Pizza com pastrami de carne bovina, cogumelos e abobrinha
Receita de pizza com pastrama de carne, cogumelos e abobrinha
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fermentação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 20-25 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 4
A pizza é, sem dúvida, um dos pratos mais amados do mundo. Suas origens se perdem nas brumas do tempo, mas sabe-se que ganhou popularidade em todo o mundo devido à sua versatilidade. Esta receita de pizza com pastrama de carne, cogumelos e abobrinha combina tradição com inovação, oferecendo uma deliciosa combinação de sabores e texturas. Seja para um jantar em família ou um encontro com amigos, esta pizza certamente impressionará!
Ingredientes necessários:
Para a massa:
- 175 g de farinha de trigo (preferencialmente tipo 00 para uma textura mais fina)
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de fermento seco
- 150 ml de água morna (aproximadamente 37-40 graus Celsius)
- 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
Para a cobertura:
- 1/2 colher de chá de orégano seco (ou fresco, se tiver à mão)
- 150 g de queijo (recomendo um queijo de sabor mais intenso, como queijo defumado)
- 150 g de pastrama de carne (ou você pode usar presunto, se preferir)
- 4 cogumelos champignon (ou cogumelos silvestres para um sabor mais intenso)
- 1/2 abobrinha (uma abobrinha jovem é ideal, para não ficar muito fibrosa)
- 1/2 pimentão vermelho
- 1 tomate (de preferência, um tomate bem maduro)
- 100 g de azeitonas (pretas ou verdes, conforme preferir)
- Ketchup (preferencialmente de alta qualidade, para uma base de molho saborosa)
Instruções passo a passo:
1. Preparando a massa: Em uma tigela aquecida, misture a farinha com o sal e o fermento seco. É importante usar uma tigela morna, pois a temperatura ajudará a ativar o fermento, facilitando a fermentação.
2. Adicionando os ingredientes molhados: Faça um buraco no meio da mistura de farinha e despeje a água morna, seguida do azeite de oliva. Misture com a mão, até que os ingredientes comecem a se unir. É essencial usar água morna, pois água muito quente pode matar o fermento, e água fria não ativará a fermentação.
3. Sova da massa: Depois que a massa começar a se formar, sove-a por cerca de 5-7 minutos, até que fique elástica e homogênea. Se a massa estiver muito pegajosa, você pode adicionar um pouco de farinha, mas tenha cuidado para não exagerar, para não obter uma pizza muito densa.
4. Fermentação da massa: Cubra a tigela com um pano limpo e deixe-a fermentar em um lugar aquecido por 30 minutos. A massa deve dobrar de volume. Um bom lugar para a fermentação seria perto de um aquecedor ou no forno pré-aquecido a 30 graus Celsius.
5. Preparando as coberturas: Enquanto a massa fermenta, você pode preparar as coberturas. Corte a pastrama de carne em fatias finas, os cogumelos em rodelas, a abobrinha em fatias finas, o pimentão em tiras e os tomates em fatias. Escolha as azeitonas de sua preferência e, se desejar, pode cortá-las ao meio.
6. Pré-aquecendo o forno: Preaqueça o forno a 220 graus Celsius. Uma temperatura alta é essencial para obter uma crosta crocante e um interior bem cozido.
7. Montando a pizza: Abra a massa em uma assadeira forrada com papel manteiga. Você pode usar um rolo ou simplesmente as mãos, tendo cuidado para formar uma borda um pouco mais grossa para reter as coberturas. Unte a massa com ketchup e polvilhe orégano, para adicionar o aroma característico.
8. Adicionando as coberturas: Coloque as fatias de pastrama, metade da quantidade de queijo, os cogumelos, a abobrinha, os tomates e o pimentão. Finalize com as azeitonas e o restante do queijo, que derreterá e formará uma crosta dourada e deliciosa.
9. Assando a pizza: Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e asse a pizza por 20-25 minutos, ou até que a crosta fique dourada e crocante, e o queijo esteja completamente derretido.
10. Resfriamento e serviço: Assim que a pizza estiver pronta, deixe-a esfriar por alguns minutos. Este passo é importante, pois ajudará a cortá-la mais facilmente e a desfrutar das coberturas deliciosas sem se queimar. Corte a pizza em fatias e saboreie-a com uma salada fresca ou um copo de vinho tinto.
Dicas úteis:
- Se você quiser adicionar um pouco de sabor, pode polvilhar um pouco de alho picado ou flocos de pimenta na pizza, para um gosto picante.
- Varie as coberturas de acordo com a estação! Por exemplo, você pode adicionar espinafre fresco, tomates secos ao sol ou até mesmo abacaxi para um toque doce.
- Se você quiser fazer uma pizza vegetariana, pode substituir a pastrama por tofu ou outros legumes de sua escolha.
Benefícios nutricionais:
Esta pizza é rica em proteínas devido à pastrama e ao queijo, e os legumes fornecem uma importante quantidade de vitaminas e fibras. O uso de farinha integral em vez de farinha branca pode adicionar um plus de nutrientes e um sabor mais complexo.
Calorias: Aproximadamente 350-400 kcal por porção (dependendo das coberturas e quantidades utilizadas).
Esta pizza com pastrama de carne, cogumelos e abobrinha não é apenas uma receita simples, mas também uma oportunidade de se divertir na cozinha. Experimentar com ingredientes e sabores pode levar a resultados surpreendentes e deliciosos. Compartilhe a receita com seus amigos e desfrute de uma noite cheia de sabores e alegrias culinárias! Bom apetite!
Ingredientes: 175 g de farinha branca, 1/4 de colher de chá de sal, 1 colher de chá de fermento seco, 150 ml de água morna, 1 colher de sopa de azeite, 1/2 colher de chá de orégano, 150 g de queijo, 150 g de pastrami de carne bovina, 4 cogumelos champignon, 1/2 abobrinha, 1/2 pimentão vermelho, 1 tomate, 100 g de azeitonas, ketchup universal
