carne de vaca assada no forno com batatas naturais

Coxa de vaca assada com batatas naturais - receita simples e deliciosa para momentos especiais

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 2 horas
Tempo total: 2 horas e 20 minutos
Número de porções: 6

Quem não ama uma refeição saborosa que enche a casa com aromas convidativos? A coxa de vaca assada com batatas naturais é um prato clássico, perfeito para encontros familiares, festas ou simplesmente para se mimar após um longo dia. Esta receita combina a carne tenra com o sabor fresco das batatas, e o resultado é absolutamente irresistível. Vamos ver juntos como podemos obter um resultado perfeito!

Breve história da receita

A coxa de vaca assada é um prato tradicional encontrado em muitas culturas culinárias. Simboliza conforto e convivência, sendo frequentemente associada a refeições em família ou ocasiões especiais. Cozinhar a carne no forno permite que os sabores se desenvolvam e penetrem profundamente na carne, resultando em uma refeição farta e cheia de sabor.

Ingredientes

Para a coxa de vaca:
- 1 kg de coxa de vaca
- 4-5 dentes de alho
- Sal, a gosto
- Pimenta, a gosto
- 2 folhas de louro
- Manjericão (fresco ou seco)
- 150 ml de vinho (branco ou tinto, conforme preferências)
- 3-4 colheres de sopa de azeite de oliva

Para o acompanhamento:
- 1,5 kg de batatas
- Sal, a gosto
- 50 g de manteiga
- Ervas (salsa ou endro, para servir)

Preparando a coxa de vaca

1. Preparando a carne: Escolha uma coxa de vaca de boa qualidade, com um teor moderado de gordura, para obter uma carne tenra. Corte a coxa em fatias grossas de aproximadamente 3-4 cm. Isso ajudará na penetração dos sabores e no cozimento uniforme.

2. Marinando: Em uma tigela pequena, misture o alho amassado, o sal, a pimenta, o manjericão e o vinho. Despeje essa mistura sobre as fatias de carne e deixe marinar por pelo menos 30 minutos. Se tiver tempo, uma marinada de algumas horas intensificará ainda mais os sabores.

3. Preparando a assadeira: Preaqueça o forno a 180°C. Escolha uma assadeira grande o suficiente para acomodar todas as fatias de carne. Coloque as fatias de coxa na assadeira, junto com as folhas de louro e o azeite de oliva.

4. Adicionando água: Despeje água na assadeira até a metade da carne. Isso ajudará a manter o suco na carne e criará um molho delicioso.

5. Cozinhando no forno: Cubra a assadeira com papel alumínio e coloque-a no forno por 2 horas. Durante esse tempo, a carne ficará extremamente macia.

6. Dourando: Após as 2 horas, retire o papel alumínio e deixe a carne dourar por mais 30 minutos. De vez em quando, regue a carne com o suco da assadeira, para manter a umidade e intensificar o sabor.

Preparando o acompanhamento de batatas naturais

1. Limpando as batatas: Lave bem as batatas e descasque-as. Se preferir, você pode deixar a casca, para adicionar textura e nutrientes.

2. Cozinhando: Corte as batatas em cubos de aproximadamente 2 cm e coloque-as em uma panela com água salgada. Cozinhe por 15-20 minutos, até que fiquem macias, mas não muito moles.

3. Escorrendo: Escorra as batatas e deixe esfriar um pouco. Esta etapa é importante para poder misturá-las com a manteiga e as ervas, sem desmanchá-las.

4. Servindo: Em uma tigela, misture as batatas com a manteiga derretida e as ervas frescas picadas. Sirva-as ao lado da coxa de vaca e não se esqueça de adicionar um pouco do molho da assadeira sobre as batatas para um sabor extra.

Dicas práticas

- Vinho: Escolha um vinho que você também beberia, pois seu sabor influenciará os aromas do prato.
- Alho: Se você é um amante do alho, pode adicionar mais, e se quiser um sabor mais sutil, pode optar por alho frito anteriormente.
- Variações: Você também pode adicionar cenouras picadas ou cebola na assadeira, para criar um prato ainda mais complexo.
- Molho: Após a carne estar pronta, você pode transformar o suco da assadeira em um molho delicioso, fervendo-o por alguns minutos e adicionando creme de leite ou farinha, se desejar uma consistência mais espessa.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outro tipo de carne? Sim, a receita pode ser adaptada para carne de porco ou frango, mas o tempo de cozimento pode variar.
2. Que outros acompanhamentos posso usar? Além das batatas naturais, você pode optar por purê de batatas, legumes grelhados ou uma salada fresca.
3. Como posso armazenar a carne? Se sobrar carne, você pode armazená-la em um recipiente hermético na geladeira por 2-3 dias ou congelá-la para mais tarde.

Calorias e benefícios nutricionais

Uma porção de coxa de vaca assada com batatas naturais contém aproximadamente 450-500 calorias, dependendo da quantidade de azeite e manteiga utilizada. Esta refeição é rica em proteínas, vitaminas e minerais, sendo uma escolha nutritiva para um jantar satisfatório.

Esta receita de coxa de vaca assada com batatas naturais é não apenas um banquete culinário, mas também uma maneira maravilhosa de se conectar com os entes queridos. Seja preparando para uma ocasião especial ou simplesmente para desfrutar de uma refeição deliciosa, é impossível não se apaixonar pelo seu aroma e sabor. Então, coloque seu avental, prepare seus ingredientes e vamos cozinhar juntos!

 Ingredientes: 1kg de carne de vaca, alho, sal, pimenta, 2 folhas de louro, 4-5 dentes de alho, manjericão, 150ml de vinho, óleo. Acompanhamento: 1,5kg de batatas, sal, manteiga, ervas.