Pudim de Cozonac

O cozonac é uma das sobremesas tradicionais mais amadas, e nesta receita transformaremos o clássico deleite em um prato simples, mas saboroso. Começamos cortando as fatias de cozonac em cubos de cerca de 2-3 centímetros. Estes irão absorver perfeitamente a nossa mistura cremosa, proporcionando um sabor rico e uma textura agradável. É importante escolher um cozonac fresco para garantir que a sobremesa será realmente deliciosa.

Em uma tigela grande, batemos os ovos com o açúcar até obter uma mistura fofa e homogênea. Adicionamos as essências de baunilha e rum, que darão um aroma irresistível à nossa preparação. Em seguida, despejamos o leite frio, mexendo continuamente para evitar grumos. Uma pitada de sal é essencial, pois equilibrará a doçura da sobremesa e intensificará os sabores.

Depois de obter uma mistura uniforme, voltamos nossa atenção para os cubos de cozonac. Embebemos cada pedaço com a mistura de ovos e leite, garantindo que estejam bem ensopados. Esta etapa é essencial para obter uma sobremesa úmida e saborosa. Damos um pouco de paciência, permitindo que os cubos absorvam o líquido por 10-15 minutos.

Preparamos as formas em que iremos assar a sobremesa. Untamos cada forma com manteiga ou óleo, cuidando para cobrir bem todos os cantos. Colocamos os cubos de cozonac nas formas, polvilhando algumas passas entre as camadas. As passas adicionam uma nota de doçura e uma textura interessante, contrastando perfeitamente com o cozonac.

Depois de arranjar todos os ingredientes nas formas, despejamos a mistura restante de ovos e leite sobre o cozonac, garantindo que cada pedaço esteja bem coberto. Se notarmos que é necessário um pouco de umidade extra, podemos bater um ovo com algumas colheres de leite e adicionar essa mistura por cima.

Agora, nosso forno deve estar pré-aquecido a 180 graus Celsius. Colocamos as formas no forno, deixando-as assar por cerca de 25-30 minutos. É importante monitorar atentamente o processo de assar; a sobremesa está pronta quando fica dourada por cima e um palito inserido no meio sai limpo.

Após assar, deixamos a preparação esfriar um pouco antes de servir, para que os sabores se assentem e se intensifiquem. Esta sobremesa de cozonac com leite e ovos é perfeita para ser saboreada ao lado de uma xícara de chá ou café, trazendo um toque de alegria em cada mordida.

 Ingredientes: 3 fatias de pão doce endurecido, 300 ml de leite, 5 ovos, 3 colheres de sopa de açúcar, essência de rum/baunilha, algumas passas

 Tags:  ovos leite açúcar pudim receitas vegetarianas pão doce