Torta de Abóbora

O primeiro passo para preparar esta delícia sazonal é preparar a abóbora. Se você tiver abóbora fresca, pode descascá-la e ralá-la finamente, mas eu usei abóbora ralada e congelada, que é igualmente saborosa. Então, coloque a abóbora em uma panela e adicione o açúcar. Isso ajudará a extrair o suco da abóbora, e a combinação criará uma mistura doce e aromática. Coloque a panela em fogo médio e deixe a abóbora refogar, mexendo ocasionalmente, até que fique macia e caramelizada. Assim que você alcançar uma consistência agradável, retire a panela do fogo e adicione a essência de baunilha, que dará um aroma convidativo. Deixe a mistura esfriar completamente.

Em uma tigela separada, bata os ovos com um batedor, depois adicione o leite, o óleo, o açúcar e o açúcar de baunilha. Misture bem até que a composição fique homogênea. Em seguida, incorpore o fermento em pó e adicione gradualmente a farinha. Misture com uma espátula ou com as mãos até obter uma massa macia, mas não pegajosa. É importante não adicionar muita farinha para que a massa permaneça fofa. Depois de obter a consistência desejada, divida a massa em duas partes iguais para formar as duas folhas.

Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius e unte uma assadeira com manteiga, garantindo que esteja bem coberta para evitar que grude. Abra a primeira folha de massa em uma superfície enfarinhada, certificando-se de que esteja uniforme. Se a abóbora liberou suco, você pode polvilhar um pouco de semolina na primeira folha, pois isso absorverá o excesso de umidade e ajudará a manter a textura. Em seguida, despeje a mistura de abóbora sobre a folha estendida, espalhando-a uniformemente.

Depois de colocar a abóbora, abra a segunda folha de massa e, em seguida, coloque-a cuidadosamente sobre a abóbora. Para permitir que o vapor escape durante o cozimento e evitar que inche, fure a folha superior com um garfo em vários lugares. Esta pequena atenção garantirá um cozimento uniforme e uma aparência agradável. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e deixe assar por cerca de 30-40 minutos, ou até que a superfície fique dourada e um palito inserido no meio saia limpo. Depois de esfriar, você pode cortar o bolo em porções e servi-lo com uma colherada de creme azedo ou sorvete para uma sobremesa perfeita de outono!

 Ingredientes: 700 g de abóbora, 2 ovos, 1 copo de leite, 1 copo de óleo, 3 colheres de sopa de açúcar para as folhas, 150 g de açúcar para o recheio, farinha a gosto (cerca de 600 g), 50 g de manteiga, 1 fermento em pó, Especiarias (açúcar de baunilha, essência de baunilha)

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