Frango com parmesão
Ingredientes: 400 g de filé de peito de frango (usei medalhão) 2 claras de ovo 100 g de parmesão ralado fino sal e pimenta
Para preparar uma receita deliciosa de filés de frango empanados em uma crosta crocante de parmesão, seguiremos alguns passos essenciais. O primeiro passo é cuidar das claras de ovo. Em uma tigela espaçosa, batemos as claras com um garfo, adicionando uma pitada de sal e um pouco de pimenta. Essa combinação ajudará a desenvolver os sabores, considerando que o parmesão já é salgado. O batimento deve ser enérgico para que as claras fiquem fofas e adquiram uma textura arejada.
Enquanto isso, preparamos os filés de frango. Certifique-se de que estejam bem limpos e secos com um pano de cozinha. Agora, pegamos cada filé e o mergulhamos primeiro nas claras batidas, garantindo que esteja completamente coberto. Em seguida, iremos enrolá-lo no parmesão ralado, que formará uma crosta deliciosa e crocante, perfeita para adicionar um toque extra de sabor ao prato.
No fogão, colocamos uma frigideira antiaderente ou uma grelha, que iremos untar levemente com algumas gotas de óleo. É importante não usar muito óleo; apenas o suficiente para cobrir levemente o fundo da frigideira, para evitar que os filés grudem. Assim que a frigideira estiver quente, colocamos cuidadosamente os filés de frango. Deixamos cozinhar por cerca de 10 minutos de um lado, até que a crosta fique dourada e crocante. É essencial não mover os filés durante o cozimento para permitir que formem uma crosta uniforme.
Após 10 minutos, viramos cuidadosamente os filés para o outro lado e deixamos cozinhar mais 10 minutos. Esse método garante que o frango cozinhe uniformemente e permaneça suculento por dentro. Quando estiverem prontos, retire os filés da frigideira e deixe-os descansar por alguns minutos em uma grade de cozinha para mantê-los crocantes.
Este prato pode ser servido com uma salada fresca ou legumes salteados, para criar um contraste agradável entre a textura crocante do frango e a frescura dos legumes. Não se esqueça de adicionar um toque de limão para intensificar os sabores. Bom apetite!
Tags: frango carne receitas sem glúten
