Torta de maçã e queijo
Torta de maçã e queijo cottage: uma sobremesa rápida e deliciosa
Tempo total: 1 hora e 30 minutos
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 40-45 minutos
Número de porções: 8
A torta de maçã é uma sobremesa clássica, perfeita para qualquer ocasião. Esta receita simples, mas com um sabor excepcional, combina os sabores doces e azedos das maçãs com a textura cremosa do queijo cottage, resultando em uma torta que certamente impressionará a todos. Siga os passos abaixo para obter um resultado perfeito!
Ingredientes necessários:
- 200 gramas de farinha
- 150 gramas de manteiga (preferencialmente à temperatura ambiente)
- 100 gramas de açúcar (mais 2 colheres de sopa para as claras)
- Uma pitada de sal
- 4 maçãs (escolha maçãs doces e aromáticas, como as Golden ou Gala)
- 200 ml de vinho branco (um vinho seco é ideal)
- Suco de um limão
- 1 ovo (separe a clara da gema)
- 350 gramas de queijo cottage (preferencialmente bem escorrido)
- 150 gramas de iogurte (você pode usar iogurte grego para uma textura mais cremosa)
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- Canela (para decoração e sabor)
- 25 gramas de flocos de manteiga (para polvilhar por cima)
Preparação da torta:
1. Preparação da massa: Em uma tigela, misture a farinha com uma pitada de sal. Adicione a manteiga e amasse bem com as pontas dos dedos até obter uma textura semelhante à areia fina. Adicione duas colheres de sopa de água fria e amasse até formar uma massa homogênea. Envolva a massa em filme plástico e deixe na geladeira por 30 minutos. Isso permitirá que a manteiga endureça, ajudando a obter uma crosta quebradiça.
2. Preparação das maçãs: Enquanto isso, descasque as maçãs e corte-as em fatias finas. Em uma panela, leve o vinho branco e metade do suco de limão à fervura. Despeje essa mistura sobre as fatias de maçã e deixe esfriar. Essa técnica não apenas aromatiza as maçãs, mas também as protege da oxidação, mantendo uma cor bonita.
3. Montagem da torta: Pré-aqueça o forno a 180°C. Retire a massa da geladeira e abra-a em uma superfície enfarinhada até obter uma espessura de cerca de 0,5 cm. Coloque a folha de massa em uma forma de torta untada com manteiga, certificando-se de cobrir bem as bordas.
4. Preparação do recheio: Em uma tigela separada, misture o queijo cottage, o iogurte, a gema de ovo, o restante do suco de limão e o amido de milho. Bata a clara do ovo com as duas colheres de sopa de açúcar de confeiteiro até obter uma espuma firme e incorpore delicadamente à mistura de queijo. Essa etapa dará ao recheio uma textura arejada.
5. Montagem da torta: Despeje o creme de queijo sobre a massa pré-assada. Arrume as fatias de maçã em forma de leque por cima, para uma aparência elegante. Polvilhe os flocos de manteiga para obter uma crosta dourada e deliciosa.
6. Cozimento: Asse a torta no forno pré-aquecido por 40-45 minutos ou até que as maçãs estejam macias e o recheio levemente dourado.
7. Servindo: Deixe a torta esfriar um pouco antes de cortá-la. Para um sabor extra, polvilhe canela por cima antes de servir. Você pode acompanhar a torta com uma porção de iogurte ou sorvete de baunilha para um contraste delicioso.
Notas e variações:
- Você pode adicionar um toque de extrato de baunilha ao recheio de queijo para um sabor extra.
- Substitua as maçãs por peras para experimentar outro sabor maravilhoso.
- Se preferir uma versão menos doce, reduza a quantidade de açúcar no recheio.
Esta torta de maçã e queijo cottage não é apenas uma sobremesa rápida, mas também uma receita simples que trará sorrisos aos rostos de seus entes queridos. Aproveite cada fatia!
Ingredientes: 200 g de farinha, 150 g de manteiga, açúcar, sal, 4 maçãs, 200 ml de vinho branco, suco de 1 limão, 1 ovo, 1 clara, 2 colheres de sopa de açúcar em pó, 350 g de queijo cottage, 150 g de iogurte, 2 colheres de sopa de amido, canela
