Alho Marinado com Sabor a Louro
Ingredientes: Para 1 garrafa de 750 ml: -500 g de dentes de alho descascados -1/3 de colher de sopa de sal grosso -375 ml de vinagre de 9 graus -3 unidades de malagueta -4 folhas de louro -125 ml de água -100 g de açúcar
Para preparar uma iguaria especial, comece fervendo uma panela com água e sal, garantindo que o sal se dissolva completamente. Este passo é essencial, pois ajudará a intensificar os sabores do alho. Adicione alguns dentes de alho descascados e deixe-os ferver por cerca de cinco minutos. Esta etapa não apenas amolecerá o alho, mas também o preparará para absorver os sabores dos ingredientes com os quais será intercalado posteriormente.
Após cinco minutos, escorra o alho e deixe esfriar em um pano limpo ou em uma tigela. Assim que o alho esfriar, prepare suas garrafas de vidro, que devem estar perfeitamente limpas e esterilizadas para evitar contaminação. Nas garrafas, intercale os dentes de alho com pimentas frescas e folhas de louro. Esta combinação adicionará uma nota picante e um sabor rico ao seu prato.
Em uma panela separada, despeje o vinagre e dilua-o com 125 ml de água. Leve a mistura à ebulição, adicionando também o açúcar. Mexa constantemente para garantir que o açúcar se dissolva completamente, e o vinagre enriquecerá seu sabor. É importante que o vinagre esteja quente quando for despejado sobre o alho, pois isso ajudará a conservar os ingredientes e intensificará os sabores.
Despeje cuidadosamente o vinagre quente sobre os dentes de alho, certificando-se de cobrir toda a composição na garrafa. Certifique-se de que todos os ingredientes estejam bem imersos no líquido, e os sabores se combinarão perfeitamente. Após despejar o vinagre, feche as garrafas hermeticamente, garantindo que não haja vazamentos. Coloque as garrafas em um local seco, onde possam descansar ao vapor até esfriarem completamente. Este é um passo essencial, pois permitirá que os sabores se intensifiquem e penetrem no alho.
Depois que as garrafas estiverem completamente frias, armazene-as em um local fresco e sombreado, longe da luz solar direta. Esta preparação pode ser saboreada após algumas semanas, quando o sabor do alho se torna ainda mais intenso, e a combinação com pimenta e louro oferece uma experiência culinária única. Aproveite ao lado de queijos, em saladas ou como aperitivo, e desfrute da explosão de sabores!
