Bolo de gelatina de cereja com chantilly
Bolo delicioso com geleia de cereja e creme de chantilly
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de resfriamento: 3-4 horas
Tempo total: 4 horas e 30 minutos
Número de porções: 14 porções
Quando sonho com um dia quente de verão, com o sol brilhando no céu e uma leve brisa soprando, imediatamente penso em um bolo delicioso, fácil de preparar, que encante meu paladar. Esta receita de bolo com geleia de cereja e creme de chantilly é ideal para os dias de verão, pois não requer cozimento e tem um esforço mínimo na preparação. Perfeito para ser saboreado com família e amigos, este bolo combina os sabores doces e azedos das cerejas com a textura suave do creme de chantilly.
Ingredientes
- 14 unidades de biscoitos “Línguas de gato”
- 100 g de biscoitos digestivos
- 50 g de manteiga derretida
- 2 colheres de sopa de licor Amaretto ou essência de amêndoa
- 400 ml de creme de leite para chantilly
- 1 caixa de cream cheese (da Delaco)
- 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- 500 g de cerejas (sem caroço)
- 100 ml de água fria
- 8 unidades de marshmallow
- 1 ½ colher de sopa de gelatina em pó
Para decoração:
- 80 g de chocolate meio amargo
- 50 ml de leite
- Cerejas frescas e cristalizadas
- Confeitos de chocolate
- Raspas de chocolate
- Palitinhos de chocolate
Instruções
Passo 1: Preparando a forma
Comece preparando uma forma de bolo, forrando-a com filme plástico, deixando uma borda grande o suficiente para poder retirar o bolo mais tarde. Esse truque ajuda a obter um bolo perfeito, sem grudar na forma.
Passo 2: Base de biscoitos
No fundo da forma, coloque os biscoitos “Línguas de gato”. Eles são muito finos, então formarão uma base crocante, mas delicada.
Passo 3: Preparando a base
Triture os biscoitos digestivos em um processador de alimentos ou em um saco, usando um rolo. Misture com a manteiga derretida e as 2 colheres de sopa de licor Amaretto ou essência de amêndoa. Se preferir uma versão sem álcool, a essência de amêndoa dará um sabor maravilhoso. Despeje essa mistura sobre os biscoitos, alisando com uma espátula.
Passo 4: Cerejas deliciosas
Em uma tigela, misture as cerejas (sem caroço) com o açúcar mascavo e reserve por cerca de 30 minutos para que amoleçam e soltem seu suco. Esta etapa é essencial para intensificar o sabor das cerejas.
Passo 5: Cozinhando as cerejas
Coloque as cerejas com açúcar no fogo, adicionando entre 50-100 ml de água. Cozinhe a mistura por no máximo 5 minutos, até que as cerejas fiquem um pouco mais macias. Adicione os pedaços de marshmallow cortados em quartos e misture bem para que derretam.
Passo 6: Gelatina
Em uma tigela separada, hidrate a gelatina em 100 ml de água fria. Após cerca de 5 minutos, adicione a gelatina à mistura morna de cerejas e mexa até que se dissolva completamente. Deixe a mistura esfriar completamente.
Passo 7: Creme de chantilly
Enquanto as cerejas esfriam, você pode preparar o creme de chantilly. Bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro até obter uma consistência firme. Em seguida, adicione o cream cheese e bata mais um pouco, até que tudo esteja bem incorporado.
Passo 8: Montando o bolo
Sobre a base de biscoitos, despeje o creme de chantilly e o cream cheese, alisando. Coloque algumas cerejas da mistura resfriada no creme de chantilly, e umedeça os biscoitos restantes no molho de cereja e coloque-os cuidadosamente sobre o creme de chantilly, pressionando levemente com o dedo para fixá-los.
Passo 9: Finalizando
Sobre a camada de biscoitos, despeje a mistura de cerejas ligeiramente congelada, garantindo que esteja distribuída uniformemente. Reúna as bordas do filme plástico e leve a forma à geladeira por 3-4 horas ou até que o bolo esteja completamente firme.
Passo 10: Decorando
Após o bolo ter endurecido, retire-o da forma com a ajuda do filme plástico. Remova o filme e prepare um molho com o chocolate meio amargo derretido em banho-maria, misturado com o leite. Decore o bolo com chocolate derretido, raspas de chocolate branco e meio amargo, cerejas frescas, cerejas cristalizadas, palitinhos de chocolate e confeitos.
Dicas práticas
- Gelatina: Certifique-se de que a gelatina esteja bem hidratada, caso contrário, não irá dissolver corretamente.
- Cerejas: Use cerejas frescas e maduras para um sabor excepcional. Se não tiver disponíveis, você pode tentar com outras frutas da estação, como framboesas ou pêssegos.
- Decoração: Seja criativo na decoração, use frutas da estação ou outros tipos de chocolate para adaptar o bolo às suas preferências.
- Servir: O bolo é servido frio, sendo perfeito ao lado de um chá gelado ou uma limonada fresca.
Informações nutricionais
Este bolo é uma excelente escolha para quem deseja se refrescar em dias quentes de verão. Cada porção contém aproximadamente 250-300 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados. As cerejas são ricas em antioxidantes e vitaminas, enquanto o creme e o queijo adicionam uma nota de cremosidade e sabor.
Perguntas frequentes
Pode ser preparado com outras frutas?
Sim, você pode usar outras frutas da estação, como framboesas, pêssegos ou morangos, dependendo das preferências.
Posso usar chantilly vegetal?
Claro! Se você preferir uma versão vegana, pode usar chantilly vegetal e cream cheese vegano.
Quanto tempo o bolo pode ser armazenado?
O bolo pode ser armazenado na geladeira por 2-3 dias, mas é melhor consumido nos primeiros dias após o preparo.
Este bolo com geleia de cereja e creme de chantilly é uma escolha maravilhosa para qualquer ocasião, trazendo um toque de doce e azedo às nossas vidas. Prepare-o com paixão e desfrute de cada mordida!
Ingredientes: Aproximadamente 14 peças de biscoitos Línguas de gato 100 g de biscoitos digestivos 50 g de manteiga derretida 2 colheres de sopa de licor Amaretto ou essência de amêndoa 400 ml de creme de leite batido 1 caixinha de queijo fofinho com creme da Delaco 3 colheres de sopa de açúcar bruto + 3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro 500 g de cerejas 100 ml de água fria 8 peças de marshmallow 1 + 1/2 colher de sopa de gelatina em grânulos Para decoração: 80 g de chocolate amargo 50 ml de leite Cerejas frescas + cerejas cristalizadas Doces de chocolate, lascas de chocolate, cigarros de chocolate
