Torta de cereja

Torta deliciosa de cereja – uma sobremesa refinada, perfeita para encontros com amigos ou uma noite tranquila em família. Esta receita simples e rápida irá encantá-lo com sabores frescos e uma textura cremosa, sendo ideal para qualquer ocasião. Vamos começar!

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 70 minutos
Porções: 8

Ingredientes:

Para a massa:
- 100 g de farinha
- 20 g de amido
- 1 ovo
- Uma pitada de fermento em pó
- 3 g de açúcar
- 70 g de manteiga derretida

Para o recheio:
- 1 copo pequeno de açúcar (aproximadamente 200 g)
- 2 ovos
- Casca ralada de uma laranja
- Casca ralada de um limão
- 1 pacote de açúcar de baunilha
- 30 g de amido
- 500 g de queijo (você pode usar 250 g de queijo cottage e 250 g de cream cheese para uma textura mais suave)
- 60 g de manteiga
- 500 g de cerejas suculentas (você pode usar cerejas frescas ou congeladas)
- 1 colher de chá de suco de limão
- Uma pitada de sal
- Essência de baunilha e essência de rum (opcional, para um sabor extra)

Instruções:

1. Preparando a massa: Em uma tigela grande, misture a farinha com o fermento em pó e o amido. Adicione o ovo, o açúcar e a manteiga derretida. Use suas mãos para incorporar os ingredientes, formando uma massa macia. Se a massa estiver muito pegajosa, você pode adicionar um pouco de farinha, mas tenha cuidado para não secá-la. Assim que você obtiver uma consistência homogênea, forme uma bola e embrulhe-a em filme plástico. Deixe descansar na geladeira por 15-20 minutos.

2. Preparando o recheio: Em outra tigela, bata os ovos com o açúcar até ficarem fofos. Adicione a casca de laranja e limão, o açúcar de baunilha, o amido e o queijo. Continue misturando até ficar homogêneo. Aqueça 60 g de manteiga em uma panela e adicione as cerejas, cozinhando por alguns minutos para liberar o suco. Adicione o suco de limão, as essências de baunilha e rum e uma pitada de sal. Misture bem.

3. Montando a torta: Preaqueça o forno a 180°C. Abra a massa em uma superfície levemente enfarinhada em uma folha fina, em seguida, transfira-a para a forma de torta untada com manteiga. Corte o excesso de massa das bordas. Despeje o recheio de queijo sobre a massa e adicione as cerejas caramelizadas, distribuindo uniformemente.

4. Assando: Asse a torta no forno preaquecido por cerca de 40 minutos, ou até que a superfície fique dourada e o recheio firme. Deixe a torta esfriar na forma por 10 minutos, depois desenforme em um prato.

Sugestão de serviço: Você pode polvilhar um pouco de açúcar de confeiteiro sobre a torta para um visual elegante. Sirva com uma colher de creme azedo ou sorvete de baunilha para um contraste delicioso.

Variações: Você pode experimentar com outras frutas vermelhas, como framboesas ou amoras. Você também pode substituir o queijo cottage por ricota para uma textura mais suave. Esta sobremesa rápida certamente se tornará a sua favorita!

Aproveite cada fatia desta torta de cereja, uma sobremesa que combina perfeitamente doce e ácido, oferecendo uma experiência culinária inesquecível!

 Ingredientes: Massa: 100 g de farinha, 20 g de amido, 1 ovo, 1 pitada de fermento em pó, 3 g de açúcar, 70 g de manteiga. Recheio: 1 copo pequeno de açúcar, 2 ovos, Casca de laranja, Casca de limão, Açúcar de baunilha, 30 g de amido, 1 kg de queijo (usei 250 g de queijo de vaca e 250 g de creme mais fino), 60 g de manteiga, 500 g de cerejas suculentas, Essência de baunilha, Essência de rum, 1 colher de chá de suco de limão, Uma pitada de sal.