usa para evitar que a massa cresça podem ser reutilizados para outras tortas, então não os jogue fora!
- Se você não tiver lascas de amêndoa, pode usar nozes picadas ou aveia para um crumble variado.

Informações nutricionais (por porção):
- Calorias: aproximadamente 320 kcal
- Gorduras: 15 g
- Carboidratos: 45 g
- Proteínas: 4 g
- Fibras: 2 g

Possíveis variações:
- Em vez de morangos, você pode adicionar mirtilos, framboesas ou pêssegos, dependendo de suas preferências ou das frutas da estação.
- Adicione uma colher de chá de canela ou noz-moscada à mistura de crumble para um toque extra de sabor.
- Experimente diferentes tipos de farinha, como farinha de amêndoa ou aveia, para uma massa sem glúten.

A torta crumble de ruibarbo e morangos não é apenas uma sobremesa deliciosa, mas também uma maneira de aproveitar as frutas da estação e trazer um toque de frescor a qualquer refeição. Seja servindo em uma festa, em um encontro familiar ou simplesmente como um agrado pessoal, esta receita trará sorrisos aos rostos de todos. Bom apetite!

 Ingredientes: Massa: 100 g de manteiga fria, 100 g de açúcar, 1 ovo, 230 g de farinha, uma pitada de sal. Recheio: 3 talos grandes de ruibarbo, 500 g de morangos, 100 g de açúcar, 3-4 colheres de sopa de água, 2 pacotes de açúcar de baunilha, 1 colher de sopa de amido de milho. Cobertura: 25 g de açúcar, 25 g de açúcar mascavo, 25 g de manteiga, 40 g de farinha, 1 xícara de flocos de amêndoa.

 Tags:  bolo esfarelar torta de ruibarbo