Cottage pie (torta de purê de batata)

Cottage Pie, também conhecido como torta de carne, é um prato tradicional britânico, perfeito para refeições em família. Este prato reconfortante combina uma deliciosa mistura de carne moída com vegetais, coberto com purê de batatas cremoso. É uma receita simples, mas impressionante, que trará calor e sabor a qualquer lar. Além disso, é uma excelente maneira de usar sobras de carne.

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Porções: 4

Ingredientes para cottage pie:

Para o recheio:
- 500 g de carne moída de boi ou cordeiro (ou uma combinação)
- 1 cebola grande, picada finamente
- 2 cenouras, cortadas em cubos
- 2 dentes de alho, picados
- 200 g de ervilhas congeladas ou frescas
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 250 ml de caldo de carne ou água
- 1 colher de chá de molho Worcestershire
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de chá de ervas (tomilho ou alecrim)

Para o purê de batatas:
- 800 g de batatas, descascadas e cortadas em cubos
- 100 ml de leite
- 50 g de manteiga
- 1 ovo (opcional, para uma textura mais rica)
- Sal a gosto

Instruções passo a passo:

1. Comece preparando o purê de batatas. Coloque as batatas descascadas e cortadas em cubos em uma panela grande com água fria e uma pitada de sal. Cozinhe por 15-20 minutos até que fiquem macias. Certifique-se de não cozinhar demais para evitar uma textura aguada.

2. Quando as batatas estiverem prontas, escorra a água e adicione o leite morno e a manteiga em cubos. Use um mixer ou um espremedor para amassá-las até ficarem cremosas. Se desejar um purê mais rico, você também pode adicionar o ovo batido, misturando bem. Tempere com sal a gosto.

3. Enquanto as batatas cozinham, prepare o recheio. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando por 2-3 minutos até que fiquem translúcidos.

4. Adicione as cenouras e continue refogando por mais 5 minutos. Em seguida, adicione a carne moída e refogue até dourar uniformemente. É importante desmanchar a carne em pedaços pequenos para obter uma textura agradável.

5. Incorpore o extrato de tomate, o molho Worcestershire, as ervilhas e o caldo de carne. Tempere com sal, pimenta e ervas. Deixe a mistura cozinhar em fogo baixo por 10 minutos, até que engrosse um pouco.

6. Preaqueça o forno a 200°C. Em um refratário, despeje o recheio de carne e legumes, alisando com uma espátula. Em seguida, cubra com o purê de batatas, espalhando uniformemente com uma espátula ou um garfo para um aspecto rústico.

7. Asse o cottage pie no forno por 25-30 minutos, ou até que o purê fique dourado e crocante por cima. Se desejar uma crosta ainda mais dourada, você pode usar a função de grelha nos últimos 5 minutos.

8. Sirva o cottage pie quente, acompanhado de uma salada fresca ou legumes no vapor. Você também pode adicionar um molho de tomate ou até mesmo um fio de molho picante para um sabor extra.

Sugestão de variação: Para uma versão vegetariana, substitua a carne moída por uma mistura de cogumelos e lentilhas. Você também pode experimentar adicionando diversos vegetais, como pimentões ou abobrinha.

Assim, o cottage pie não é apenas um prato reconfortante, mas também uma receita versátil que pode ser adaptada de acordo com as preferências. Eu garanto que rapidamente se tornará um favorito da família!

 Ingredientes: Para o purê de batatas: 1 kg de batatas, 1,5 - 2 dl de leite, 1 ovo, 1 colher de sopa de manteiga, salsa picada, 2 dl de azeitonas verdes picadas, 3 dentes de alho ralados, sal, pimenta. A mistura de carne moída: 600 g de carne moída, 2 cenouras, 1 cebola, 0,5 colher de sopa de tomilho, 500 g de tomates picados enlatados, 2 colheres de sopa de extrato de tomate, sal, pimenta. Para gratinar: 300 g de queijo de cabra.