Torta de queijo e cebola
Torta de queijo esfarelado e cebola - uma receita clássica, repleta de sabor e nostalgia, que nos lembra das refeições em família e dos momentos calorosos passados ao lado de nossos entes queridos. Veja como você pode recriar essa delícia em sua própria cozinha.
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Número de porções: 8
Ingredientes
- 1 kg de queijo esfarelado (queijo cottage é ideal)
- 400 g de folhas de massa (ou folhas de baklava)
- 6 ovos grandes + 2 ovos (para uma camada de creme)
- 400 g de creme de leite (escolha um creme de leite mais gordo para um sabor mais rico)
- 3 cebolas grandes (preferencialmente cebola branca ou amarela)
- 2 colheres de sopa de manteiga (ou azeite de oliva, para um sabor mais leve)
- Um maço de endro fresco (você pode usar outras ervas aromáticas, como salsinha)
- Sal e pimenta a gosto
Preparando o recheio
1. Preparando a cebola: Comece picando a cebola em rodelas. Coloque uma frigideira em fogo médio, adicione a manteiga e deixe derreter. Quando a manteiga estiver quente, adicione a cebola picada. Refogue a cebola por 5-7 minutos, até que fique translúcida, mas não deixe dourar. É importante que ela mantenha seu sabor adocicado.
2. Adicionando o endro: Assim que a cebola estiver refogada, adicione o endro picado (ou outras ervas de sua preferência) e misture bem. Desligue o fogo e deixe a mistura esfriar um pouco.
3. Preparando o queijo: Em uma tigela grande, misture o queijo esfarelado com os 6 ovos. Certifique-se de que o queijo esteja bem esfarelado, para que se integre perfeitamente ao recheio. Adicione a cebola refogada e as ervas, e tempere com sal e pimenta a gosto. Misture bem a composição.
Montando a torta
4. Preparando a forma: Pegue uma forma para assar e coloque papel manteiga no fundo. Isso evitará que a torta grude.
5. As folhas de massa: Estenda metade da quantidade de folhas de massa na forma, regando-as com azeite ou manteiga derretida entre elas. É importante que as folhas "passem" levemente pelas bordas da forma, para criar uma moldura para o recheio.
6. Adicionando o recheio: Despeje a mistura de queijo na forma, alisando bem.
7. Cobertura do recheio: Coloque as outras folhas sobre o recheio, tomando cuidado para não ultrapassar a borda da forma. Arrume-as bem para evitar que o recheio transborde durante o cozimento.
Preparando a mistura de creme
8. Mistura para acabamento: Em outra tigela, misture os 2 ovos restantes com o creme de leite. Essa mistura adicionará uma textura cremosa à torta. Despeje uniformemente sobre a torta e espalhe bem por toda a superfície.
9. Assando: Preaqueça o forno a 150 graus Celsius. Coloque a torta no forno e asse por aproximadamente uma hora, até que fique dourada e crocante. Durante o cozimento, você pode furar a torta em alguns lugares com um garfo ou um palito de churrasco, para permitir que o vapor escape.
Servindo a torta
10. Resfriamento e servir: Após assar, retire a torta do forno e deixe esfriar um pouco antes de cortá-la. Essa torta pode ser servida tanto quente quanto fria. Uma combinação deliciosa é servi-la com um copo de cerveja gelada ou com um iogurte simples, que equilibrará o sabor do queijo.
Dica do chef
Para adicionar um toque extra de sabor, você pode incorporar outros ingredientes ao recheio, como azeitonas ou algumas fatias de tomate seco. Além disso, se preferir uma versão mais leve, pode usar folhas de massa integrais.
Benefícios nutricionais
A torta de queijo esfarelado e cebola é uma boa fonte de proteínas devido ao queijo e aos ovos. O endro adiciona não apenas sabor, mas também vitaminas e minerais essenciais. É uma receita que combina nutrientes valiosos, oferecendo energia e satisfação.
Perguntas frequentes
- Posso usar queijo de outro tipo? Sim, você pode experimentar com queijo de cabra ou ricota, mas o sabor pode variar.
- O que posso usar no lugar do endro? Salsinha ou manjericão são excelentes alternativas.
- Posso congelar a torta? Sim, você pode congelar a torta antes de assá-la. Certifique-se de embrulhá-la bem para evitar queimaduras de congelamento.
Espero que esta receita de torta de queijo esfarelado e cebola traga alegria à sua cozinha e momentos inesquecíveis ao lado de seus entes queridos! Bom apetite e sucesso no preparo!
Ingredientes: 1 kg de queijo esfarelado (encontrado em Sibiu por 10 lei/kg) 400 g de folhas de massa 6 ovos + 2 ovos 400 g de nata 3 cebolas grandes 2 colheres de sopa de manteiga um maço de endro sal, pimenta
