Profiterole
A sobremesa que nos leva de volta à infância: Profiteroles com gelado e creme de baunilha
Não há nada mais agradável do que as memórias da infância que nos convidam a saborear uma sobremesa deliciosa. O profiterole, com sua forma delicada e recheio cremoso, foi, sem dúvida, a estrela dos domingos passados na cidade. Esta receita não apenas traz de volta sabores nostálgicos, mas transforma qualquer refeição em um banquete de aromas.
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 25 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 8
Ingredientes necessários para os profiteroles:
- 200 g de manteiga
- 2 xícaras de farinha
- 500 ml de água
- 1 colher de chá de sal
- 6 ovos
Ingredientes para o creme de baunilha:
- 2 pacotes de Crem Ole
- 500 ml de creme de leite
- 300 ml de leite
Para servir:
- Gelado (a gosto, recomendamos com Nesquik, limão ou amora)
- Chantilly
- Chocolate ralado (ou cobertura de chocolate)
Preparação dos profiteroles
Passo 1: Preparando a massa
Comece colocando a água, a manteiga e o sal em uma panela em fogo médio. Espere até que a manteiga derreta completamente e a água comece a ferver. É o momento perfeito para adicionar a farinha. Coloque toda a farinha de uma vez na panela e misture energicamente com um batedor. Você notará que a massa começa a se soltar das paredes da panela, formando uma bola compacta. Este é o sinal de que você conseguiu uma massa perfeita.
Passo 2: Adicionando os ovos
Depois que a massa esfriar um pouco (cerca de 5 minutos), você pode começar a adicionar os ovos, um a um. Misture bem após cada ovo, para que cada um seja completamente incorporado à massa. É importante ter paciência e não adicionar o próximo ovo antes que o primeiro esteja totalmente integrado. A massa deve ter uma consistência lisa e brilhante.
Passo 3: Formando os profiteroles
Pré-aqueça o forno a 220 graus Celsius. Use uma assadeira forrada com papel manteiga e, com a ajuda de uma colher ou um saco de confeitar, forme pequenas bolas de massa na assadeira, deixando espaço entre elas para que não grudem durante o cozimento. Asse em fogo alto por 15 minutos, depois reduza a temperatura para 180 graus Celsius e continue assando por mais 10 minutos. Isso garantirá que os profiteroles fiquem macios e dourados.
Passo 4: Preparando o creme de baunilha
Enquanto os profiteroles assam, é hora de preparar o creme de baunilha. Em uma tigela, misture os dois pacotes de Crem Ole com o leite e o creme de leite. Bata a mistura com uma batedeira até que se torne um creme fino e arejado. Você pode ajustar a consistência do creme, se preferir um creme mais mole, adicionando um pouco mais de leite.
Passo 5: Montando os profiteroles
Depois que os profiteroles esfriarem completamente, use uma faca para cortar cuidadosamente a tampa de cada profiterole. Recheie-os com o creme de baunilha e, em seguida, coloque a tampa de volta. Esta é uma etapa que requer delicadeza, mas o resultado vale o esforço!
Passo 6: Servindo
Em uma tigela, coloque alguns profiteroles e adicione o gelado de sua preferência por cima. Eu recomendo o gelado com Nesquik ou de limão, mas as amoras são uma excelente escolha para um contraste sutil de sabores. Decore com chantilly e chocolate ralado. Se você tiver uma cobertura de chocolate à mão, não hesite em usá-la – isso adicionará um toque decadente!
Dicas úteis:
- Se você quiser obter alguns dos profiteroles mais macios, certifique-se de não abrir a porta do forno durante o cozimento, para evitar a queda de temperatura.
- Você pode variar o recheio, usando queijo mascarpone ou um creme de chocolate, para trazer um toque de inovação.
- Armazene os profiteroles em um recipiente hermético, em temperatura ambiente, para manter a textura crocante.
Benefícios nutricionais:
O profiterole é uma fonte de carboidratos da farinha, mas também contém gorduras da manteiga e do creme. O creme de baunilha adiciona um extra de cálcio devido ao leite. No entanto, o consumo moderado é essencial, considerando o teor calórico.
Perguntas frequentes:
1. Posso usar manteiga salgada?
Sim, mas recomendo usar manteiga sem sal para um melhor controle do sabor.
2. Como posso armazenar os profiteroles?
É recomendado consumi-los frescos, mas você pode armazenar a massa não assada por alguns dias na geladeira.
3. Quais bebidas combinam com os profiteroles?
Um cappuccino cremoso ou um chá de frutas complementarão perfeitamente sua sobremesa.
O profiterole é mais do que uma simples sobremesa; é uma memória, uma oportunidade de compartilhar momentos de alegria com os entes queridos. Experimente esta receita simples e rápida e transforme cada refeição em uma celebração de aromas e nostalgia!
Ingredientes: Para as opções precisamos de: 200 g de manteiga, 2 xícaras de farinha, 500 ml de água, 1 colher de chá de sal, 6 ovos. Para o creme de baunilha: 2 pacotes de Crem Ole, 500 ml de creme de leite, 300 ml de leite. Além disso, precisamos de: sorvete, a gosto, chantilly e chocolate ralado para decoração.
