Bolo fofo de nozes

Bolo fofinho de nozes

Fiz esta receita a partir de uma versão já testada várias vezes, sempre com pequenos ajustes ao que tinha em casa. Na última vez, usei ovos menores de supermercado, que não dão exatamente a mesma cor que os de galinha caipira, mas não mudam significativamente a textura. É o tipo de bolo rápido, que não requer ingredientes complicados e pode ser facilmente adaptado conforme o que você encontrar no armário. É fofinho, com pedaços grandes de nozes, e permanece bom até no dia seguinte.

Informações rápidas

Tempo total: aproximadamente 60 minutos
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 40-45 minutos
Porções: 8 fatias grossas
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: bolo caseiro, sobremesa rápida

Ingredientes

5 ovos pequenos
160 g de açúcar
110 g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó com açafrão (ou simples, se não tiver)
6 colheres de sopa de óleo
3 colheres de sopa de suco de limão
1 colher de sopa de cacau
150 g de nozes (quebradas em pedaços maiores para textura)

Modo de preparo

1. Prepare a forma para o bolo – eu uso uma clássica, forrada com papel manteiga.

2. Separe as claras das gemas. Coloque as claras em uma tigela grande, adicione uma pitada de sal e bata com a batedeira até ficarem firmes.

3. Quando as claras estiverem firmes, comece a incorporar o açúcar gradualmente, batendo até que se dissolva e você obtenha um merengue brilhante.

4. Em outra tigela, bata as gemas com o óleo, adicionando o óleo em fio fino, como se estivesse fazendo maionese. O resultado deve ser cremoso.

5. Peneirar a farinha é importante para a textura do bolo. Adicione a farinha peneirada sobre as claras, junto com o fermento em pó misturado com as três colheres de suco de limão. Misture delicadamente com uma espátula, de baixo para cima, para manter o volume.

6. Por fim, incorpore a mistura de gemas com óleo, também com movimentos amplos, até que tudo fique homogêneo.

7. Despeje metade da massa na forma preparada. Na outra metade restante, adicione uma colher de cacau e misture até ficar bem homogêneo.

8. Coloque a massa com cacau sobre a massa simples, diretamente na forma. Não se preocupe com padrões – apenas despeje e pronto.

9. Polvilhe por cima as nozes quebradas em pedaços maiores. Você pode deixá-las visíveis, pois ficam bonitas no final.

10. Leve a forma ao forno pré-aquecido a 180°C. Asse o bolo por cerca de 40-45 minutos, até passar no teste do palito. Espete o bolo com um palito; se sair limpo, está pronto.

11. Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por alguns minutos, depois transfira para uma grade ou papel para esfriar completamente.

12. Quando estiver frio, corte em fatias. Você pode polvilhar com um pouco de açúcar, mas não é obrigatório.

Por que faço esta receita com frequência

É o tipo de bolo que sai quase sempre. Ingredientes à mão, passos simples, e combina com qualquer café da manhã ou ao lado de um café. A textura é arejada, e as nozes permanecem crocantes mesmo após um dia. Se você não está a fim de receitas complicadas, esta é uma das mais acessíveis.

Dicas e variações

Dicas

Não bata excessivamente a massa depois de adicionar a farinha, apenas o suficiente para incorporar.
Use ovos em temperatura ambiente para melhor volume.
Deixe o bolo esfriar antes de cortá-lo; caso contrário, pode desmoronar.

Substituições

Se não tiver fermento em pó com açafrão, você pode usar fermento em pó simples.
As nozes podem ser substituídas por amendoins ou amêndoas, mas o sabor será diferente.
O óleo de girassol pode ser substituído por qualquer óleo neutro.

Variações

Você pode adicionar raspas de limão para sabor.
Se quiser um bolo mais intenso, coloque duas colheres de cacau em vez de uma.
Você pode adicionar passas ou pedaços de chocolate na massa, mas não é o clássico.

Ideias de servir

Combina bem com café ou chá.
Bom simples, mas também polvilhado com açúcar.
Pode ser servido com uma colher de iogurte ou creme de leite, se você quiser algo mais cremoso.

Perguntas frequentes

Posso usar apenas ovos grandes?

Sim, mas o ideal seria ajustar um pouco a quantidade de farinha (talvez 120-130 g em vez de 110 g), se você perceber que a massa está muito líquida.

Pode ser feito sem papel manteiga?

Sim, unte a forma com óleo e polvilhe com farinha ou farelo de pão. O papel manteiga ainda é a opção mais simples para desenformar o bolo.

O que faço se dourar muito rápido por cima?

Cubra a forma com um pedaço de papel manteiga ou papel alumínio após 30 minutos, se você perceber que está queimando.

É obrigatório usar fermento em pó com açafrão?

Não, também funciona com fermento em pó simples. O açafrão apenas dá uma tonalidade mais amarela, mas não altera a receita.

O bolo sai úmido ou seco?

Sai fofinho, não seco, mas também não com o meio úmido como um brownie. Se você deixar no forno por muito tempo, ele se tornará mais denso.

Valores nutricionais

Estimativa para uma fatia (de 8): 285 kcal
Gorduras: 17 g
Carboidratos: 28 g
Proteínas: 6 g
Os valores são aproximados e dependem dos ovos, do tipo de nozes e da quantidade de açúcar que você realmente usar.

Armazenamento e reaquecimento

Conserva bem por 2-3 dias em uma caixa fechada ou coberto com filme, à temperatura ambiente. Não recomendo a geladeira, pois ele resseca. Não faz sentido reaquecer – é melhor à temperatura ambiente. Se você realmente quiser, 10 segundos no micro-ondas são suficientes, mas a textura muda.

 Ingredientes: 5 ovos pequenos, 160 g de açúcar, 110 g de farinha, 1 colher de chá de fermento em pó com açafrão, 6 colheres de sopa de óleo, 3 colheres de sopa de suco de limão, 1 colher de sopa de cacau, 150 g de nozes

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