Montículo de toupeira com morangos

Ninho de tartaruga com morangos: um deleite doce e refrescante

Se você está procurando uma receita de sobremesa que impressione, mas que também seja fácil de preparar, você veio ao lugar certo! O ninho de tartaruga é um bolo icônico, conhecido por suas texturas contrastantes e sabor delicioso. Nesta versão, vamos adicionar um toque fresco e frutado com a ajuda dos morangos, transformando-o em uma delícia que encantará seu paladar. Prepare-se para uma experiência culinária inesquecível!

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 35-45 minutos
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Rendimento: 10-12 porções

Ingredientes

Para a massa:
- 5 ovos grandes (XXL)
- 12 colheres de sopa cheias de açúcar cristal
- 6 colheres de sopa cheias de farinha
- 50 g de cacau
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 pitada de sal
- Opcional: 1 colher de chá rasa de fermento em pó

Para o creme:
- 280 g de morangos congelados
- 2 colheres de sopa cheias de açúcar cristal
- 280 g de marshmallows
- 3 colheres de chá de creme de leite
- 380 g de creme de leite para chantilly
- 2 colheres de chá de açúcar

Para a calda:
- 1 colher de chá de xarope concentrado de morango
- 80 ml de água

Passo a Passo

Passo 1: Preparando a massa

1. Comece pré-aquecendo o forno a 190°C. É essencial que a temperatura seja constante para garantir um cozimento uniforme.

2. Separe as claras das gemas. Esta é uma etapa importante para obter uma massa fofa.

3. Em uma tigela grande, bata as gemas com 6 colheres de sopa de açúcar até que a mistura fique espumosa e clara. Adicione o óleo gradualmente, continuando a misturar até ficar homogêneo.

4. Peneire o cacau junto com o fermento em pó sobre a mistura de gemas e misture bem. Isso garantirá que não haja grumos na massa.

5. Em outra tigela, bata as claras com uma pitada de sal até obter uma espuma firme. Adicione gradualmente as 6 colheres de sopa de açúcar, continuando a bater até que o açúcar esteja completamente dissolvido.

6. Pegue 2-3 colheres da clara em neve e adicione à mistura de gemas com cacau. Misture delicadamente com uma espátula e, em seguida, adicione toda a mistura de gemas à tigela com as claras. Misture suavemente para manter a aeração.

7. Peneire a farinha na mistura obtida e incorpore com cuidado, usando a espátula ou uma colher de pau. É crucial não misturar demais, para não perder o ar da massa.

8. Despeje a mistura na forma redonda (24 cm) forrada com papel manteiga e leve ao forno por 35-45 minutos. Verifique com o teste do palito: se sair limpo, a massa está pronta. Após assar, retire a massa e deixe esfriar em uma grade.

Passo 2: Preparando o creme de morango

1. Em uma panela antiaderente, coloque os morangos congelados junto com 2 colheres de sopa de açúcar. Aqueça em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que os morangos amoleçam (aproximadamente 10 minutos, mas o tempo pode variar dependendo do tipo de panela utilizada).

2. Assim que os morangos estiverem imersos em seu próprio xarope, desligue o fogo e adicione os marshmallows. Deixe descansar por um minuto e depois misture bem, garantindo que cada marshmallow derreta completamente. Isso criará uma textura cremosa e suave.

3. Depois que a mistura esfriar, coloque na geladeira por pelo menos 30 minutos para firmar. Para acelerar o processo, você pode colocar a panela em uma tigela com água fria.

4. Em outra tigela, bata o creme de leite para chantilly com 2 colheres de chá de açúcar até ficar espumoso. Incorpore cuidadosamente o creme de morango resfriado, misturando delicadamente.

Passo 3: Montando o bolo

1. Corte a massa de forma que as bordas permaneçam intactas e, com uma colher, retire pedaços do centro, tomando cuidado para não remover demais. Deve restar uma base de aproximadamente 3-4 cm.

2. Regue a base com um pouco de calda feita com 1 colher de chá de xarope concentrado de morango diluído em 80 ml de água, em seguida, adicione o creme de morango. Cubra com as migalhas resultantes da massa cortada, pressionando levemente para fixar.

3. Depois de adicionar as migalhas, você também pode regá-las um pouco. Coloque o bolo na geladeira por pelo menos uma hora para permitir que os sabores se misturem.

Finalização e Servir

Se você quiser adicionar um toque extra de sabor, pode servir o ninho de tartaruga com um molho de morangos frescos ou um pouco de chantilly por cima. Esta sobremesa é perfeita para qualquer ocasião, desde um jantar em família até uma festa com amigos.

Além disso, você pode experimentar com diferentes frutas vermelhas ou até mesmo adicionar chocolate derretido ao creme para uma versão mais decadente.

Informações nutricionais

Este bolo, embora delicioso, é rico em calorias, com aproximadamente 350-400 calorias por porção, dependendo do tamanho da porção e dos ingredientes utilizados. É importante apreciá-lo com moderação, considerando o conteúdo de açúcar e gorduras dos marshmallows e do chantilly.

Perguntas frequentes

1. Posso usar morangos frescos em vez de congelados?
Sim, mas certifique-se de cozinhá-los o suficiente para liberar o suco.

2. Como posso tornar o bolo menos doce?
Você pode reduzir a quantidade de açúcar no creme e usar marshmallows com baixo teor de açúcar.

3. Que outras frutas posso usar em vez de morangos?
Framboesas ou amoras seriam excelentes alternativas, oferecendo uma nota diferente de acidez.

4. Como posso armazenar o bolo?
Pode ser armazenado na geladeira por 2-3 dias, mas é melhor consumido fresco.

Bom apetite e aproveite cada garfada! O ninho de tartaruga com morangos é um verdadeiro deleite, e seus amigos e familiares certamente vão adorar!

 Ingredientes: Base: 5 ovos grandes (xxl), 12 colheres de sopa de açúcar granulado, 6 colheres de sopa de farinha, 50 g de cacau, 2 colheres de sopa de óleo, uma pitada de sal, opcional 1 colher de chá de fermento em pó. Creme: 280 g de morangos congelados, 2 colheres de sopa de açúcar granulado, 280 g de marshmallows, 3 colheres de chá de creme azedo fino e cremoso, 380 g de creme de leite, 2 colheres de chá de açúcar. Xarope: 1 colher de chá de xarope concentrado de morango, 80 ml de água mineral.

 Tags:  moleiro