Bolo de Espaguete

O bolo de espaguete fiz pela primeira vez em um dia em que queria algo consistente e diferente das habituais massas rápidas. A receita é prática quando você quer usar alguns queijos, tomates secos e um pouco de espinafre baby que tem na geladeira. Tem uma textura interessante, com massas crocantes por fora e macias por dentro, e a ideia de assá-lo em uma forma e cortá-lo em fatias o torna adequado tanto para o almoço quanto para uma refeição com mais pessoas.

Informações rápidas

Tempo total: 55-60 minutos
Tempo de preparo: 15-20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Porções: 6
Dificuldade: médio
Tipo de receita: massa assada, prato principal

Ingredientes

400 g de espaguete
600 ml de creme de leite
4 ovos
150 g de tomates secos
80 g de queijo Gouda ralado
80 g de queijo Brie cortado em cubos
2 mãos de queijo parmesão ralado
2 mãos de espinafre baby
5-6 folhas de sálvia
Um pouco de azeite de oliva
1 cubinho pequeno de manteiga
Sal marinho
Pimenta

Modo de preparo

1. Cozinhe a massa em bastante água com sal. Coloque-a na água apenas quando estiver fervendo e deixe cozinhar por dois minutos a menos do que o tempo indicado na embalagem. Escorra bem.

2. Em uma tigela grande, bata os ovos com o creme de leite, adicione sal e pimenta a gosto.

3. Incorpore o queijo Gouda ralado, duas mãos de parmesão e quase todo o queijo Brie, mas reserve quatro cubos de Brie para o final. Adicione o espinafre baby e os tomates secos picados. Misture tudo.

4. Coloque a massa escorrida sobre a mistura e mexa até ficar homogêneo.

5. Unte uma forma redonda (23 cm de diâmetro) com manteiga. Despeje a mistura e nivele suavemente.

6. Leve a forma ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos, até que fique com uma crosta levemente dourada.

7. Enquanto isso, coloque as folhas de sálvia com um pouco de azeite de oliva em um pilão e macere levemente. Não as esmague completamente, apenas o suficiente para liberar o aroma.

8. Retire a forma após 30 minutos. Com o fundo de uma colher, faça 4-5 pequenas cavidades na superfície. Coloque em cada uma uma folha de sálvia e um cubo de Brie reservado.

9. Reintroduza a forma no forno por mais 10 minutos.

10. Retire a forma e deixe esfriar por 10-15 minutos antes de cortar em fatias.

Por que faço a receita com frequência

Gosto porque posso usar o que tenho à mão, é substanciosa e fatiar é fácil. É ótima para compartilhar com amigos ou como almoço para vários dias. A textura crocante por fora e o interior macio são o que me faz voltar a essa receita.

Dicas e variações

Dicas

- Para uma textura mais firme ao cortar, deixe o bolo de espaguete esfriar pelo menos 10-15 minutos antes de cortá-lo.
- Use uma forma com fundo removível se tiver, mas uma forma redonda clássica também serve.
- Não omita untar a forma com manteiga, ajuda a soltar a massa após o cozimento.

Substituições

- O queijo Gouda pode ser substituído por queijo prato ou Edam.
- Em vez de Brie, pode-se usar outro tipo de queijo cremoso, mas o sabor será um pouco diferente.
- Se não tiver espinafre baby, pode omitir ou usar um pouco de rúcula.

Variações

- Você pode adicionar algumas azeitonas fatiadas ou pimentões assados picados.
- Se preferir uma versão sem carne, esta receita já é vegetariana.
- Pode ser feita com outras massas longas, se não tiver espaguete.

Ideias de serviço

- É bom quente ou à temperatura ambiente, cortado em fatias, com uma salada simples ao lado.
- Pode ser servido também como lanche, mantendo sua forma bem.
- Para uma apresentação mais festiva, polvilhe queijo parmesão extra por cima antes de assar.

Perguntas frequentes

Posso usar outro tipo de massa, não apenas espaguete?
Sim, linguine ou tagliatelle também funcionam, mas o resultado final pode ser um pouco diferente em aparência.

O queijo Brie é obrigatório ou posso omiti-lo?
O Brie adiciona uma textura cremosa, mas se não tiver, pode usar outro queijo macio ou dobrar a quantidade de Gouda.

Posso fazer a receita sem ovos?
Os ovos ligam a mistura. Se não usar ovos, a textura será muito mais macia e não se manterá tão bem ao cortar.

O que faço se não tiver sálvia fresca?
Se não tiver sálvia fresca, pode omitir ou substituir por um pouco de orégano ou manjericão fresco, mas o aroma será diferente.

Valores nutricionais

Estimativa para uma porção:
Calorias: aproximadamente 480-520 kcal
Proteínas: 20-22 g
Carboidratos: 45-50 g
Gorduras: 24-28 g
Os valores são indicativos e dependem dos tipos de queijos e creme de leite usados. É uma receita substanciosa, com bastante proteína e carboidratos.

Armazenamento e reaquecer

O bolo de espaguete se conserva bem na geladeira, coberto, por 2-3 dias. Para reaquecer, o mais simples é no forno ou no micro-ondas. A textura se mantém razoavelmente bem, embora as bordas não fiquem tão crocantes quanto frescas. Se sobrar mais, pode ser consumido à temperatura ambiente, como prato principal ou lanche.

 Ingredientes: Os ingredientes necessários para 6 porções são: - 400g de espaguete - 600ml de creme de leite - 4 ovos orgânicos - 150g de tomates secos - 80g de queijo Gouda ralado - 80g de queijo Brie em cubos - 2 punhados de queijo parmesão ralado - 2 punhados de espinafre baby - 5-6 folhas de sálvia - um pouco de azeite - um cubinho de manteiga - sal marinho - pimenta

 Tags:  espaguete com espinafre espaguete com queijo massa no forno