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Bolo de Chocolate com Creme de Morango - Uma Delícia Feita com Amor

Celebre momentos especiais com um bolo que não apenas encanta o paladar, mas também combina sabores de maneiras surpreendentes. Este bolo de chocolate com creme de morango é uma escolha perfeita para aniversários ou qualquer ocasião que mereça ser comemorada. Com uma massa macia e úmida, recheada com um creme de chocolate fino e aromas frescos de morango, esta sobremesa certamente será um sucesso entre todos os amantes de doces. Vamos começar!

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 4 horas (incluindo o tempo de congelamento)
Número de porções: 12

Ingredientes:

*Para a massa (forma com diâmetro de 26 cm):*
- 4 ovos
- 150 g de açúcar
- 1 pacote de açúcar de baunilha
- 90 g de farinha
- 30 g de cacau
- 10 g de fermento em pó
- 4 colheres de sopa de óleo

*Para o creme de morango:*
- 250 g de morangos frescos
- 80 g de açúcar
- 2 pacotes de açúcar de baunilha
- 350 ml de creme de leite
- 10 g de gelatina

*Para o creme de chocolate:*
- 4 gemas
- 125 ml de leite
- 50 g de açúcar
- 1 pacote de açúcar de baunilha
- 100 g de chocolate amargo
- 50 ml de licor de chocolate
- 350 ml de creme de leite
- 10 g de gelatina

*Para a calda:*
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 200 ml de água
- 30 ml de licor de chocolate

*Para a cobertura:*
- 250 g de chocolate (ao leite ou amargo)
- 150 ml de creme de leite

Preparo:

1. Preparando a massa:
Comece separando as claras das gemas. Em uma tigela grande, bata as claras com uma pitada de sal até obter uma espuma firme. Adicione gradualmente o açúcar e o açúcar de baunilha, continuando a bater até que a mistura fique brilhante e firme. Neste ponto, adicione o óleo e as gemas, misturando delicadamente com uma espátula.
Em outra tigela, misture a farinha, o cacau e o fermento, peneirando a mistura duas vezes para eliminar grumos. Incorpore os ingredientes secos na mistura de ovos, mexendo delicadamente de baixo para cima para manter o ar na massa.
Unte uma forma com manteiga e farinha e despeje a massa na forma. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 25-30 minutos ou até que a massa passe no teste do palito. Deixe esfriar na forma e, em seguida, corte ao meio na horizontal.

2. Creme de morango:
Corte os morangos em cubos e misture-os com o açúcar. Coloque em fogo baixo e deixe aquecer levemente, tomando cuidado para não ferver. Em outra tigela, hidrate a gelatina em 100 ml de água fria por 5-10 minutos.
Depois que os morangos estiverem adoçados e começarem a soltar suco, bata-os em um processador até obter um purê liso. Coloque o purê de volta no fogo por 2-3 minutos, depois adicione a gelatina hidratada e misture até que esteja completamente dissolvida. Deixe esfriar um pouco e, em seguida, incorpore o purê de morango ao creme de leite batido.
Despeje o creme de morango em uma forma com diâmetro de 20 cm (forrada com filme plástico) e leve ao congelador por 2 horas.

3. Preparando a calda:
Caramelize as 2 colheres de sopa de açúcar em uma panela pequena e depois apague com 200 ml de água. Deixe ferver até que o açúcar esteja completamente dissolvido, depois deixe esfriar e adicione o licor.

4. Creme de chocolate:
Aqueça o leite com o açúcar de baunilha em uma panela. Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até que fiquem cremosas e dobrem de volume. Adicione o leite quente gradualmente, mexendo constantemente para evitar que coagule. Coloque a mistura em fogo baixo por 2-3 minutos, mexendo constantemente, em seguida, adicione o chocolate picado e misture até derreter e o creme engrossar levemente.
Retire o creme do fogo, adicione o licor e a gelatina hidratada, mexendo bem até dissolver. Deixe o creme esfriar por 5-10 minutos e, em seguida, incorpore-o ao creme de leite batido.

5. Montagem do bolo:
Em um prato, coloque a primeira parte da massa e regue com metade da calda. Espalhe 2-3 colheres de creme de chocolate sobre a massa. Retire o creme de morango do congelador e vire-o no centro da massa.
Coloque um aro removível ao redor da massa e despeje o creme de chocolate, nivelando bem. Coloque a segunda parte da massa, regue-a e, em seguida, cubra o bolo com filme plástico e leve ao congelador por no mínimo 3 horas.

6. Cobertura:
Remova cuidadosamente o aro removível do bolo. Prepare a cobertura derretendo o chocolate junto com o creme de leite em banho-maria. Misture bem até ficar homogêneo. Despeje a cobertura sobre o bolo e decore a gosto.

Sugestões de serviço:
Este bolo combina perfeitamente com um copo de vinho doce ou uma xícara de chá aromático. Você também pode adicionar algumas frutas frescas ou folhas de hortelã para um visual mais elegante.

Variações:
Se você quiser experimentar uma versão diferente, pode substituir os morangos por outras frutas vermelhas, como amoras ou framboesas. Para uma versão sem álcool, omita o licor da receita e adicione um pouco de chocolate derretido ao creme de chocolate e à calda.

Informações nutricionais:
O bolo tem um conteúdo calórico moderado, devido ao uso de creme de leite e chocolate. Os morangos trazem uma contribuição benéfica de vitaminas e antioxidantes, e a gelatina ajuda a melhorar a saúde das articulações.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar outro tipo de farinha?
R: Sim, você pode experimentar com farinha integral ou sem glúten, mas a textura será diferente.
2. Como posso armazenar o bolo?
R: O bolo pode ser armazenado na geladeira por 3-4 dias, coberto com filme plástico para evitar ressecamento.
3. Este bolo é adequado para veganos?
R: Não nesta forma, mas você pode procurar alternativas veganas para ovos e creme.

Agora que você tem todas as informações necessárias, está pronto para criar um bolo delicioso que impressionará a todos! Com amor e paciência, cada passo o aproximará de uma obra-prima doce. Bom apetite!

 Ingredientes: Base: (26 cm de diâmetro) 4 ovos 150 g de açúcar 1 pacote de açúcar baunilhado 90 g de farinha 30 g de cacau 10 g de fermento em pó 4 colheres de sopa de óleo Creme de morango: 250 g de morangos 80 g de açúcar 2 pacotes de açúcar baunilhado 350 ml de natas líquidas 10 g de gelatina Creme de chocolate: 4 gemas 125 ml de leite 50 g de açúcar 1 pacote de açúcar baunilhado 100 g de chocolate amargo 50 ml de licor de creme de chocolate 350 ml de natas líquidas 10 g de gelatina Calda: 2 colheres de sopa de açúcar 200 ml de água 30 ml de licor de creme de chocolate Cobertura: 250 g de chocolate ao leite/amargo 150 ml de natas líquidas

 Tags:  bolo de chocolate